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2021-12-28
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一听见「过江龙」同主打「超挂汁坑纹沾汁面」就已经吸引左。😍唔洗多谂就入左去~资料搜寻下，神山麺屋同属面屋武藏集团，就连汤匙都写面屋武藏，上菜餐盘亦十分类近。☺️＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊🔘【招牌】神山沾汁面 $89 相比起一般叉烧，选用豚角煮较为特别。以高温烤煮，表皮微微焦香。🔥火炙过的半肥瘦猪肉有口感，够Q弹，略带胶原感觉。😋汤底用大量豚骨、豚肉、鱼介、秘制酱油淆制，其鱼介味比较香浓突出，整体好食。面条有凸凹坑纹，比一般平滑面条挂汤。👍🏻🔘黑神山沾汁面 $79黑蒜豚骨汤底味道浓厚，第一啖入口时觉得过咸，而且汤底油份偏重，比较油腻。🙈如果正常地将面条沾到汤入面食，油腻感会相对减低少少。🥲有几片薄切豚肉，肉质嫩滑，但不及豚角煮表现突出。溏心蛋虽然凝固得较多，但依然做到流心效果，不过不失。如果招牌神山与黑神山比较，个人偏好前者。＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊
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🔘【招牌】神山沾汁面 $89
相比起一般叉烧，选用豚角煮较为特别。以高温烤煮，表皮微微焦香。🔥火炙过的半肥瘦猪肉有口感，够Q弹，略带胶原感觉。😋汤底用大量豚骨、豚肉、鱼介、秘制酱油淆制，其鱼介味比较香浓突出，整体好食。面条有凸凹坑纹，比一般平滑面条挂汤。👍🏻
🔘黑神山沾汁面 $79
黑蒜豚骨汤底味道浓厚，第一啖入口时觉得过咸，而且汤底油份偏重，比较油腻。🙈如果正常地将面条沾到汤入面食，油腻感会相对减低少少。🥲有几片薄切豚肉，肉质嫩滑，但不及豚角煮表现突出。溏心蛋虽然凝固得较多，但依然做到流心效果，不过不失。如果招牌神山与黑神山比较，个人偏好前者。
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