影片
更多
2021-05-26
457 浏览
最近位于「西贡」某甜品店跟便利商店之间，悬空已经有一段时间的舖位，最近有一间小型意大利菜餐厅新开张营业，这间新西式餐厅的名称叫做「蔡农日籽」。最初我发现「蔡农日籽」的实际营业时间比预期稍为提早休息，食店还未去到晚上八点，已经差不多准备打烊，令我有点好奇「蔡农日籽」提早休息的实际原因。结果我在星期五，趁「西贡」晚上交通未算繁忙，小巴总站排队等候的乘客不多，我不需要预留太长时间乘坐小巴出「九龙」之前，光顾「蔡农日籽」和享用鸡肉意大利粉，作为晚餐里面的「鸡肉」食品。我刚刚进入「蔡农日籽」食店店内不久，发现「蔡农日籽」的实际看店职员人数不算很多，就只有一名男士看店而已，所以我怀疑这位男士可能是食店的店主。后来我光顾「蔡农日籽」期间，跟位疑似是店主的男士闲聊，闲聊一会儿之后才发现，原来「蔡农日籽」本来还有另一位店员，不过那店员已经提早下班。所以我趁「蔡农日籽」还未关门休息之前，光顾享用体验食店晚餐，食品「香蒜鸡胸炒意粉」、餐汤「Pumpkin & Carriot」跟饮品「日本桃汁梳打」，都是当时的看店疑似店主一手包办。由于当时「蔡农日籽」处于「一夫当关」的状态，所以享用到所有食品、饮品、餐汤，都
最初我发现「蔡农日籽」的实际营业时间比预期稍为提早休息，食店还未去到晚上八点，已经差不多准备打烊，令我有点好奇「蔡农日籽」提早休息的实际原因。
结果我在星期五，趁「西贡」晚上交通未算繁忙，小巴总站排队等候的乘客不多，我不需要预留太长时间乘坐小巴出「九龙」之前，光顾「蔡农日籽」和享用鸡肉意大利粉，作为晚餐里面的「鸡肉」食品。
我刚刚进入「蔡农日籽」食店店内不久，发现「蔡农日籽」的实际看店职员人数不算很多，就只有一名男士看店而已，所以我怀疑这位男士可能是食店的店主。
后来我光顾「蔡农日籽」期间，跟位疑似是店主的男士闲聊，闲聊一会儿之后才发现，原来「蔡农日籽」本来还有另一位店员，不过那店员已经提早下班。
所以我趁「蔡农日籽」还未关门休息之前，光顾享用体验食店晚餐，食品「香蒜鸡胸炒意粉」、餐汤「Pumpkin & Carriot」跟饮品「日本桃汁梳打」，都是当时的看店疑似店主一手包办。
由于当时「蔡农日籽」处于「一夫当关」的状态，所以享用到所有食品、饮品、餐汤，都几乎像享用「厨师发办」一样，每一道实际制成品出餐次序都相隔一小段时间，想在短时间内即时食齐并非易事。
「蔡农日籽」最先制作完成，给我享用的实际制成品，是饮品「日本桃汁梳打」，我发现「日本梳汁梳打」饮品底层，原来真的有切粒的新鲜甜味「桃」肉。
但是「蔡农日籽」店员当时没有随「日本桃汁梳打」饮品附上任何的匙羹，让我可以利用匙羹刮起甜味「桃」肉，直接放入口里面享用，结果我也没有向店员索取餐具，改用饮管尝试吸吮，看看能否食到「桃」肉。
结果「日本桃汁梳打」底层的「桃」肉出乎我意料地，很容易就能够透过「蔡农日籽」的饮管，直接被吸吮进入我的口里面，我食到口感非常软腍的甜味切粒「桃」肉。
由于「日本桃汁梳打」饮品本身不属于茶类饮品，本身没有加入任何茶叶，包括「红茶」、「绿茶」、「乌龙茶」、「抹茶」，甚至例如是「焙茶」的茶底，所以饮品实际甜味颇为清纯，只有夹杂少许类似「糖」的甜味。
但是我觉得「日本桃汁」的原本味道理应已经很甜，没有再勉强加入砂糖调味的必要，再加入砂糖调味，或许只会令「日本桃汁梳打」实际甜味变得有点过犹不及。
再加上「蔡农日籽」店员，最后为「日本桃汁梳打」加入「梳打水」，令「日本桃汁梳打」实际制成品里面，整体甜味十分平均，只须搅匀饮品之后就可以享用的感觉。
