影片
更多
2012-10-06
17 浏览
大家常说便利店总有一间系附近，现在则应说总有一间甜品店在左近，证明饭后吃甜品已深深烙印在港人的心里，不尝一点甜便心有不甘般。就在个多月前，大角咀的人气甜品店Black n White办了一场甜品聚，由Chef Koo亲自解构各款蛋糕的特色，更介绍了特别为店内新设计的冰冻果茶系列，来配合各款蛋糕同时享受。先是品尝各款果茶，了解一下各自的喜好，再配以蛋糕品尝，甚有Wine Pairing的感觉。冰冻果茶包括「香芒柑青柠茉莉茶」、「热情果茉莉茶」、「草莓波斯玫瑰茶」、「意大利香柠普洱茶」及「意大利血橙红茶」五款。茶味浓郁，来源不是泡出来，而是直接煲出来，所以茶味更加突出，而且喝完还有一块加入了红莓的白朱古力片，不会太甜，不错的配搭。「香芒柑青柠茉莉茶」由非洲芒果、泰国青柠叶及茉莉龙吐珠制成，清香带酸的芒果味配上清幽的茉莉香，焕然一新的感觉，消暑佳品。「热情果茉莉茶」以法国热情果果蓉注入茉莉龙吐珠茶内，果味酸涩，适合配上甜美的蛋糕也不用怕。「草莓波斯玫瑰茶」是我至喜欢的一款，以浓香的波斯玫瑰花茶配上草莓蓉，香气浓郁而味道香甜，加入少许柠青后，甜甜蜜蜜。「意大利香柠普洱茶」以普洱茶为基本来加入青
就在个多月前，大角咀的人气甜品店Black n White办了一场甜品聚，由Chef Koo亲自解构各款蛋糕的特色，更介绍了特别为店内新设计的冰冻果茶系列，来配合各款蛋糕同时享受。先是品尝各款果茶，了解一下各自的喜好，再配以蛋糕品尝，甚有Wine Pairing的感觉。冰冻果茶包括「香芒柑青柠茉莉茶」、「热情果茉莉茶」、「草莓波斯玫瑰茶」、「意大利香柠普洱茶」及「意大利血橙红茶」五款。茶味浓郁，来源不是泡出来，而是直接煲出来，所以茶味更加突出，而且喝完还有一块加入了红莓的白朱古力片，不会太甜，不错的配搭。
「香芒柑青柠茉莉茶」由非洲芒果、泰国青柠叶及茉莉龙吐珠制成，清香带酸的芒果味配上清幽的茉莉香，焕然一新的感觉，消暑佳品。「热情果茉莉茶」以法国热情果果蓉注入茉莉龙吐珠茶内，果味酸涩，适合配上甜美的蛋糕也不用怕。「草莓波斯玫瑰茶」是我至喜欢的一款，以浓香的波斯玫瑰花茶配上草莓蓉，香气浓郁而味道香甜，加入少许柠青后，甜甜蜜蜜。「意大利香柠普洱茶」以普洱茶为基本来加入青柠汁及柠青，味道有点被普洱所盖，虽然柠味会慢慢渗出，但味道较淡。当中的「意大利血橙红茶」我也是喜欢的，以血橙特强的甜酸度的橙汁撞入红茶内，酸溜溜中带点点甜，十分清新。
接著一盘震撼的66件蛋糕送上，由十一款蛋糕砌成，再以拉糖作装饰，感觉优雅。先由「THE SIGNATURE」开始，以72%黑朱加力忌廉、朱古力馅料及朱古力海绵蛋糕组合，入口先感受到那浓郁的可可味，层次丰富，口感特别。
「焦糖香苹」中那层喜玛拉雅山海盐焦糖慕丝实在令人著迷，但有点点的不足，就是感觉不到海盐的味，而苹果以玉桂来煮，更添美味，整体很配合。
「黑朱古力松露72%」可可味超级浓郁，而且朱古力慕丝吃来也是软滑的。
「香草红莓」最突出的反而是底层的黄莓啫喱及黄莓果肉，一啖甜味的黄莓肉，一啖酸味不错的红莓慕丝，酸酸甜甜，很特别。
「香芒柚子」卖相美观，以方粒状的香芒慕丝醸入香甜的柚子慕丝内，但味道较淡，吃完红莓慕丝后，味道一点都不突出，如在排在红莓前吃，倒清新的。
「夏日之玫瑰」卖相也是数一数二的精致，味道属于清新之中带点香甜，玫瑰士多啤梨啫喱的味道也是相当突出的。
「热情果朱古力」的配合令人感到意外，与果茶的酸溜溜截然不同，可能加入了甜美的牛奶朱古力慕丝后，平衡感登时提升了。
「鲜奶咖啡」第一味道不是咖啡味，而是可可味，咖啡味慢慢才从中渗出，咖啡味可以更浓厚一点。
「N-I, Vanilla Napoleon」是最精致的一件，活像一个小花圃，以鲜忌廉制成的小花朵，十分精致，绝对能吸引不少目光，少女定必喜爱，当中的焦糖脆皮很松化，推介之列。
「O-I, Rum & Coffee Opera」同样地咖啡味不是太重，反而冧酒味强烈，但带了点点苦味，大多食友都不喜欢。
「O-II, Grand Marnier Opera」是最后的一款，这款以Grand Marnier酒制成，橙香十足，而当中的血橙啫喱配上香橙牛油忌廉更令平冲感大增，不会因过多的酒味而破坏了香橙的味道。
蛋糕配果茶，相辅相成，两者得以互相平衡。是夜真的十分开心，能与一聚食友共享美味是无尽的快乐，十分感谢是次甜品聚会，真的很尽兴。
张贴
