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2017-08-01
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今晚收工约了弟弟晚餐，他说因为我生日所以吃精致一点。他选了位于东大街的桻之烧，小小的一家店却供应不同烧物和日本酒，尤如置身在日本的居酒屋一样。墙上有好多酒label，原来这里的酒都是店家在日本买回来的，尤其是十四代的系列，并没有正式出口，所以算是独市。平常不太好清酒的我都蠢蠢欲动要喝一杯，店员就推介了相对易入口的黑绳，香味清新，入口清甜带点强烈，不过却很顺口/ 喉咙，不会有灼热或不适的感觉，改变了我对清酒的偏见。香烧脆皮豆腐不宜即食，刚烧起真的好热！木鱼片烟靭也增加了香味，豆腐薄皮脆，内里滑溜柔软，正店员另外推介了今天精选，烧苦瓜，我俩就决定豁出去一试。苦瓜本身其实不算苦又带点甘香，加上顶层舖了焦糖脆脆的甜甜的，让苦瓜更易入口，变得好吃。芝士焗双花即椰菜花和西兰花，每球大大的，非常新鲜爽脆。芝士汁份量多，混了忌廉，又能拉丝，味道又香又creamy，和双花非常夹。牛舌一直都是我的最爱，不论厚薄也喜欢，不过当然厚烧更正！咬下去又香又爽口，中间部份比较软身，牛味又重，是最高的享受这汁烧鲜蚝烧饭团感觉创新，要自己拆下来再分配都紫菜上。最好的就是一上菜就吃，紫菜才不会软。蚝和饭团都烧的非常入味，
平常不太好清酒的我都蠢蠢欲动要喝一杯，店员就推介了相对易入口的黑绳，香味清新，入口清甜带点强烈，不过却很顺口/ 喉咙，不会有灼热或不适的感觉，改变了我对清酒的偏见。
香烧脆皮豆腐不宜即食，刚烧起真的好热！木鱼片烟靭也增加了香味，豆腐薄皮脆，内里滑溜柔软，正
香烧脆皮豆腐
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店员另外推介了今天精选，烧苦瓜，我俩就决定豁出去一试。苦瓜本身其实不算苦又带点甘香，加上顶层舖了焦糖脆脆的甜甜的，让苦瓜更易入口，变得好吃。
苦瓜
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芝士焗双花即椰菜花和西兰花，每球大大的，非常新鲜爽脆。芝士汁份量多，混了忌廉，又能拉丝，味道又香又creamy，和双花非常夹。
芝士焗双花
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牛舌一直都是我的最爱，不论厚薄也喜欢，不过当然厚烧更正！咬下去又香又爽口，中间部份比较软身，牛味又重，是最高的享受
厚烧牛舌心
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这汁烧鲜蚝烧饭团感觉创新，要自己拆下来再分配都紫菜上。最好的就是一上菜就吃，紫菜才不会软。蚝和饭团都烧的非常入味，尤其蚝的味道鲜甜，烧汁味道也浓郁，咬下爽脆的紫菜就感受到甜味，又是水准之作。
汁烧鲜蚝烧饭团
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老实说我未试过这样吃牛骨髓，平常吃都是白色的，但这是啡红色的，上面配搭的酱有咸香味，已相当浓郁；而骨髓部分的味道更重，带点肝脏的味道，感觉豪华，放在多士上吃就如吃鹅肝一样。
秘制香焗牛骨髓配法包
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烧鸡皮像炸的，非常香口，整个都是脆的没咬到肥膏，好邪恶啊！但鸡皮在居酒屋是必食的小食！
盐烧鲜鸡皮
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大大只鸡翼上菜时已经闻到淡淡的酒香，味道既香且甜，外皮又脆，肉质又嫩又多汁，好想吃多两只
香烧自家浸制醉香鸡翼
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香烧鸡皮虾胶卷也是一项创意料理，用煎得香脆的鸡皮包著爽口弹牙的虾胶，鸡油渗进虾胶中味道更香和甜，口感层次更为丰富
香烧鸡皮虾胶卷
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不知不觉吃了好多东西，每款都好精致，又好看又好吃，
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