影片
更多
2019-04-10
43 浏览
本来想到北海道游玩的，因遇上公司有特别安排还是留于香港消费算了。结果免于被奖门人撞车都算是不幸中的大幸。先来一件香草羊架烧，羊架外层烧得刚刚好香草及其他香料令其更香口、内里肉质嫩滑不膻。每次 L 吃日本料理必定吃玉子烧，这碟明石烧风鸡蛋卷外层很香口，内里软绵绵那种感觉就像在吃烧绵花糖一样。华味鸟鸡皮及鸡翼串华味鸟于日拥有百多年历史，其鸡肉料理以新鲜驰名。因为华味鸟拥有自家的「铭柄鸡」养殖场，每日为所饲养的鸡只准备含有 六十多种从植物、药草提取成分的饲料，鸡肉嫩滑可口。烧鲍鱼很大只而且不干身，内里仍然很鲜嫩。至于三文鱼及三文鱼籽饭很饱满、很鲜美。招牌酥脆鸡块则不得不试，将美式、韩式及台式炸鸡比较，这种日式做法不会太干身，而且香料比例亦恰当不会将鸡肉的鲜味盖过。盐烧花鲫鱼（Atka Mackerel），所谓一夜干就是源于北海道独有的渔获保存方式，将当日新鲜捕获的花鲫鱼剖开内脏后再以低温盐水浸泡，经浸泡过的渔获风干于北海道冷风。经过一夜冷风吹，鱼肉则变得扎实，鱼体内含有的脂肪经过盐水腌制及风干处理，鱼肉不仅不油腻还增添风味。以炭烤来烤到表皮微焦即可食用，挤一些柠檬于烤鱼上，外酥内软的肉质带有
先来一件香草羊架烧，羊架外层烧得刚刚好香草及其他香料令其更香口、内里肉质嫩滑不膻。
每次 L 吃日本料理必定吃玉子烧，这碟明石烧风鸡蛋卷外层很香口，内里软绵绵那种感觉就像在吃烧绵花糖一样。
华味鸟鸡皮及鸡翼串
华味鸟于日拥有百多年历史，其鸡肉料理以新鲜驰名。因为华味鸟拥有自家的「铭柄鸡」养殖场，每日为所饲养的鸡只准备含有 六十多种从植物、药草提取成分的饲料，鸡肉嫩滑可口。
烧鲍鱼很大只而且不干身，内里仍然很鲜嫩。
至于三文鱼及三文鱼籽饭很饱满、很鲜美。
招牌酥脆鸡块则不得不试，将美式、韩式及台式炸鸡比较，这种日式做法不会太干身，而且香料比例亦恰当不会将鸡肉的鲜味盖过。
盐烧花鲫鱼（Atka Mackerel），所谓一夜干就是源于北海道独有的渔获保存方式，将当日新鲜捕获的花鲫鱼剖开内脏后再以低温盐水浸泡，经浸泡过的渔获风干于北海道冷风。经过一夜冷风吹，鱼肉则变得扎实，鱼体内含有的脂肪经过盐水腌制及风干处理，鱼肉不仅不油腻还增添风味。以炭烤来烤到表皮微焦即可食用，挤一些柠檬于烤鱼上，外酥内软的肉质带有柠檬香气。
柚子味噌烧蚝磨菇是抵食及补身的菜色，一客有数只焗蚝。
日本三得利黑啤配北海道什菇帆立贝烧是绝配，黑啤比想像中甜易入口，有别于平常的黑啤。帆立贝不算大只但清甜。
甜品选了抹茶心太软，冷热交融香脆。
餐厅内设厢房，很适合谈心。
张贴
