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2016-05-17
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Madera Cafe 作为一个自称伪文青的openrice blogger, 发掘cafe小店长期是假日To Do List的榜首。要成为伪文青喜欢的浦点，有什么条件？1. Good Coffee2. Good Food3. Good Environment4. Good Space5. Good Service1. Good Coffee 可能咖啡比较能刺激大脑运作，比较能引发灵感，很多伪文青均为不折不扣的咖啡控。Madera Cafe选用的是Redback Coffee品牌，我虽喜欢咖啡却不是有研究之士，但我个人挺喜欢今次点的mocha味道。可可的苦涩与咖啡的甘苦，有异曲同工之妙。即使我平日叹咖啡也不会加糖，但偶尔想一口甜的，我都会选择mocha, 以朱古力的甜味配，是砂糖所不能比拟。除了各种常见的咖啡种类（不详列），在Madera Cafe喝咖啡有一特别玩意，就是DIY corner。可以自由浇上朱古力/焦糖酱，技术好的可画出漂亮的图案，像我这种美术天份欠奉的也能自娱一番。2. Good Food Cafe常见的面包类蛋糕类自然不少，热食方面颇有特色的应该是egg co
作为一个自称伪文青的openrice blogger, 发掘cafe小店长期是假日To Do List的榜首。
要成为伪文青喜欢的浦点，有什么条件？
1. Good Coffee
2. Good Food
3. Good Environment
4. Good Space
5. Good Service
1. Good Coffee
可能咖啡比较能刺激大脑运作，比较能引发灵感，很多伪文青均为不折不扣的咖啡控。
Madera Cafe选用的是Redback Coffee品牌，我虽喜欢咖啡却不是有研究之士，但我个人挺喜欢今次点的mocha味道。
Mocha
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即使我平日叹咖啡也不会加糖，但偶尔想一口甜的，我都会选择mocha, 以朱古力的甜味配，是砂糖所不能比拟。
Mocha
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可以自由浇上朱古力/焦糖酱，技术好的可画出漂亮的图案，像我这种美术天份欠奉的也能自娱一番。
2. Good Food Cafe常见的面包类蛋糕类自然不少，热食方面颇有特色的应该是egg cocotte吧。
egg cocotte的lunch set售$85，包一杯饮品来说也差不多。
当天的两款选择是洋葱with蘑菇 or 芝士with车厘茄，我选了前者。
Order时店员已告知需要等较长时间，但会先出咖啡给我。
喝著咖啡看著书，想不到一等便等了约20分钟。不过这天时间不赶，我本来就是要来hea时间，所以完全没有问题。
Egg cocotte
$85
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下面的则是说好了的蘑菇与洋葱，还有最底层的面包，还有少量的香草作调味。
食材份量比例大概是蘑菇3/5，面包1/5，蛋和洋葱各1/10。
味道有点raw, 轻轻的调味只是适量的引出食材本身味道。
唯一我认为虽改善之处，是蘑菇的比例。
如上所述，蘑菇占超过一半的比例，而蘑菇本身味道较浓，不像面包般属于主食类。若果可以平衡各食材的份量或以其他食材取代部分蘑菇的份量应该会更好。
这个egg cocotte我最喜欢的则是吸收了食材与酱汁味道的面包，以及半熟的太阳蛋。
下次有机会的话，我也想试他们招牌的牛角包呢 3. Good Environment
店内播放著的Random Western Music，都是folk系的悠扬音乐，听起来令人心情舒畅。不论在这里看书、工作、还是与知己谈天都是绝佳的background music。
「麻雀虽小，五脏俱全」全店面积不大，座位不算多，大概只能容纳二十人左右，却有几种座位选择配合不同喜好
1. 落地玻璃窗旁的counter table
2. 籐椅table位
3. 阶梯与cushion构成的大楼梯位
4. 梳化与椅的舒服餐厅位
4. Good Space 楼底高，向上望那种空旷感消解平日狭隘空间的压迫感。
大大的落地玻璃，连接了店内与街外的空间，阳光充足之余看起来更空广。
座位与座位之间，虽不算有很大的空隙，但总算维持到最基本的私人空间。
5. Good Service 店员（店主？）热情如何能为美食之旅加分?
由你进店的那一刻，
一个灿烂笑容开始。
今次的egg cocotte在order时已被告知要等一段时间，但店员主动说会先安排餐饮先上，可以边喝边等。有了这么一句，一个安排，有了心理准备，等候的时间也会较易过~~
一杯饮品，一份食物，由店员小心送上，看似简单，却是非常重要的basic service。
试想想，如此简单的事情也做不好或不care做不做，客人自然也失去任何期待及期望，最后的satisfaction也会扣分，所以基本的事情也是非常重要
在东大街街尾的madera cafe像是旧区里的一道清泉，不单有街坊和文青，对于其他过客亦是一个十分舒适的休息地。
从大街走进四四方方的cafe小店，真的彷如进入了一与世无争的世界。
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