影片
更多
2015-01-25
1129 浏览
尖沙咀的东京アグラ曾经是食友们的讨论热店，但可惜直至关门都无缘一试。还以为从此缘悭一面，幸好最近アグラ在湾仔悄悄地重开了。12月23日，东京アグラ在湾仔重开。1月21日，约了很久没见的旧老板在湾仔吃饭，一个月的时间，造就我终于可以吃到アグラ。这一天特地由奥运到湾仔，余下午饭时间有限，不如吃一碗快捷的拉面吧？不过黑龙和神虎都吃过，想著想著，就想起アグラ了。アグラ的坐位不算很多，但还算坐得舒服的。如果是只我一人，我一定会选择bar台，看看日藉师父的手艺，但既然今天是和旧老板来，还是乖乖的坐旁边方台，方便我俩聊天吧。或许可能是冬天吧，最近对沾面提不起兴趣。总想吃一碗暖暖的拉面，把汤和面一起吃进肚子，同时也让身子和暖起来，早前在黑龙是这样，今天在アグラ也一样。既然千里迢迢来到，也不知何时才有下一次，就点了个最贵的AGURA特制拉面，希望不会让我失望吧。边聊边等，时间过得特别快。没多久，两碗拉面来到，由于我是第一次来，单看外表，我不敢肯定那一碗是我的。侍应告诉我这是酱油味，那应该不是我的吧？因为我点的是盐味。不过，和友人的一对比，很明显这一碗更丰富的才是我的，换句话说，侍应应该下错单了。想了一想
尖沙咀的东京アグラ曾经是食友们的讨论热店，但可惜直至关门都无缘一试。还以为从此缘悭一面，幸好最近アグラ在湾仔悄悄地重开了。
12月23日，东京アグラ在湾仔重开。1月21日，约了很久没见的旧老板在湾仔吃饭，一个月的时间，造就我终于可以吃到アグラ。这一天特地由奥运到湾仔，余下午饭时间有限，不如吃一碗快捷的拉面吧？不过黑龙和神虎都吃过，想著想著，就想起アグラ了。
アグラ的坐位不算很多，但还算坐得舒服的。如果是只我一人，我一定会选择bar台，看看日藉师父的手艺，但既然今天是和旧老板来，还是乖乖的坐旁边方台，方便我俩聊天吧。
或许可能是冬天吧，最近对沾面提不起兴趣。总想吃一碗暖暖的拉面，把汤和面一起吃进肚子，同时也让身子和暖起来，早前在黑龙是这样，今天在アグラ也一样。既然千里迢迢来到，也不知何时才有下一次，就点了个最贵的AGURA特制拉面，希望不会让我失望吧。
边聊边等，时间过得特别快。没多久，两碗拉面来到，由于我是第一次来，单看外表，我不敢肯定那一碗是我的。侍应告诉我这是酱油味，那应该不是我的吧？因为我点的是盐味。不过，和友人的一对比，很明显这一碗更丰富的才是我的，换句话说，侍应应该下错单了。想了一想，其实也没太大关系，反正第一次来，那一款汤底，对我来说也是新的，所以就没要求更换。后来再和吃过的食友讨论，她说酱油比盐味更好，看来，我应该要多谢那位侍应呢。
这是友人吃的特制鱼介豚骨酱油拉面，卖相其实也不差。不过，我的AGURA特制拉面既然贵了$30，丰富一点也是合理的吧？
在描述我对アグラ的感觉之前，我决定先贴这张「清光」图。我吃拉面惯性地先喝一口纯汤，豚骨味很浓，鱼介味不俗，感觉就像千锤百炼。或许你也试过，吃一碗豚骨拉面，第一口汤很好喝，但慢慢你会开始吃不消。アグラ的豚骨汤，就像一个温驯的巨人，强大却不霸道。吃到最后，就不自觉地把汤都喝光了。
AGURA特制拉面共有两款不同的叉烧，第一款是随各款拉面都有供应的五层叉烧。叉烧切得很薄，且轻微烧香，筷子用力少许也会散开夹不起来，放进口中更是完美地化开，不留半点痕迹，好吃。
另一款叉烧样子有点像烧牛肉，粉红肉色诱惑吸引，原始感觉让人很易按捺不住。这片叉烧虽没有烧过的焦香，肉味却更为明显，也更有嚼劲。叉烧上的黑松露酱是亮点，把肉香引爆，怪不得这叉烧只在AGURA特制拉面才有，太普通反而不特别，对吧？
アグラ的半熟蛋是有诚意的，酱油味道恰到好处，而且不是原只上而是预先切开为二。这天我和我的旧老板其中一个话题是湾仔附近有甚么好吃，同时也讨论到拉面。他说不喜欢黑龙的半熟蛋，原因是因为原只没切开，这个时候我才意识到，每一个人的要求也不相同。庆幸アグラ多走了这一步，否则，旧老板可能会觉得我选了一间不好的餐厅呢，哈哈～
由于アグラ不是采用下单纸的方法下单，要吃甚么都是告诉侍应的，所以我就忘了要求面条硬一点。アグラ用的是幼面，在没有要求硬一点的情况下，感觉这一天的面条是比较腍，也是我今天唯一觉得失色的地方。
吃一碗拉面不用很多时间，变相让我们多了时间聊聊天。虽然我不知道尖沙咀的味道如何，但凭湾仔这一碗拉面的质素，我相信，要再一次打倒她相信也不轻易。我的旧老板，相信我们很快会在这里再见，希望你到时不会已经吃到厌吧，哈哈～
张贴
