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2019-07-12
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约咗朋友去朗豪坊睇戏，由于时间尚早，友人提议不如先去附近找个地方吃顿 early dinner。本来打算带朋友去食点心，没想到原来友人早有目标，看中了这间「东京筑地拉面」。餐厅位于雅兰中心地库，不过原来入口系喺山东街 。到埗后先沿著楼梯往下走，餐厅地方虽然不算很大，但装潢很有特色，店内挂满了和风灯笼，带日式气氛，再配以简单嘅木台櫈，加重了店子的东京筑地拉面 feel。打开以报章形式设计的餐牌，原来除了拉面和沾面外，店内还有筑地丼、多款小食、扬物、串烧和饮品等供应 。我拣咗一款串烧，而朋友就睇中咗胡麻冷菠菜，另外再点咗拉面、沾面同饮品。烧免治鸡肉棒 ($32)，鸡肉棒蛮有咬口，里面有很多细细的软骨，软稔中带点嚼劲，口感非常有趣。胡麻冷菠菜 ($28)，呢个前菜外表好吸引，菠菜面头铺满木鱼花同胡麻酱，入口柔嫩多汁，清新爽脆，配以胡麻酱汁，食落真系估唔到咁好味。黑鬼浓厚豚骨汤叉烧拉面 ($69)，呢个拉面嘅汤底用咗大量豚筒骨、多种昆布、鱼干等材料，再以独创嘅五轮煮汤法熬制，将各种材料的精华渗透在汤底，然后再加入黑蒜油，所以饮落特别甘香浓厚。至于配料方面就有紫菜、笋、叉烧、粟米粒、黑木耳丝、溏
约咗朋友去朗豪坊睇戏，由于时间尚早，友人提议不如先去附近找个地方吃顿 early dinner。本来打算带朋友去食点心，没想到原来友人早有目标，看中了这间「东京筑地拉面」。餐厅位于雅兰中心地库，不过原来入口系喺山东街 。
到埗后先沿著楼梯往下走，餐厅地方虽然不算很大，但装潢很有特色，店内挂满了和风灯笼，带日式气氛，再配以简单嘅木台櫈，加重了店子的东京筑地拉面 feel。
打开以报章形式设计的餐牌，原来除了拉面和沾面外，店内还有筑地丼、多款小食、扬物、串烧和饮品等供应 。我拣咗一款串烧，而朋友就睇中咗胡麻冷菠菜，另外再点咗拉面、沾面同饮品。
烧免治鸡肉棒 ($32)，鸡肉棒蛮有咬口，里面有很多细细的软骨，软稔中带点嚼劲，口感非常有趣。
胡麻冷菠菜 ($28)，呢个前菜外表好吸引，菠菜面头铺满木鱼花同胡麻酱，入口柔嫩多汁，清新爽脆，配以胡麻酱汁，食落真系估唔到咁好味。
黑鬼浓厚豚骨汤叉烧拉面 ($69)，呢个拉面嘅汤底用咗大量豚筒骨、多种昆布、鱼干等材料，再以独创嘅五轮煮汤法熬制，将各种材料的精华渗透在汤底，然后再加入黑蒜油，所以饮落特别甘香浓厚。至于配料方面就有紫菜、笋、叉烧、粟米粒、黑木耳丝、溏心蛋同香葱等。面条的挂汤情况很理想，入口烟韧弹牙，同时尝到浓而不腻的猪骨汤底。叉烧肥瘦适中，肉味香浓，肉质松化。溏心蛋睇落虽然称不上很流心，但入口都几黏滑和富蛋香，喜欢！
至于鱼介沾面 ($88) 卖相亦非常吸引，点沾面会免费奉送冷热饮品及小食，如果 +$8 仲可以转配 $18 以上饮品。这天嘅小食系带子裙边，食起来烟烟韧韧，咬口十足。
沾面嘅灵魂在于汤底，而呢款汤底就系用咗豚骨熬煮出浓郁汤头，再加入各式鱼干一同熬制，所以无论系豚骨味定鱼介味都超级浓郁；沾上一箸面条，挂汤之余亦爽滑弹牙，渗出淡淡麦香，口感跟乌冬有点相似。另外秘制厚切叉烧，食味亦不俗，外皮烧得略带焦脆，肉质肥瘦相间、入口松软，带著浓浓的肉香，配豚骨鱼介汤底吃，浓香惹味。
饮品点咗日式柚子冰 (+$8)，柚子冰混合了柚子皮及果肉制作，柚子味很浓郁，啖啖清新！
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