至于口感方面，「蔡农日籽」店员在「日本桃汁梳打」饮品的底层，加入一些已经切碎成粒的甜味「蜜桃」肉，只是可惜食店没有提供匙羹，食客只能够透过饮管享用甜味而口感软腍「蜜桃」肉了。
在我刚刚开始享用「蔡农日籽」店员自己制作，实际味道甜美之中略带气泡感觉的「日本桃汁梳打」饮品的同时，餐汤亦都同时送到我的面前。
「蔡农日籽」的餐汤名称叫做「Pumpkin & Carriot」，顾名思义即是说餐汤的主要食材材料，包括有甜味的「南瓜」跟「甘笋」，「南瓜」令餐汤整体色泽变成偏向鲜黄的颜色。
而且「南瓜」本身的味道，就已经拥有非常浓厚的甜味，所以「Pumpkin & Carriot」餐汤本身的味道，充满来自「南瓜」的浓厚甜味，而且不需要刻意加入大量调味料，就可以享用了。
日本桃汁梳打
53 浏览
0 赞好
0 留言
至于「Pumpkin & Carriot」里面的实际口感，口感主要来自餐汤底层的材料「甘笋」，「甘笋」的实际口感感觉十分爽脆，爽脆的「甘笋」配合甜味的「南瓜」，是十分理想的拍档。
至于餐汤「Pumpkin & Carriot」的实际质地感觉，偏向有少许的稠密，我利用餐厅提供的匙羹，尝试刮起一羹「Pumpkin & Carriot」试饮，发现餐汤实际上不算很稀，没有太过水汪汪的感觉。
或许因为「蔡农日籽」厨房在「Pumpkin & Carriot」汤里面，加入不少甜味「南瓜」肉跟「甘笋」和熬煮一段时间，除了令汤实际味道变甜之外，也令汤加入「南瓜」软腍的口感，还有「甘笋」爽脆感觉。
至于「蔡农日籽」里面的主菜，由餐厅属于「意大利菜」食店的关系，所以食材材料在所难免地，会食到跟「意大利粉」有关系的「小麦」，以及食到「意大利饭」有关系的「米」。
Pumpkin & Carrot
19 浏览
0 赞好
0 留言
至于我的「香蒜鸡胸炒意粉」，意粉本身属于「蔡农日籽」厨房以干炒手法制作完成的食品，所以意粉食品实际表面上完全看不到任何酱汁，只有餐厅厨房附上的切片「柠檬」调味而已。
食客需要自己从切片「柠檬」里面挤出少许酸味「柠檬」汁，为「香蒜鸡胸炒意粉」实际「蒜头」咸味里面，加入一些可以增加食欲的酸味调剂味道。
至于「香蒜鸡胸炒意粉」实际制成品的口感方面，意大利粉本身口感不算煮得很硬，也未至于变得很软腍，食客需要用牙齿咀嚼，但是实际咀嚼过程里面也没有变得困难。
而且「蔡农日籽」厨房有在意大利粉里面，加入一些味道很香的「蒜头」去炒意大利粉，令意大利粉被炒过之后，本身已经有一股浓厚「蒜头」香味。最后加入的「柠檬汁」酸味，成为意粉最后加入浓厚酸味调剂效果。
香蒜鸡胸炒意粉
$108
26 浏览
0 赞好
0 留言
至于「香蒜鸡胸炒意粉」里面的主要配菜「鸡胸」，「鸡胸」虽然肉质感觉很厚实，但是「鸡胸」实际上入口之后，口感感觉却不干之余也不硬，而且「鸡胸」本身已经有少许咸味，看似不需要再淋其他酱汁调味。
估计「蔡农日籽」厨房以慢煮的方式去制作「鸡胸」，令本来肉质很厚的「鸡胸」煮完出来之后，「鸡胸」的肉质没有变得很干很瘦，即使「鸡胸」没有肉汁，但是还可以令「鸡胸」实际上不难以入口咀嚼。
而且「蔡农日籽」厨房最后还有在制作的「香蒜鸡胸炒意粉」实际制成品表面上，加入一些口感感觉爽脆，类似「芽菜」的蔬菜在意大利粉上面。
口感十分爽脆，疑似「芽菜」的蔬菜令「香蒜鸡胸炒意粉」实际制成品，除了口感感觉一点也不干燥之外，还有口感爽脆的蔬菜也令意大利粉实际味道稍为清新一点，不会变得太咸。
虽然「蔡农日籽」的「香蒜鸡胸炒意粉」售价价钱不算便宜，也需要港币百余元，但是意大利粉实际味道不淡，口感也不干不硬，加入有甜味桃汁加南瓜甘笋汤滋润口感，所以感觉性价比尚可接受，下次还可以继续光顾。
张贴
