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2018-03-14
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离开公司时，撞到几个男同事。我：「去食咩呀你地？」同事A：「我地去食好野，你唔好明嫁啦。」同事B：「男人野，同你讲都嘥气。」原来，他们去「地板跣到行唔到」的烧味舖吃烧味饭。看完中医，花了大半的午饭时间，要在仅余的时间填饱肚子。谁说我不明白，我一个星期吃了三次叉烧，连情人节都是吃街边开枱的吃叉烧饭。搜寻附近的烧味店，找到这间「快靓正」。甫坐下，店员便来落单。知道这些阿姐们不好惹，眼光在餐牌上极速狂扫。选择很多，想得出的碟头饭基本都有。正当逼自己下决定之际，她却叫我慢慢看，数分钟后再回来。那温柔来得太突然，特别窝心。热奶茶茶餐厅的热奶茶是精粹。奶和茶神圣的结合，是水吧师傅功架的体现，亦解释了为甚么湾仔某店一杯迷你奶茶卖＄16仍然大排长龙。喜欢它滑的同时有少少嚡，是茶的单宁。奶和茶的比例几好，算是不错。滑蛋叉烧饭一心以为是炒蛋，见到实物才想起打了茨的滑蛋，是传统茶餐厅的icon。第一下觉得这个做法会影响叉烧的味道和质地，吃起来却颇惊喜。蛋炒得漂亮，很滑，不油腻，下了茨却不太湿，吃到清淡却明显的蛋味。夹杂青绿的葱花和条状的葱白，两种不同口感，两个不同味道，为滑蛋带来清新。以为叉烧都是烧味部卖剩
我：「去食咩呀你地？」
同事A：「我地去食好野，你唔好明嫁啦。」
同事B：「男人野，同你讲都嘥气。」
原来，他们去「地板跣到行唔到」的烧味舖吃烧味饭。
看完中医，花了大半的午饭时间，要在仅余的时间填饱肚子。谁说我不明白，我一个星期吃了三次叉烧，连情人节都是吃街边开枱的吃叉烧饭。搜寻附近的烧味店，找到这间「快靓正」。
甫坐下，店员便来落单。知道这些阿姐们不好惹，眼光在餐牌上极速狂扫。选择很多，想得出的碟头饭基本都有。正当逼自己下决定之际，她却叫我慢慢看，数分钟后再回来。那温柔来得太突然，特别窝心。
热奶茶
茶餐厅的热奶茶是精粹。奶和茶神圣的结合，是水吧师傅功架的体现，亦解释了为甚么湾仔某店一杯迷你奶茶卖＄16仍然大排长龙。
喜欢它滑的同时有少少嚡，是茶的单宁。奶和茶的比例几好，算是不错。
滑蛋叉烧饭一心以为是炒蛋，见到实物才想起打了茨的滑蛋，是传统茶餐厅的icon。第一下觉得这个做法会影响叉烧的味道和质地，吃起来却颇惊喜。
蛋炒得漂亮，很滑，不油腻，下了茨却不太湿，吃到清淡却明显的蛋味。夹杂青绿的葱花和条状的葱白，两种不同口感，两个不同味道，为滑蛋带来清新。
以为叉烧都是烧味部卖剩，却出奇地好吃。不是茶餐厅常吃到的全瘦，而是半肥瘦偏瘦，不会太腻，跟滑蛋几夹。肉质不嚡不韧，甚至几腍带少少咬口，唯独是煮过后少了蜜味。
份量几大，饭和馅都多。一大碟饭，煮得恰到好处，即使伴了茨汁，饭依然粒粒分明，保持米粒的形状。
＄47的碟头饭，送例汤和饮品，保证吃饱，十分抵食。汤内有花生、猪骨等，煲得很清，面层连少少油都没有，味道清而不淡。
吃得饱饱的，却因它的叉烧实在不错而转战旁味的烧味部，打算买回去给同事们当下午茶。本来只打算买叉烧，店员见我影烧鹅，又说烧鹅和烧腩也是招牌，便各买一点。
一边等师傅斩料，一边听店员热情的介绍。店内设有两个炉，每个可以烧5只猪。每天早上才烧，不会隔夜。
「那刚才的滑蛋叉烧饭是用卖剩的叉烧吗？」「紧系唔系，都系呢D叉烧黎嫁，唔靓唔用。」
没有伴汁的叉烧，果然蜜味更香，不过可以更重。虽然没有至爱的炭香，但以肉质来弥补。半肥瘦的肉质够嫩，整盒里一件嚡的都没有，不到10分钟就清光。
有烧肉和烧腩，店员给我指完著我自己㨂。反正都买，要了较贵的烧腩，肥一点，滑一点，香一点。店员把盒的一角弄破，著我不要把胶袋打结，可以放到晚上仍保持脆度。
皮的确几脆，但略嫌太薄。一层肉一层脂肪，显得肉特别嫩，肉质无可排剔。很重要的是，不会太咸。
打开盒后，远远都闻到烧鹅的香味。同事当中有个烧鹅达人，也赞它烧得不错，但不够肥。
跟这班男人做了几年同事，经常围在一起吃烧味，试不同的烧味店。一片热闹之中，觉得自己有种佬味，但很庆幸有他们陪我去欣赏这地道港式滋味。
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