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2017-02-27
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来筲箕湾《U购select》为家中的小伙子搜购零食，其实每次完成任务后，都会留在东大街觅食。上次吃了《民声冰室》的咸蛋蒸肉饼，所以今次就决定拣过另一间食肆。选了这间门外贴满小菜相片的《皇苑》，沿著楼梯拾级而上，店内地方不大，用餐区以圆台为主，细看布置，虽然只是一派中式酒楼格局，但地方尚算宽敞，加上装潢新净企理，座位亦不觉逼狭。往另一边转，发现原来酒家设有一间特大厢房，如果想宴客的话，包咗间房摆番两、三围，应该无问题，就算嘈吵一点也不怕影响到其他食客。选了个墙角位置，安坐后先翻开餐簿细阅，菜式分门别类，有皇苑八大名菜、炖汤、鱼翅、海鲜、猪肉、牛肉、鸡肉、煲仔菜、健康小菜、田园蔬菜及饮品等。至于散张嘅餐牌方面，选择就包括有孖宝至尊、秋冬精选、皇牌推介、足料炖汤、拿手小菜、清蒸海上鲜、新鲜蔬菜、新口味推介等等，实在多不胜数，未能尽录。侍应姐姐推介「孖宝至尊」，其实我亦早有此意，皆因清蒸一份沙巴仔都要 $108，现在一个价钱，就已经包两款小菜，虽然未至于抵到笑，但细心一计，即会发现价钱较散点菜式更加划算，一于拣份孖宝再加几款招牌小菜试试。沙巴仔配蒜香BB鸽2只 ($168) 率先上桌，虽然叫做
来筲箕湾《U购select》为家中的小伙子搜购零食，其实每次完成任务后，都会留在东大街觅食。上次吃了《民声冰室》的咸蛋蒸肉饼，所以今次就决定拣过另一间食肆。选了这间门外贴满小菜相片的《皇苑》，沿著楼梯拾级而上，店内地方不大，用餐区以圆台为主，细看布置，虽然只是一派中式酒楼格局，但地方尚算宽敞，加上装潢新净企理，座位亦不觉逼狭。往另一边转，发现原来酒家设有一间特大厢房，如果想宴客的话，包咗间房摆番两、三围，应该无问题，就算嘈吵一点也不怕影响到其他食客。
选了个墙角位置，安坐后先翻开餐簿细阅，菜式分门别类，有皇苑八大名菜、炖汤、鱼翅、海鲜、猪肉、牛肉、鸡肉、煲仔菜、健康小菜、田园蔬菜及饮品等。至于散张嘅餐牌方面，选择就包括有孖宝至尊、秋冬精选、皇牌推介、足料炖汤、拿手小菜、清蒸海上鲜、新鲜蔬菜、新口味推介等等，实在多不胜数，未能尽录。
侍应姐姐推介「孖宝至尊」，其实我亦早有此意，皆因清蒸一份沙巴仔都要 $108，现在一个价钱，就已经包两款小菜，虽然未至于抵到笑，但细心一计，即会发现价钱较散点菜式更加划算，一于拣份孖宝再加几款招牌小菜试试。
沙巴仔配蒜香BB鸽2只 ($168) 率先上桌，虽然叫做沙巴仔，但都唔算细条，绝对足够两人享用。先挟起鱼肉一试，火候掌握得宜，鱼肉入口柔嫩鲜美，鱼味不俗，而且肉质富弹性，只是稍嫌鱼皮咬落胶质感不高。早两天同事见完营养师后，获告知鱼类所含的饱和脂肪虽然极低，但鱼头的胆固醇含量则颇高，皆因鱼头包括鱼唇、鱼腮和鱼脑等，这些部分都是胆固醇的「集中地」，只宜浅尝！
至于2只BB鸽，Size 虽然是有点瘦弱娇小，而且肉汁不多，但外皮入口金黄干爽，加上入面嘅鸽肉，食落酥香，够嫩滑，就算一人一只亦不觉腻。
接著的怀旧拔丝骨 ($98)，一上台就已经即时传来阵阵浓烈的醋香，细心一看，原来大厨先用青红椒及洋葱垫底，并以蜜桃围边，再于拔丝骨面头洒上芝麻，睇得出下过一番功夫，摆碟够晒精美。马上挟起一件试试，不但可以拉出糖丝，而且酸甜平衡得刚好，吃起来没半点呛喉，糖醋汁味道适中，外层香口微脆，内里啖啖嫩肉，稍微放凉后依然脆口带肉汁，非常美味，但紧记不可冻食，因为糖浆遇冷后会变硬。
笔者爱吃炸物，选了客椒盐鲜鱿 ($78)，椒盐鲜鱿虽然是最寻常不过的小菜，但要做得好，其实相当困难，每次点吃，不是粉浆太厚，就是椒盐味不足。幸好这道鲜鱿水准唔错，咬落弹性十足，带脆口，不太腍亦不太韧，而且粉浆极佳，只是薄薄的一层，入口金黄松化又不死实，香脆好吃！
吃过几道浓味食物，最后决定简简单单，点客蒜茸芥兰 ($60) 来平衡一吓，芥兰份量不少，非常新鲜，外表碧绿，而且色泽油亮，入口爽脆，清甜而不苦涩。
吃过饭后，原来还有甜品赠送，而这晚的糖水是南瓜西米露，笔者对南瓜虽然兴趣不大，但呷一口，糖水嘅质感颇软滑，而且西米亦没煮得过腍，入口清甜滋润，唔错，为圆满的晚饭作结。
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