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2015-01-17
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有天走过摆花街，看到Jean-Paul Hevin门口的lunch menu，没想到chocolatier有午餐供应，而且价钱适中，只知朱古力做得一流，主菜又会是甚么层次？推门而进，擦得透亮的玻璃柜和深啡色的木柜，放满精致的朱古力和马卡龙，既古典又摩登的朱古力店。走上楼梯，宁静的阁楼，正是享受美食的秘密花园。简单一张枱纸，不经意地带来置身巴黎的悠闲。点好餐，先上面包，两款薄薄的多士，放得冰冷，白的更有点韧。Chicken Caesar Salad. Chicken breast, crispy bacon生菜新鲜爽脆，面包粒又脆又香，配上少量入味的沙律酱，清新健康。厚切的鸡胸不算嚡，咸度刚好。Pasta Gratin. Zucchini, tomato concasse, herbs with cheese pasta没料到份量都几大。贝壳粉的硬度控制得宜，忌廉味浓而香，但有点溜。跟火箭菜配搭正好中和了忌廉的溜。焗得干身的火箭菜，带淡淡的黑醋香，再加上巴马臣芝士碎，感觉清新。Steamed Salmon with Lemon Zest. Cauliflower puree, cauli
推门而进，擦得透亮的玻璃柜和深啡色的木柜，放满精致的朱古力和马卡龙，既古典又摩登的朱古力店。走上楼梯，宁静的阁楼，正是享受美食的秘密花园。简单一张枱纸，不经意地带来置身巴黎的悠闲。
点好餐，先上面包，两款薄薄的多士，放得冰冷，白的更有点韧。
Chicken Caesar Salad. Chicken breast, crispy bacon生菜新鲜爽脆，面包粒又脆又香，配上少量入味的沙律酱，清新健康。厚切的鸡胸不算嚡，咸度刚好。
Pasta Gratin. Zucchini, tomato concasse, herbs with cheese pasta没料到份量都几大。贝壳粉的硬度控制得宜，忌廉味浓而香，但有点溜。跟火箭菜配搭正好中和了忌廉的溜。焗得干身的火箭菜，带淡淡的黑醋香，再加上巴马臣芝士碎，感觉清新。
Steamed Salmon with Lemon Zest. Cauliflower puree, cauliflower garnish with clam sauce自从Gold之后，再也没有吃到令人赞叹的三文鱼扒了。骤眼看去，颜色浅粉红，煮得过熟。味道一般，肉质偏嚡，对三文鱼的幻想破灭。蚬肉的忌廉汁几浓几香，但蚬肉鲜味不足。最欣赏是椰菜花蓉，虽然偏稀，但细滑的汁透著清清的椰菜花味。
加＄20可以把茶或咖啡转成热朱古力。加＄50则另加一小杯朱古力和一件朱古力蛋糕。不喜欢蛋糕，又想要Duo，可以换1粒macaron，一粒朱古力及两粒杏仁。＄50的选择较吸引。是日蛋糕有咖啡，车厘子，黑朱古力和橙4款供应。
边喝餐饮，边选朱古力。看毕介绍，仍是一头雾水，没有试过，实在难以明白，可惜只可试两款。
Chocolat Chaud ParisienChic classic hot chocolate made of cocoa from Central America, with spicy tones。配得上classic的称号，定必不错。跟Angelina很稠的热朱古力不同，这个以忌廉和牛奶冲成，比较稀，但朱古力的浓度绝不逊色，适量的甜度配奶香，各方面都平衡得很好。一小杯作为饭后甜点，份量刚好。
Chocolat Chaud Nosy Be
Pure cocoa from Madagascar with tangy and red fruit tones。喝完一口Parisien再试Nosy Be，味道相对淡，甜度比Parisien低，稀稠度差不多，朱古力浓中带微微的苦。
黑朱古力份量恰到好处，令人满足又不过大。清楚看到分成数层，面层细滑味浓的ganache撒上幼细的无糖可可粉，中间薄薄的蛋糕夹著香浓的朱古力忌廉，很喜欢那轻盈的口感和浓郁的朱古力味，略嫌有少少干。点了黑朱古力蛋糕，却吃到橙味，奇怪。
咖啡脆脆黑朱古力有橙味，咖啡脆脆没有咖啡却有榛子味。上几层差不多，重点在下半层的脆脆，满布榛子香，底层的朱古力中也有果仁碎，咬下去chop chop声，好吃得来又有口感。两件蛋糕的甜度偏低，而且口感较轻，跟Angelina比，更合口味。
满足的一餐，熟食的质素不差，重点是朱古力热饮和蛋糕。冻冰冰的冬日，喝口热朱古力，吃件浓郁的朱古力蛋糕，感觉幸福。环境亦不错，木椅上的cushion座垫，坐得舒适。店员有礼，但人手分配有待改善，两名店员要兼顾两层，上层不少时间也真空，埋单还要走下去向店员示意。
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