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2016-12-20
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Sabor Spanish Touch Private Kitchen 是笔者欣赏的西班牙菜馆之一，上周未到 Sabor 参加派对 (相关食评：圣诞包场派对 @ Sabor Spanish Touch Private Kitchen)，发现同层多了一间餐厅 Moment Private Lounge & Kitchen。细问之下，两间餐原来皆属同一集团。 Sabor 以西班牙私房菜馆定位，Moment Lounge 则是品酒与享用西菜的地方。以酒吧餐厅来说，Moment Lounge 的格调舒适理想，环境清静，如主要目标是寻找一个适合聊天的地方，Moment Lounge 是一个不错的选择。 临近圣诞节，餐厅亦开始推出节庆餐单 Moment Christmas Dinner Menu。因日子尚早，暂时菜式的节庆装饰还未准备好，不能先睹为快，有点可惜。秉承 Sabor 的影子，餐厅的前菜也是以小碟型式送上。先来两小碟冷盘 Foie gras and apple parfait 及 Iberian Ham 36 months。有别于香煎的鹅肝，腻意比较重，鹅肝芭菲在腻感放轻的同时仍能保持一
Sabor 以西班牙私房菜馆定位，Moment Lounge 则是品酒与享用西菜的地方。以酒吧餐厅来说，Moment Lounge 的格调舒适理想，环境清静，如主要目标是寻找一个适合聊天的地方，Moment Lounge 是一个不错的选择。
临近圣诞节，餐厅亦开始推出节庆餐单 Moment Christmas Dinner Menu。因日子尚早，暂时菜式的节庆装饰还未准备好，不能先睹为快，有点可惜。
秉承 Sabor 的影子，餐厅的前菜也是以小碟型式送上。先来两小碟冷盘 Foie gras and apple parfait 及 Iberian Ham 36 months。有别于香煎的鹅肝，腻意比较重，鹅肝芭菲在腻感放轻的同时仍能保持一份浓郁的肝香与幼滑的食感。在鹅肝的上方，另加了一层苹果芭菲，面上再多放少许草莓酱，带微酸的果香能把剩余的腻意一扫而空。
Foie gras and apple parfait
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Iberian Ham 36 months
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接下来是三道热盘小碟，Potato bravas with Green alliol foam 以美国薯仔作主要食材，虽经油炸，但重点不在于脆香口感，而是厚重的薯香。用以蘸点的酱汁不是普通的茄酱，而是蒜香细滑的 alliol 泡沬，十分好吃。
Potato bravas with Green alliol foam
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Crab croquette
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Garlic shrimp in olive oil 是 Sabor 的拿手名菜，以烧热的蒜油浸煮新鲜的海虾。笔者喜欢吃蒜头，经炸煮过的黄金蒜片尤其喜爱，所以这道菜早已立于不败之地。
Garlic shrimp in olive oil
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松露野菌汤
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Cuttlefish pasta
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Ox-tail on truffle mash potato and saffron cream foam
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Catalonia cream
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Tiramisu foam with home made ice cream - Tiramisu
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home made ice cream
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[19/12/2016; Mon]
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