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2014-04-01
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大家喜欢吃朱古力吗? 有甚么心水店呢? 比利时正宗手工朱古力名店Frederic Blondeel就会是家很值得推介的店子, 是晚有机会跟好友们一同来这里试吃, 真高兴.Frederic Blondeel位处K11B1层, 就在电梯旁边, 地点很便利. 它们用来自马达加斯加, 加纳, 坦桑尼亚, 亚洲西南部的爪哇和新几内亚等地的可可豆, 制作出不同的朱古力, 如Ganache 软心朱古力, Truffles 松露朱古力, Caramel 焦糖朱古力, Gianduja 榛子夹心朱古力以及Tablets 排装朱古力等等, 所有朱古力都是由比利时新鲜空运到港, 是晚一口气试了十一款朱古力, 就让我慢慢跟大家介绍吧.Sao Tome 75% 纯黑朱古力 $20: 8.5分, 先来的是75% 纯黑朱古力, 属于Ganache 软心朱古力的类别. 用上来自圣多美和普林西比的可可豆来制作, 由于是75%纯黑朱古力, 味道是相当浓烈, 质感细滑.Jasmin 茉莉花 $20: 8.5分, 下一款继续是Ganache 软心朱古力, 说的就是茉莉花, 黑朱古力浓烈的味道, 跟茉莉花清香的味道, 两者结合
Frederic Blondeel位处K11B1层, 就在电梯旁边, 地点很便利. 它们用来自马达加斯加, 加纳, 坦桑尼亚, 亚洲西南部的爪哇和新几内亚等地的可可豆, 制作出不同的朱古力, 如Ganache 软心朱古力, Truffles 松露朱古力, Caramel 焦糖朱古力, Gianduja 榛子夹心朱古力以及Tablets 排装朱古力等等, 所有朱古力都是由比利时新鲜空运到港, 是晚一口气试了十一款朱古力, 就让我慢慢跟大家介绍吧.
Sao Tome 75% 纯黑朱古力 $20: 8.5分, 先来的是75% 纯黑朱古力, 属于Ganache 软心朱古力的类别. 用上来自圣多美和普林西比的可可豆来制作, 由于是75%纯黑朱古力, 味道是相当浓烈, 质感细滑.
Jasmin 茉莉花 $20: 8.5分, 下一款继续是Ganache 软心朱古力, 说的就是茉莉花, 黑朱古力浓烈的味道, 跟茉莉花清香的味道, 两者结合在一起, 很讨人喜欢, 会是比较容易入口的款式.
Rose & Poivre Noir 玫瑰配木本辣椒 $20: 9分, 第三款要试的也是Ganache 软心朱古力, 就是玫瑰配木本辣椒. 这个款式除了有黑朱古力之外, 还加上了玫瑰以及木本辣椒作馅料, 层次分明. 木本辣椒的辣度是很轻宜的, 不会掩盖了玫瑰的香味, 再配上黑朱古力的味道, 那个平衡是做得很好的.
Coeur - Milk 香脆牛奶朱古力配榛子及可可仁 $20: 8.5分, 接下来要试的就是Gianduja 榛子夹心朱古力, 这款口味是香脆牛奶朱古力配榛子及可可仁, 很喜欢外层的香脆质感, 牛奶朱古力就是很香滑的. 配上的夹心还有榛子及可可仁, 整个配搭是很匹配的.
Poivre du Sichuan 四川胡椒 $20: 8.5分, 又回到Ganache 软心朱古力的范畴了, 这次要试的是四川胡椒味道, 黑朱古力味, 配上四川胡椒味, 相当惹味, 是很有个性的配搭.
Charles Hot 辣椒 $20: 9分, 接下来的也是Ganache 软心朱古力, 就是辣椒味了. 起初还以为辣椒的味道会是轻宜的级别, 怎知道那aftertaste是非常之强劲, 十秒之后, 舌头开始有麻痺的感觉, 那阵辣劲突然涌至, 在黑朱古力的味道中带出辣椒的味道, 是相当有趣的体验, 是来到这里必试的项目.
Cralin - Dark 香脆海盐焦糖黑朱古力 $20: 9分, 我很喜欢焦糖, 那当然很喜欢这款Caramel 焦糖朱古力, 外层很香脆, 海盐的咸香跟焦糖的甜美是个很好的平衡, 爱好焦糖的朋友, 我就会推介这款给大家一试了.
Ghana 85% 85%加纳纯黑朱古力 $20: 8分, 接下来的就是Mini-Tabs 排装朱古力, 说的就是85%加纳纯黑朱古力. 既然是85%纯黑朱古力, 朱古力味道当然会是比较浓烈, 但又不算太苦涩, 还算易入口. 质感薄薄的, 是很不错的饭后甜点.
Cassonade - Dark 焦糖杏仁松露 $20: 9分, 最后要试的就是几款Truffles 松露朱古力, 先来的是焦糖杏仁松露, 焦糖及杏仁的外层很香脆, 又是有甜美的焦糖, 很合我心. 至于黑朱古力松露质感对办, 也是很容易教人爱上的.
Feullantine - Dark 香脆榛子松露 $20: 8.5分, 临时再加另外一款Truffles 松露朱古力, 就是香脆榛子松露. 除了黑朱古力松露之外, 就换成了榛子, 依旧香脆, 榛子味道突出, 跟黑朱古力松露的组合是很匹配的.
Irish Coffee 爱尔兰咖啡松露 $20: 9分, 最后要试的是另外一款性格巨星, 也是属于Truffles 松露朱古力的范畴, 说的就是爱尔兰咖啡松露. 大家有喝开Irish Coffee的, 也知道是加入了威士忌的. 这款松露朱古力, 就是以牛奶朱古力为主, 再加上爱尔兰咖啡以及威士忌, 入口除了有香浓的咖啡味道之外, 还有威士忌的味道, 酒精味道算是几突出而香醇. 至于那杏仁外层亦是几香脆的.
Frederic Blondee这家比利时正宗手工朱古力名店, 巧妙的把不同的元素结合成相当有特色的朱古力, 当中的辣椒, 焦糖杏仁松露以及爱尔兰咖啡松露皆是不能错过的高水准款式. 最后要谢谢店方送上的礼盒, 包装精致, 送给了朋友吃, 她们也大表赞赏呀!
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