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2016-07-26
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PLAYT 的前身是 Cafe One，因其食品款式多，并富一定质素，所以都颇受欢迎。餐厅经过翻新后，格调变得更有特色。设计师秉弃酒店餐厅常见的豪华风格，而套用更休闲时尚的设计。墙上一幅幅的涂鸦画作，更是酒店餐厅的稀客，令人耳目一新。餐厅的取餐处大体上分成三大区域，分别摆放冷盘、热荤及甜品。各厨房均采用开放式设计，食客可清楚看见厨师们的手艺。依据习惯首先到访沙律吧枱，大概有五六种菜蔬及其他沙律佐料，感觉鲜爽。预制沙律款式尤爱青苹果口味，酸爽食感尤其开胃。为丰富沙律的味道，可配上可口的烟熏食品与咸香的杂肉火腿。烟三文鱼及巴哈马火腿是笔者推介的美食。喜爱芝士的朋友亦可在此处找到心头好，不同产地、品种及熟成度的芝士也能找到。要数自助餐最受欢迎的食品，海鲜冷盘绝不能少。而生蚝的出现，更是一个 bonus，因不是间间酒店也愿意推出这种成本高又相对高风险的食品。餐厅的蚝吧很小，主要提供来自纽西兰的 Coromandal 及产自美国的 Taylor Pacific 两款生蚝。Coromandal 生蚝比较大只，食味先咸后甜，滑中带爽。Taylor Pacific 则甜感较高，亦较爽口。两款生蚝选材新
PLAYT 的前身是 Cafe One，因其食品款式多，并富一定质素，所以都颇受欢迎。餐厅经过翻新后，格调变得更有特色。设计师秉弃酒店餐厅常见的豪华风格，而套用更休闲时尚的设计。墙上一幅幅的涂鸦画作，更是酒店餐厅的稀客，令人耳目一新。
餐厅的取餐处大体上分成三大区域，分别摆放冷盘、热荤及甜品。各厨房均采用开放式设计，食客可清楚看见厨师们的手艺。
依据习惯首先到访沙律吧枱，大概有五六种菜蔬及其他沙律佐料，感觉鲜爽。预制沙律款式尤爱青苹果口味，酸爽食感尤其开胃。
沙律吧
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青苹果沙律
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喜爱芝士的朋友亦可在此处找到心头好，不同产地、品种及熟成度的芝士也能找到。
要数自助餐最受欢迎的食品，海鲜冷盘绝不能少。而生蚝的出现，更是一个 bonus，因不是间间酒店也愿意推出这种成本高又相对高风险的食品。餐厅的蚝吧很小，主要提供来自纽西兰的 Coromandal 及产自美国的 Taylor Pacific 两款生蚝。Coromandal 生蚝比较大只，食味先咸后甜，滑中带爽。Taylor Pacific 则甜感较高，亦较爽口。两款生蚝选材新鲜，难怪长期有食客在蚝吧轮候。
海鲜款式大多是常见的选择，包括有面包蟹、长脚蟹、龙虾、海虾、青口及翡翠螺。整体而言，各海鲜用料都算合格，面包蟹羔多；长脚蟹肉甜；龙虾及翡翠螺肉质过实；海虾及青口食味中规中矩，无乜特别。
翡翠螺来到日式美食区，各式刺身寿司整齐排列在一起。刺身款式多样化，包括有带子、甜虾、吞拿鱼、油甘鱼、三文鱼、鲷鱼、希灵鱼及八爪鱼。笔者浅尝了其中数款，刺身普遍以厚切型式送上，鲜度不俗。比较满意的刺身款式有清甜甜虾及甘香油甘鱼。带子虽然爽口，但味道偏淡，予人美中不足的感觉！
平日在自助餐较少吃寿司，原因是卖相质素普遍强差人意。来到 PLAYT，笔者也罕有夹上两件寿司品尝，当中包含不在刺身之列的池鱼寿司及赤贝寿司，水准合理。
热盘约可分为中菜、西菜及东南亚菜三大阵营。中菜部有七八款镬气小炒，另有粉面及烧味点心。笔者自问胃纳有限，没有机会品评这些热盘。
在中菜部唯一得到笔者垂青的是滋补炖汤。是日精选是冬菇花胶炖鸡脚汤，汤汁清澈，清甜足味而不过浓，配上养颜花胶及笔者至爱的鸡脚，实不容错过。
冬菇花胶炖鸡脚汤
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西菜热盘方面，同样有七八款选择。最吸引的有烧牛肋骨与西班牙烤乳猪两款。牛肋骨肉香颇浓，只可惜熟度太高，稍欠肉汁。西班牙烤乳猪是原只即场烤制，皮脆肉嫩。因嫩猪的皮下脂肪倒算不少，浅尝口味甚佳，多吃或会肥腻。
东南亚美馔方面，以浓味咖哩或香料腌肉为主，另有天妇罗供应。要数特色食品，不得不提新鲜焗制的印度薄饼，以专用烤炉焗制，感觉地道。
与印度薄饼一样，餐厅设有一个专用石炉焗制意式薄饼，诚意可加！
最后来到甜品部，各款色彩缤纷的蛋糕整齐排列。笔者随意挑选了数款品尝，推介白朱古力柚子饼及菠萝椰子慕丝。朱古力喷泉是带玩味的甜品，适合衬上水果或绵花糖吃。
雪糕是常见的甜品之一，但自家制的 Gelato 则较少有，而当中的茅台及鹅肝橙皮口味更是十分创新之作。茅台雪糕酒味清香。鹅肝橙皮雪糕欣赏它的创意，但味道确实有点怪。最后归于平淡，还是喜爱平实的百爵茶雪糕及酸香解腻的热情果雪糕。
除了 Gelato，餐厅更有朱古力软雪糕及原味乳酪雪糕可选，食感比 Gelato 更滑溜，味道亦佳，紧记留肚一试！
朱古力软雪糕及原味乳酪雪糕
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[25/7/2016; Mon]
Taylor 生蚝 (左) 及 Coromandal 生蚝 (右)
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