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2009-03-28
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东来顺，来自北京的老字号，以涮羊肉闻名，当年曾与好友在位于王府井的老店一试，二人独沽一味狂食羊，好膻的我们更点了羊上脑一饱口福，埋单每人更不用一百蚊人仔，实在化算又好味。这间位于尖东帝苑酒店的东来顺，环境及装修都比总店更有气派，更为舒适，除了招牌涮羊肉外，还有香港较罕有的淮阳菜，适逢今年初的穷鬼饭局开年饭在此举行，终于有机会再访东来顺了。先来的是一堆前菜拼盘『五福临门』－ 咸味十足的盐水鸭的确开胃醒神；花雕醉鸡，未食已经闻到米酒香，入口鸡嫩肉滑很是吸引；看似简单但实情极考功夫的烟薰蛋，水准一流，看著蛋黄仍然处于流质状态，实在令人食指大动；白切粉皮羊肉，薄薄的肉片味道并不浓郁，如不看餐单，怎也想不到吃的竟是羊肉，至于粉皮比较碎口，小弟不太喜欢这种质感；卖相极似镇江肴肉的水晶羊肉，入口虽未至即时溶化，但入口后传来阵阵膻香，食得出粒粒羊肉，是五道前菜中最特别的。主菜陆续出场，先是比较大路的砂窝云吞鸡，云吞是一口吃的大小，咬下去肉质不会松散，相当不错，更重要的是鸡汤清中带点鲜甜，是上等之作。接著是旅发局 2006 美食之最大赏得奖菜式 － 鹤湖蟹影 ($50 / 件)，将蟹膏放在炸米通上，以炸
先来的是一堆前菜拼盘『五福临门』－ 咸味十足的盐水鸭的确开胃醒神；花雕醉鸡，未食已经闻到米酒香，入口鸡嫩肉滑很是吸引；看似简单但实情极考功夫的烟薰蛋，水准一流，看著蛋黄仍然处于流质状态，实在令人食指大动；白切粉皮羊肉，薄薄的肉片味道并不浓郁，如不看餐单，怎也想不到吃的竟是羊肉，至于粉皮比较碎口，小弟不太喜欢这种质感；卖相极似镇江肴肉的水晶羊肉，入口虽未至即时溶化，但入口后传来阵阵膻香，食得出粒粒羊肉，是五道前菜中最特别的。
主菜陆续出场，先是比较大路的砂窝云吞鸡，云吞是一口吃的大小，咬下去肉质不会松散，相当不错，更重要的是鸡汤清中带点鲜甜，是上等之作。接著是旅发局 2006 美食之最大赏得奖菜式 － 鹤湖蟹影 ($50 / 件)，将蟹膏放在炸米通上，以炸芋片盛载，另加蟹形啫喱，极花心思的卖相认真一绝，蟹膏入口感觉与鹅肝多士出奇地相似，又一奢华享受，却未至于令人拍案叫绝呢。
当晚的沧海遗珠是雪菜毛豆柏页，这道清淡的菜式一直乏人问津，或者是外表平凡之致，但事实上味道绝不下于某些著名菜式。京葱扒大鸭本令人举筷期待，可惜汁酱调较得太甜，即使鸭肉及一众配料都恰如其份发挥正常，整体也不见得突出；另一道松子黄鱼，酸甜的味道加上香脆炸鱼块，实在难以失手吧。另一主菜片皮鸡，鸡皮切得很薄，肉质嫩滑非常，相信水准比旺角富记的好一点，更特别的是其配菜，烟韧的里脊肉口感特别，而附送的炸鱼块也不觉油腻，但压底的窝巴，又是无人问津的剩余物质．．．
细心的丐帮帮主为怕帮会弟兄连开年饭也吃不饱，决临时加码一客卖相饱满的三鲜窝贴，虾、猪肉、海参用料充足，窝贴煎得香口而不油腻，水准令人满意。至于饭后甜品是驰名的驴打滚，第一次浅尝此道京式甜点，红豆内馅不会太甜，口感与糯米滋相似，造型颇有特色，一试难忘。
是晚穷鬼开年饭一共三围，埋单近万一蚊，位位三百的消费，不禁令人质疑，身为穷鬼的我们怎可以大吃大喝呢？其实所谓『穷鬼』，表面当然是以最低价钱尝尽最好味的食物，实情目的是食到你穷食到你裤穿窿，变成不折不扣的穷鬼，俗话有云，人生得意需尽欢，这席开年饭的确食得相当写意，在此谢过帮主亲力亲为的安排
开年吃过淮阳菜后，上星期再到东来顺劲擦心中一直记挂的涮羊肉，食评不日登出，敬请留意 ^~^
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