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2017-04-04
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两年前曾于乜唛鸡蛋仔尝过令人回味无穷的抹茶红豆鸡蛋仔，外脆内软，烟韧得好比麻糬，抹茶味十足，一试难忘，一直计划再次到访。小店位于佐敦附近，不过从佐敦地铁站出发前往的路程其实不算太短，邻近柯士甸站，虽然并非相当方便，但是决心特意光顾，方便与否实在于我无别。作为一间鸡蛋仔专门店，当然少不了各式各样的鸡蛋仔，除了我念念不忘的抹茶红豆鸡蛋仔外，更有其他口味如熔心芝士味、朱古力榛子味和粒粒朱古力味等，另外亦有数之不尽的港式街头小食供应。花生酱炼奶鸡蛋仔 ($22)我本身是为鸡蛋仔及格仔饼的忠实粉丝，尤其热爱花生酱、炼奶、牛油及砂糖的无敌组合，而这款鸡蛋仔则将鸡蛋仔与格仔饼二合为一，把格仔饼当中花生酱和炼奶的元素融入鸡蛋仔之中。大概是因为原味蛋浆与抹茶味蛋浆配方差异关系，虽然这次的鸡蛋仔与上次一样能保持贯彻始终的外脆内软，但中间就并非烟韧如麻糬般的质地，反璞归真变回一般好比蛋糕的松软质地，虽然美味依然，但是我仍然偏爱抹茶红豆味那种独一无二的质感。每颗鸡蛋仔当中都有少量粗粒花生酱，不过份量不足以致味道未够鲜明，而炼奶更几乎称得上是消失得无影无踪。无可否认，如果加入太多花生酱或炼奶这种酱料可能会影响到
两年前曾于乜唛鸡蛋仔尝过令人回味无穷的抹茶红豆鸡蛋仔，外脆内软，烟韧得好比麻糬，抹茶味十足，一试难忘，一直计划再次到访。小店位于佐敦附近，不过从佐敦地铁站出发前往的路程其实不算太短，邻近柯士甸站，虽然并非相当方便，但是决心特意光顾，方便与否实在于我无别。
作为一间鸡蛋仔专门店，当然少不了各式各样的鸡蛋仔，除了我念念不忘的抹茶红豆鸡蛋仔外，更有其他口味如熔心芝士味、朱古力榛子味和粒粒朱古力味等，另外亦有数之不尽的港式街头小食供应。花生酱炼奶鸡蛋仔 ($22)
花生酱炼奶鸡蛋仔
$22
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大概是因为原味蛋浆与抹茶味蛋浆配方差异关系，虽然这次的鸡蛋仔与上次一样能保持贯彻始终的外脆内软，但中间就并非烟韧如麻糬般的质地，反璞归真变回一般好比蛋糕的松软质地，虽然美味依然，但是我仍然偏爱抹茶红豆味那种独一无二的质感。
每颗鸡蛋仔当中都有少量粗粒花生酱，不过份量不足以致味道未够鲜明，而炼奶更几乎称得上是消失得无影无踪。无可否认，如果加入太多花生酱或炼奶这种酱料可能会影响到鸡蛋仔的质感，令其不够香脆，所以份量自然控制于较少之中，理所当然地味道便不够突出，而且鸡蛋仔本身的湿润度亦较低。
印象中记得市面上有售Peanut butter chips之类的产品，如果以此代替酱料再仿效朱古力粒鸡蛋仔的制法，将花生酱粒洒于鸡蛋仔中间使之溶化，便能够大大加强花生酱的份量及浓度，成本无疑定必提高，但个人绝对愿意为质素而付出再多金钱。因为衷心喜爱乜唛鸡蛋仔的抹茶红豆鸡蛋仔，更加对乜唛鸡蛋仔的质素充满信心，如果意见可行的话不妨考虑参考，仍期待下次再来会尝到令我一试倾心的改良版花生酱炼奶鸡蛋仔。
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