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2019-08-28
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八月第四个星期四晚上，炎热潮湿。发现居酒屋这回事吃多了就会上瘾，朋友推荐一家位于旺角的居酒屋，今天晚上就相约去试试。餐厅位置方便易找，就在朗豪坊附近，门面就是红底白字大大的村上二字，顿时想起名作家村上春树，还贴满了时令菜式介绍，与大部份居酒屋沉实的风格比较不同，门面用色醒目显眼，整体跟旺角区的定位一样，充满活力。橙黄色灯光、清酒柜、竹叶、木制敞门包厢，内部装潢走传统日本料理风，里外形象对比鲜明却又出奇地搭配，座位不算多但宽阔舒服。菜品种类不少，我们都爱喝清酒，经理就建议新推出的$788特上二人餐，因为除了有一壶清酒，里面的菜品都是为搭配清酒而设计的，而且会根据当令食才作出改变。看著吸引，那我们就点这套餐了。先有村上鱼生沙律，爽口多汁的新鲜沙律菜，还有不少的三文鱼和白身鱼刺身，三文鱼子提升咸香外更加了芝士脆脆，令味道层次更丰富。蟹羔玉子，也是冻品小吃，将厚厚的牡丹虾肉取出，铺在香滑的玉子砖块上，口感细腻绵密，清香鲜美。寿司两款分别是海胆寿司跟火灸鲽鱼边寿司，海胆军舰份量没有在省，肥美饱满且新鲜甘甜，鲽鱼边就是鲽鱼靠近鳍边的肌肉，常常运动所以相当发达，含丰富胶原蛋白与油脂，加上火灸令油脂融
发现居酒屋这回事吃多了就会上瘾，朋友推荐一家位于旺角的居酒屋，今天晚上就相约去试试。
餐厅位置方便易找，就在朗豪坊附近，门面就是红底白字大大的村上二字，顿时想起名作家村上春树，
还贴满了时令菜式介绍，与大部份居酒屋沉实的风格比较不同，门面用色醒目显眼，整体跟旺角区的定位一样，充满活力。
橙黄色灯光、清酒柜、竹叶、木制敞门包厢，内部装潢走传统日本料理风，里外形象对比鲜明却又出奇地搭配，座位不算多但宽阔舒服。
菜品种类不少，我们都爱喝清酒，经理就建议新推出的$788特上二人餐，
因为除了有一壶清酒，里面的菜品都是为搭配清酒而设计的，而且会根据当令食才作出改变。看著吸引，那我们就点这套餐了。
先有村上鱼生沙律，爽口多汁的新鲜沙律菜，还有不少的三文鱼和白身鱼刺身，三文鱼子提升咸香外更加了芝士脆脆，令味道层次更丰富。
蟹羔玉子，也是冻品小吃，将厚厚的牡丹虾肉取出，铺在香滑的玉子砖块上，口感细腻绵密，清香鲜美。
寿司两款分别是海胆寿司跟火灸鲽鱼边寿司，海胆军舰份量没有在省，肥美饱满且新鲜甘甜，鲽鱼边就是鲽鱼靠近鳍边的肌肉，常常运动所以相当发达，含丰富胶原蛋白与油脂，加上火灸令油脂融化，故此有著独特的弹牙脆度。
刺身四品有池鱼王，油甘鱼，牡丹虾和原只赤贝，所有刺身均直接由日本空运到港，确保客人能享用新鲜时令食材，鲜美的刺身配合清醇的清酒，更能突出本味。
卷物为加州卷，取名据说源于上世纪70年代的加州洛杉矶，有一日本师傅为了让寿司更能被美国人接受改良而成，传回日本后取名加州卷，正式进驻传统寿司店。卷物之中特爱加州卷被满满的蟹子包围，材料简单，底下适量蛋黄酱配合起来清新不腻又好看。
串烧大虾，两只虾子差不多有巴掌大，火喉控制刚好，橙红色外壳包裹著的是爽弹软嫩的虾肉，可以榨点鲜柠檬增加味觉层次。
之后是蒲烧鳗鱼，蒲烧意思是先把鱼身去骨，淋上以酱油为主的酱汁烧烤而成的料理方式。鳗鱼厚切，每一吋鱼肉都均匀地涂上香醇酱汁，肉质扎实柔嫩，爱鳗鱼的真不能错过这香浓肥美的口感。
炸物有日式忌廉薯饼，表面炸得金黄香脆不油，一口咬下，里面是热腾腾的忌廉马铃薯泥，幼滑跟酥脆口感交融，实是一个邪恶的滋味，觉得还是太香口的话，可以配著旁边的新鲜沙律，加添清爽，去一下饱腻感。
炒饭有豚肉跟牛肉选择，我们都选了牛肉炒饭，牛肉的油份充份渗进米粒，故此上桌时已经香气四溢，米饭炒得干身且粒粒分明，入味又好吃，平常不吃米饭，但这道炒饭真是蛮赞的。
鲷鱼奶汤
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烧菠萝
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甜点是水信玄饼，也是一道本人大爱的日本甜点，像水滴一样晶莹剔透，加入樱花以后更浪漫，整体看著很疗愈，舍不得吃。这个比起以往试过的较硬实，可能为了不让它太快融掉吧，试过原味后沾点黑糖蜜，口感又有另一番享受。
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