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2013-01-25
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拉面之风吹个不停，拉面店怎试都试不完! 知道我最爱的尖咀区开了一家叫AGURA 的，就在st. Mary 斜对面(理工小子们不可能不知道!)，也就去试一试。店子很小呈长型，只有九个bar 位，大概是最小的拉面店了。不过这个bar 枱未免太矮了! 坐下来原全看不到师傅煮拉面，互动感大降!听闻店内所使用的汤底，配料，面都是每天由日本运来，所以面都是限量发售，只有50-60碗! 虽然听起来很吓人，但星期六下午二时来到的我只等了五分钟就可以入内进餐了。这里只有两款汤底可以拣，鱼介盐味猪骨汤，或鱼介酱油猪骨汤。所谓鱼介，是鱼类和贝类的统称。既然以海鲜入馔，汤头自然会比坊间的纯猪骨汤底多股鲜味。只怕酱油会盖过这鲜味，我也没怎犹豫就点了 鱼介盐味猪骨汤。HK$78 基本配料只有一块叉烧和一块紫菜，加大HK$88 就可以多一块叉烧一块紫菜，但拉面份量没有改变。既是为叉烧而来，我就要了大的，再加HK$10要了一粒蛋。(话说回来，结果付款时怎么收了我HK$108? 难道有加一服务吗@@?)叉烧有别于现时坊间出品，奉客前会先用火炙烧一烧，把猪的油脂和香气统统逼出来。丰腴腻滑，的确是不可多得的佳品。额外加的溏
拉面之风吹个不停，拉面店怎试都试不完! 知道我最爱的尖咀区开了一家叫AGURA 的，就在st. Mary 斜对面(理工小子们不可能不知道!)，也就去试一试。
店子很小呈长型，只有九个bar 位，大概是最小的拉面店了。不过这个bar 枱未免太矮了! 坐下来原全看不到师傅煮拉面，互动感大降!听闻店内所使用的汤底，配料，面都是每天由日本运来，所以面都是限量发售，只有50-60碗! 虽然听起来很吓人，但星期六下午二时来到的我只等了五分钟就可以入内进餐了。
这里只有两款汤底可以拣，鱼介盐味猪骨汤，或鱼介酱油猪骨汤。所谓鱼介，是鱼类和贝类的统称。既然以海鲜入馔，汤头自然会比坊间的纯猪骨汤底多股鲜味。只怕酱油会盖过这鲜味，我也没怎犹豫就点了 鱼介盐味猪骨汤。HK$78 基本配料只有一块叉烧和一块紫菜，加大HK$88 就可以多一块叉烧一块紫菜，但拉面份量没有改变。既是为叉烧而来，我就要了大的，再加HK$10要了一粒蛋。(话说回来，结果付款时怎么收了我HK$108? 难道有加一服务吗@@?)
叉烧有别于现时坊间出品，奉客前会先用火炙烧一烧，把猪的油脂和香气统统逼出来。丰腴腻滑，的确是不可多得的佳品。额外加的溏心蛋也没令我失望，蛋白非常滑溜，若果蛋黄可以再生一二分便更见完美。
汤底方面不会过份浓稠，挂面是没有问题的。喝入口有淡淡的鲜味，比纯猪骨汤底多了个层次，非常赞赏! 唯一的败笔是，它实在太油了。像我这样非常喜爱把汤底喝光光的人也实在没有办法全喝…除非阁下对油不太敏感，否则不推荐特地去试吃。若果路经则不妨给Agura 一个机会!
此店本有沾面、蕃茄汤底提供，但因食材过关的问题暂时无法供应。 店员说了，这是街坊生意， 大家若决定去试这家拉面，不妨先打个电话去查询货存噢
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