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2017-09-18
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记得当年初出茅芦，有幸在汇丰总行大楼上班，这座另类设计的银行大厦，实在气派不凡，当时的我在十几楼工作，不时乘扶手电梯上上落落，看著宽敞的开放式的办工室，对比窗外身处高厦之景观，不其然产生一种自我优越感，金融界霸气澎拜。 今时今日，中环地价高昂，这种冰冷的金融霸气已经再难豪迈，原来有人阵地转移，九龙湾工厦重建，新厦相继落成，今晚踏入一座名叫高银金融国际中心的商厦，顿觉回复当年大开眼界之感，楼底非常高，空间极之充足，大厦内有四家餐厅，乘着高而长的电梯向上望，感觉返来了，这回的优悠感在于美食上。 识饮识食的良朋聚，找到一家名叫大松日的高级日本料理，未进店已有气势，甫进店内更见高雅气质，日本料理的瑰丽奢华、简约雅致，聚于一身。 面积过万呎的餐厅分为几个专区，寿司桌、天妇罗吧、铁板烧区及大厅，如果人马够多有八人同行，已经可以包房，如果只是小局，大厅内的独特餐桌设计亦富私稳，若然想静静地请客聚会，呢道实在非常理想。 不止于此，原来每个专区皆有日藉主厨坐镇，天妇良师传更穿著黑色和式便服，非常专业的形象。师傅身型胖胖，笑容满面，真是个开心果！ 沿路见到部分酒藏，不乏顶级日本酒，十四代、矶
今时今日，中环地价高昂，这种冰冷的金融霸气已经再难豪迈，原来有人阵地转移，九龙湾工厦重建，新厦相继落成，今晚踏入一座名叫高银金融国际中心的商厦，顿觉回复当年大开眼界之感，楼底非常高，空间极之充足，大厦内有四家餐厅，乘着高而长的电梯向上望，感觉返来了，这回的优悠感在于美食上。
识饮识食的良朋聚，找到一家名叫大松日的高级日本料理，未进店已有气势，甫进店内更见高雅气质，日本料理的瑰丽奢华、简约雅致，聚于一身。
面积过万呎的餐厅分为几个专区，寿司桌、天妇罗吧、铁板烧区及大厅，如果人马够多有八人同行，已经可以包房，如果只是小局，大厅内的独特餐桌设计亦富私稳，若然想静静地请客聚会，呢道实在非常理想。
不止于此，原来每个专区皆有日藉主厨坐镇，天妇良师传更穿著黑色和式便服，非常专业的形象。师傅身型胖胖，笑容满面，真是个开心果！
沿路见到部分酒藏，不乏顶级日本酒，十四代、矶自慢及黑龙等等，只看看亦是享受。我们一伙人坐在铁板烧桌，因为今晩主角是鹿儿岛A5野崎牛，亦多心地点了一些刺身及天妇罗，多元化的味蕾接触。
佳肴岂可缺酒，既然有唎酒师驻场，我们亦把握机会偷师，相议一会后，决定以这款果香浓郁的清酒伴美食。
来自秋田的天之户醇米大吟酿，精米度45，酒度+2，酸度1.5，可知比较 dry，醇而带果香，而且是有机的，喝得更放心。
360毫克的份量正好适合四人，以透明玻璃、中央可放冰的酒壶盛载，见到通透，碰到冰凉，配合厚身耐凉的玻璃杯，未尝已半醉！口感香甜，精米梨子飘来之香，十分讨好。
大家酒兴刚开始，前菜已到。
季节前菜二点
季节前菜二点
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鳗鱼蛋卷
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中场的日本菠菜，煮至腍嫩有味，酸汁啫喱清洗味蕾亦醒胃，正好为味蕾作好准备迎接第二款重头戏。
𩽾𩾌鱼肝
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𩽾𩾌鱼肝脂香澎拜，丰腴鱼味浓，入口即化，优质材料，极之美味，配合一些酸汁啫喱及青葱，有助减腻感。前菜并不轻盈，反正令人眼前一亮，接下来的刺身更加要精。
造里
造里
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天妇罗
高潮迭起，天妇罗师傅入房即席挥毫，原来桌旁有个油锅设备，我的相机当然又要先访，
手法没有可能不纯熟，见佢轻松地夹起食物沾些炸浆，已经均匀超薄，然后油炸，取起猛力摇一摇，据说是袐缺，天妇罗就已做好，我马上跑回吧椅等吃。三款天妇罗先吃银杏及甜番薯，材料来自日本，与香港吃到的品种不同。
茨城县的红番薯超甜软糯，炸至外脆内软，口感超然。
银杏天妇罗
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银杏及甜番薯天妇罗
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紫菜海胆鱼子酱天妇罗
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紫菜海胆鱼子酱天妇罗
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铁板烧
鹿儿岛A5野崎牛
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配备多款酱汁，分别有芥末、胡麻汁、酸汁萝卜蓉、牛肉汁及海盐，当中我最喜欢配酸汁萝卜蓉，作用是解腻，上乘的好肉，原味吃方才是最高境界。
一面欣赏师傅手超刀落，一面唤到烤肉之香气，非常期待。
一份有四件，份外矜贵，外层金黄焦香，
内心可见粉红肉嫩，脂肪及瘦内将肉五十五十分配，入口迅速溶化，牛脂满咀，好不满足。炸蒜片薄如薯片，独特的蒜香非常香辛醒神。
日本水饲猪
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同行的一位朋友不吃牛，来了一份日本水饲猪，配以芒果汁，本来不俗，但与和牛就无法比下去，猪肉变得失色。食事
炒饭及面鼓汤
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甘味
日本蜜瓜
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日本的蜜瓜实在甜蜜汁丰，百吃不厌，刚体验过的少少分享，蜜瓜无需必要夕张的，富良野上品同样出色，价钱平啲嫁！
环境非常宽敞瑰丽，选材皆上乘，不失为九龙湾区一个新的好去处！
张贴
