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2017-10-31
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东大街一直都系筲箕湾嘅揾食好去处，各色各类嘅食肆都系依条街度百花齐放。今日经朋友介绍下就去到当中的<桻之烧>去觅食内里是摩登的居酒屋风味。废话就不多说了，先来两只巨型贵妃蚌！首先贝壳里没有沙，洗得干净是重中之重！这点非常重要，不然多么鲜美优质也没有用大大只的贵妃蚌烧得刚好熟透所以不会变韧。而且有少少咸味，加上肉质结实，一人一只的确不够清酒煮日本沙白是我们点的另一样贝壳类，当然同样清洗得干净没有沙。在淡淡的清酒香下，肥美结实的沙白显得更加鲜甜，再加上唐芹和红萝卜，味道层次更得以提升有图有真相，沙白真的非常厚肉，而且整碗沙白都必定是有肉在内的，不会像那些骗人的食肆般只有壳没有肉接着便是老板重点推介必食的盐烧马友一夜干老板说每次客人点了之后都必定会把全条吃掉。我有听错吗，全条？！包括鱼头，鱼尾和鱼骨？！原来是真的，因为全条鱼首先用盐腌了一整晚，之后去掉多余的盐分后再去烧。经过盐腌后鱼肉内多余的水份都会被去掉，所以肉质变得更加结实(请看小图)。之后再整条也烤得卜卜脆，怪不得全条也可以吃掉吃过之前几样的海鲜后，对桻之烧的海鲜都非常有信心，所以我们再叫了蒲烧海鳗饭团。大大条鳗鱼非常
内里是摩登的居酒屋风味。
巨型贵妃蚌
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废话就不多说了，先来两只巨型贵妃蚌！
首先贝壳里没有沙，洗得干净是重中之重！这点非常重要，不然多么鲜美优质也没有用
大大只的贵妃蚌烧得刚好熟透所以不会变韧。而且有少少咸味，加上肉质结实，一人一只的确不够
清酒煮日本沙白
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在淡淡的清酒香下，肥美结实的沙白显得更加鲜甜，再加上唐芹和红萝卜，味道层次更得以提升
有图有真相，沙白真的非常厚肉，而且整碗沙白都必定是有肉在内的，不会像那些骗人的食肆般只有壳没有肉
盐烧马友一夜干
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接着便是老板重点推介必食的盐烧马友一夜干
老板说每次客人点了之后都必定会把全条吃掉。
我有听错吗，全条？！包括鱼头，鱼尾和鱼骨？！
原来是真的，因为全条鱼首先用盐腌了一整晚，之后去掉多余的盐分后再去烧。
经过盐腌后鱼肉内多余的水份都会被去掉，所以肉质变得更加结实(请看小图)。之后再整条也烤得卜卜脆，怪不得全条也可以吃掉
蒲烧海馒饭团
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吃过之前几样的海鲜后，对桻之烧的海鲜都非常有信心，所以我们再叫了蒲烧海鳗饭团。
大大条鳗鱼非常厚肉肥美，配上混了鳗鱼汁的饭团一起吃，令人非常满足
法式鲜蟹肉虎虾烤多士
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法式鲜蟹肉虎虾烤多士。小妹孤陋寡闻，这种吃法都是第一次。烧得香脆的多士上放了加了蟹肉和洋葱和千岛酱，再配上爽口弹牙的虎虾。鲜味以外口感相映成趣
香烧手打鲜墨鱼饼
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香烧手打墨鱼饼看似做法简单，但其实最考功夫的就是要把墨鱼肉打成弹牙的肉饼。
墨鱼饼打得弹牙有口感，而且墨鱼味浓郁，当中还可以吃到细细的墨鱼粒，口感有层次！轻轻的烤至外表面金黄就已经好好吃
烧苦瓜
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烧蜜糖苦瓜亦是惊喜之作。起初还怕苦瓜会非常苦涩，但是原来只是我们无知的想法。
苦瓜非常甘香清甜，没有苦涩味。最惊喜之处就是表面的蜜糖薄薄的一层烧得香脆，就像焦糖一样包着苦瓜粒好吃好吃，一串的确不够！！
香烧自家浸制醉香鸡翼
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香烧自家浸制醉香鸡翼。
外表和普通烧鸡翼没什么分别，但吃进口就会有淡淡的酒香味渗出来。店员说是他们自家用绍兴花雕酒和秘制调味料浸制过的。
最后我们点了两串盐烧鲜鸡皮。可说是我吃过最好的鸡皮串！
鸡皮烧得爽脆，不会油淋淋，非常干爽。再加上用盐轻轻的调味，用这个送酒或可乐都是超级畅快的
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