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2020-12-24
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在疫情的影响下，整个社会的经济活动似乎都停下来了。但，大家总要活动一下、要食、要工作，你话要完完全全地 lock down 在家，基本上是没可能。虽然，依然不建议大家周围走，但在做足安全措施之下，偶尔松一松也是需要的。亦因为咁，海港城早前推出了一系列的消费券，而我们就因为这些券，就决定一家人在海港城吃吃好东西。这一次，我们来到《松艺馆》 (Artisan De La Truffe)，来品味一系列同松露有关的肉食同素食美品。Artisan De La Truffe，来至法国巴黎的一间以松露配搭法国菜的餐厅。特色就是所有菜式都会加入上松露来伴。分店除了在法国之外，在德国、日本、卡塔尔同我们所在的香港都有分店。提供餐饮服务之外，这儿也有一系列的松露酱料可供大家选购。用完餐，再带樽仔松露酱、松露油送俾人，实在是不错。不过，由于我们身上香港，在香港买来送给香港的朋友，又不是那么的有意义。而我相信，会买的，都是一些会自己在家煮西餐的松露迷。当晚，在门口交代了我们订台的资料，店员就立即带我们入餐室，安排了一个拥有美妙海景的一列坐位上。同行的两位小朋友们，看见此景色，显得份外的兴奋。说真，在美丽的香港
Artisan De La Truffe，来至法国巴黎的一间以松露配搭法国菜的餐厅。特色就是所有菜式都会加入上松露来伴。分店除了在法国之外，在德国、日本、卡塔尔同我们所在的香港都有分店。
提供餐饮服务之外，这儿也有一系列的松露酱料可供大家选购。用完餐，再带樽仔松露酱、松露油送俾人，实在是不错。不过，由于我们身上香港，在香港买来送给香港的朋友，又不是那么的有意义。而我相信，会买的，都是一些会自己在家煮西餐的松露迷。
当晚，在门口交代了我们订台的资料，店员就立即带我们入餐室，安排了一个拥有美妙海景的一列坐位上。同行的两位小朋友们，看见此景色，显得份外的兴奋。说真，在美丽的香港夜景下享受一顿法式晚餐，感觉很有意思。如是二人来，以这一个景色配搭，可以叫做浪漫。
未正式点餐，就先是大家每次食西餐都好期待的面包。有普通牛油同蒜蓉牛油来伴这些热辣辣的面包，入口的感觉就是份外的香喷喷。
火腿拼盘 (Planche de L'artisan)，香口香滑的意式火腿，若是当日配上美妙的红酒，感觉会更加之美妙。一共有三种火腿，给大家三种不同的口味同口感。
吞拿鱼他他 (Tartare de Thon, Chip a la Truffe, Copeaux de Truffe Fraiche)，吞拿鱼的肉质香滑就不用多说。要说的，就是配角的炸松露片。把薄切的松露片炸香变成薯片的样子，这样吃，比起洒在食物上的松露薄片来得更香口。
焗千层薯饼，芝士松露 (Millefeuille de Pommes de Terre, Fromage et Truffe)。这可以说是当日我们点的前菜美食当中，最是香口的一份了。因此就是芝士加上一层层的切片藉仔带出了无限的香味，再加上了松露的味道，更添了香口感。
烤露笋 (Asperges Grillees)，配上松露薄片的确是加添了几分的香口意。但，最主要的香口味道其实是来至芝士。露笋爽脆，芝士同松露就带出香的味觉感受，是一个不错的伴菜。
其中一份主食，是意大利面、烤大虾、龙虾汁、松露 (Spaghetti aux Gambas, Sauce au Homard)。一份有两只鲜烤大虾，而两只虾都鲜味十足，虾味十足。再者，虾肉又香又爽口，意粉又充满了龙虾汁同蕃茄汁混合出来的香口味道。令人感觉到满足，因为，这一个主食，味道的确是十足。
《松艺馆》贵为一间法国餐厅，我当然食吃上一个传统的法国菜啦。法式油封鸭腿、松露 (Confit de Canard)，除鸭腿肉之外，那个带鸭香味的汁，沾满了鸭肉香的薯蓉，味道十分之浓香。而鸭腿肉本身就是味道极浓香的食品，此是，感觉到，肉香味道已经盖过了松露的味道。
茹素的，都点了这一个意大利饭、蘑菇、松露 (Morel Mushroom Risotto)。这一个 Risotto，就能够尽显松露的迷人之处了。正宗的 Risotto，没有太多的汁，米饭烟韧，奶油味，菇味浓香。松露片香口，散发出来的香口感倒是轻轻的，没想到，这才是合适的香口剂量，平时在普通西餐厅吃过的，实在是太浓了。这一个饭，满分。
食物好，环境好，服务也够细心。是日，当作是太太、外父、外母的共同生日庆祝吧。有这样的景色，有这样好的食物陪伴，我们觉得，是开心的一夜，是满足的一餐。
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