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2018-06-05
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梅光轩在铜锣湾登龙街，从时代广场走过来其实几分钟, 方便得很。餐厅面积不大, 有3张4人台和一列bar 台, 厨房在餐厅后方一角, 不易看到师傅怎样煮面。装潢方面,店舖墙身是混凝土水泥墙, 深灰色, 配搭著餐台的鲜红色, 非常抢眼。虽然面积不大, 但楼底高, 感觉不局促。这天和朋友一起来, 点了几款食物: 包括了盐味拉面(半份), 沾面, 日式叉烧饭, 先讲汤底。梅光轩的汤底食材都是由北海道空运而来，以确保味道正宗及原汁原味。日本店的setting如何，铜锣湾店的setting也如何，所以汤底也只有酱油、味噌及盐味。而汤底的基底除了猪骨之外，还加入海鲜熬汤，鲜甜非常而不会感到肥腻。而沾面的汤底是在这之上再加辣, 不算太辣, 却会让人越吃越上瘾。再说面条。这里的面条是曲面, 呈弯曲形状，富有蛋味, 方便让面条更挂汤。而沾面又面又比普通拉面粗身, 更有口感, 烟韧富嚼劲。再说说配料:盐味拉面有一块叉烧片, 笋与及葱。叉烧瘦而滑, 叉烧味也够香浓。而沾面附设的是义烧粒、流心蛋和笋, 汤里面更有煮满味的椰菜。义烧粒又比一块块的义烧有嚼劲, 唯流心蛋蛋味不算很浓。日式叉烧饭:这碗饭虽然份量不算很
梅光轩在铜锣湾登龙街，从时代广场走过来其实几分钟, 方便得很。
餐厅面积不大, 有3张4人台和一列bar 台, 厨房在餐厅后方一角, 不易看到师傅怎样煮面。
装潢方面,店舖墙身是混凝土水泥墙, 深灰色, 配搭著餐台的鲜红色, 非常抢眼。虽然面积不大, 但楼底高, 感觉不局促。
这天和朋友一起来, 点了几款食物: 包括了盐味拉面(半份), 沾面, 日式叉烧饭,
先讲汤底。
盐味拉面(半份)
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梅光轩的汤底食材都是由北海道空运而来，以确保味道正宗及原汁原味。
日本店的setting如何，铜锣湾店的setting也如何，所以汤底也只有酱油、味噌及盐味。
而汤底的基底除了猪骨之外，还加入海鲜熬汤，鲜甜非常而不会感到肥腻。
沾面
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而沾面的汤底是在这之上再加辣, 不算太辣, 却会让人越吃越上瘾。
再说面条。
盐味拉面(半份)
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这里的面条是曲面, 呈弯曲形状，富有蛋味, 方便让面条更挂汤。
沾面
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而沾面又面又比普通拉面粗身, 更有口感, 烟韧富嚼劲。
再说说配料:
盐味拉面(半份)
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盐味拉面有一块叉烧片, 笋与及葱。叉烧瘦而滑, 叉烧味也够香浓。
而沾面附设的是义烧粒、流心蛋和笋, 汤里面更有煮满味的椰菜。
沾面
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义烧粒又比一块块的义烧有嚼劲, 唯流心蛋蛋味不算很浓。
日式叉烧饭:
日式叉烧饭
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这碗饭虽然份量不算很多, 但面头满满都是叉烧和葱,并附上日式芝麻酱作为调味,
义烧粒如上文一样有嚼劲,
日式叉烧饭
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但最让人念念不忘的是这里的米饭源自日本七星米, 满有饭香, 粒粒饱满, 是上好的食材。
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最后我们叫了两款甜品作为这餐完美的终结
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北海道Bocca汽球布丁:
北海道Bocca汽球布丁
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滑溜而香浓, 满有牛奶味,
北海道Bocca汽球布丁
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除了牛奶还是牛奶味, 绝对想再encore。
北海道Bocca汽球布丁
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绿茶蕨饼:
绿茶蕨饼
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绿茶粉茶味香，但我个人还是喜欢再甘一点，
而蕨饼比我想像中爽, 如果更Q更有嚼劲的话会更perfect!😊
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