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2013-03-14
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有食肆喜欢维持传统，来来去去三几道板斧，但足以人头涌涌，而有部份总会找机会推陈出新，在固有的框框内寻找突破。一风堂在香港又有新店，位处九龙湾德福广场内，占尽东九龙地利优势，人流不绝。今次店方提供两款拉面供大家品尝，近四十位来自饮食网站的朋友及博客聚首，的确少见。为庆祝新店开张，特别推出了六送一的奖赏咭，吃了一碗指定拉面就可贴上特定印花，集齐后就可免费获赠一碗拉面；无疑是一举两得。聚会前先来杯乌龙茶，清润一下喉咙；前菜是日式叉烧豆芽辣味沙律，叉烧薄切后沾上微辣的酱汁，当然是惹味得多，加上爽口的豆芽及韮菜，很喜欢这个配搭。再来是食友加点的叉烧角包，用上松软雪白的包皮包裹著叉烧，今次叉烧比较多肉汁，而且酱料有点重手，入口不太肥腻，肉香四溢，水准依然。先试的是北海道札幌味噌拉面，以鸡汤作为汤底，再加入札幌味噌；由于当地寒冬，所以习惯会加上牛油来保温，今次店方不单特意放上一片牛油，更有肉碎及姜蓉，每将一款配角放入汤内时，便会起了不同的变化，尤其是当牛油慢慢溶化后，呷一口汤，鸡汤内夹杂了牛肉的浓香，咬一口叉烧，甘香肥美，而面条亦是特别为新口味而制，弯弯曲曲的面身，目的是增强挂汤能力，烟韧而富弹性，
一风堂在香港又有新店，位处九龙湾德福广场内，占尽东九龙地利优势，人流不绝。
今次店方提供两款拉面供大家品尝，近四十位来自饮食网站的朋友及博客聚首，的确少见。
为庆祝新店开张，特别推出了六送一的奖赏咭，吃了一碗指定拉面就可贴上特定印花，集齐后就可免费获赠一碗拉面；无疑是一举两得。
聚会前先来杯乌龙茶，清润一下喉咙；前菜是日式叉烧豆芽辣味沙律，叉烧薄切后沾上微辣的酱汁，当然是惹味得多，加上爽口的豆芽及韮菜，很喜欢这个配搭。
再来是食友加点的叉烧角包，用上松软雪白的包皮包裹著叉烧，今次叉烧比较多肉汁，而且酱料有点重手，入口不太肥腻，肉香四溢，水准依然。
先试的是北海道札幌味噌拉面，以鸡汤作为汤底，再加入札幌味噌；由于当地寒冬，所以习惯会加上牛油来保温，今次店方不单特意放上一片牛油，更有肉碎及姜蓉，每将一款配角放入汤内时，便会起了不同的变化，尤其是当牛油慢慢溶化后，呷一口汤，鸡汤内夹杂了牛肉的浓香，咬一口叉烧，甘香肥美，而面条亦是特别为新口味而制，弯弯曲曲的面身，目的是增强挂汤能力，烟韧而富弹性，的确非常吸引。
而另一款是东京鱼介猪骨拉面，早前的活动已经试过，今次再遇，盛器变得平凡，汤底依然是用鲣鱼及鲹鱼熬成汤底，再混和豚骨汤而成，同时间有鱼的鲜甜与及豚骨的浓稠；叉烧经火灸后，油脂位更浓郁，丰腴甘香；半只溏心蛋，更添滋味；而面条相比上一次试是挺身一点，挂汤能力不错，喜欢鱼汤味道的你，可说是多了一个选择。
最后来一个南瓜布甸，虽然不是强项，有点结实，但都甜美可口。东九龙又多了一间具水准的拉面店，未知大西北又几时先至有呢？
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