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2012-12-31
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是夜受到店方邀请前来试食, 深感荣幸... 店内光洁鲜明, 开放式的厨房, 坐在吧台位置的客人, 可一边坐著等候食物, 一边欣赏师傅制作最拿手的刺身、寿司、天妇罗, 让眼睛也能享受到日本美食... 店内有3间厢房, 每1间可容纳6人, 私隐度高...店方很著重食材的选取, 除自家制泡菜外, 酱汁亦是自行调配, 更自家酿制柑桔烧酌, 客人很快便可品尝到...獭祭纯米大吟酿50-- 牡丹虽好, 也需绿叶扶持... 佳肴当前, 岂可无酒!!! 产自日本山口县的清酒, 每粒米仅取50%去酿造, 酒质纯良, 淡雅的米香蕴藏著花果气味, 酒精浓度达16%, 以精美的冰壶盛载, 配烧烤及天妇罗最合适...冰冻原个日本蕃茄 $65-- 来自日本的原个蕃茄, 蕃茄味浓, 洒上醋汁, 酸中带醇香, 简简单单, 已经是一道人间美食...牛油果软壳蟹卷 $80-- 酥炸软壳蟹甘香丰腴, 与口感像牛油般柔滑的牛油果是绝配, 再加上蟹籽, 色彩丰富, 与其说让眼睛吃冰淇淋, 倒不如说让眼睛吃卷物...西京味噌烧银鳕鱼 $120-- 好吃的银鳕鱼西京烧会令人著迷, 一试难忘... 雪白的银鳕鱼肉质嫩滑, 鱼油丰润,
店内光洁鲜明, 开放式的厨房, 坐在吧台位置的客人, 可一边坐著等候食物, 一边欣赏师傅制作最拿手的刺身、寿司、天妇罗, 让眼睛也能享受到日本美食... 店内有3间厢房, 每1间可容纳6人, 私隐度高...
店方很著重食材的选取, 除自家制泡菜外, 酱汁亦是自行调配, 更自家酿制柑桔烧酌, 客人很快便可品尝到...
獭祭纯米大吟酿50-- 牡丹虽好, 也需绿叶扶持... 佳肴当前, 岂可无酒!!! 产自日本山口县的清酒, 每粒米仅取50%去酿造, 酒质纯良, 淡雅的米香蕴藏著花果气味, 酒精浓度达16%, 以精美的冰壶盛载, 配烧烤及天妇罗最合适...
冰冻原个日本蕃茄 $65-- 来自日本的原个蕃茄, 蕃茄味浓, 洒上醋汁, 酸中带醇香, 简简单单, 已经是一道人间美食...
牛油果软壳蟹卷 $80-- 酥炸软壳蟹甘香丰腴, 与口感像牛油般柔滑的牛油果是绝配, 再加上蟹籽, 色彩丰富, 与其说让眼睛吃冰淇淋, 倒不如说让眼睛吃卷物...
西京味噌烧银鳕鱼 $120-- 好吃的银鳕鱼西京烧会令人著迷, 一试难忘... 雪白的银鳕鱼肉质嫩滑, 鱼油丰润, 经烧烤后不但肉汁被锁住, 更增添了一份焦香, 甜甜的味噌与酸甜香滑的蛋黄酱(Mayonnaise)更是夹到不得了... 没有Mayonnaise的银鳕鱼西京烧, 就像失去了灵魂一样...
烧羊架 $88-- 八成熟, 烧的火喉刚好, 没有血水之余仍可保持肉质鲜嫩, 略以盐及黑椒调味, 带出了羊肉的香味, 没有膻味, 用手拿著来吃, 吃得特别滋味...
烧芦笋 $50-- 放入口的一刹那, 我的瞳孔放大了!!! 爽脆, 鲜嫩, 焦香, 材料选得好, 不需要太多的调味, 简简单单已经好好味!!! 2串实在太少, 我1个人可以食1打...
甜蕃薯南瓜天妇罗 $70-- 本人是日本甜蕃薯及南瓜的死实Fans, 其甘香甜美的味道, 非其他地方出品所能及, 难得主厨英雄所见略同, 专程从日本进口甜蕃薯及南瓜来制作天妇罗, 入口甘甜, 口感粉嫩, 又薄又脆的炸浆, 没有半点多余的油份, 不愧是主厨的拿手菜...
安格斯牛肉纸火锅 $250-- 甚具特色的纸火锅, 张纸系专程从日本进口, 特制的!!! 各位朋友, 切勿在家中模仿!!! 肉味香浓的安格斯牛肉, 切成薄片, 放入火锅内只需数秒便可食用, 简直系为我这种懒人而设的恩物!!! 火锅内有很多蔬菜, 各位食肉兽, 唔好剩系挂住食肉, 记得要食菜呀!!!
豚肉泡菜锅 $320-- 店方自家腌制的泡菜, 不含防腐剂, 为迎合香港人的口味, 不会太酸及太辣... 豚肉甘香, 肉质幼嫩, 加上大量的蔬菜配料, 全放进热辣辣的火锅内, 在天寒地冻的日子里, 围著吃特别窝心...
豆腐 & 红豆 雪糕-- 饱餐一顿后, 品尝到美味幼滑的豆腐及红豆雪糕, 为是夜画上完美句号... 要选我最爱的日式雪糕, 首选是豆腐, 贪其清中带豆香, 其次是红豆, 嘿, 因为我是红豆痴, 第三是黑芝麻, 香味没法挡...
感谢餐厅方面的邀请, 除了能够品尝到美味的佳肴之外, 主厨更与我们分享了他在日本深造时的趣闻, 及对煮食的心得, 只是简简单单4只字「材料。心机」, 殊不简单~
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