影片
更多
2012-11-10
1362 浏览
这晚跟妈妈和几位长辈一同来到北角探亲, 晚饭他们选址在这家梅花邨小馆解决.其实北角这个地方虽然不属闹市地区, 但亦有不少\良心/有HEART的小店值得光顾. 当时要数最出名的是阿鸿小吃, 本来也想提议一下去慕个名, 不过原来妈妈说这家梅花邨小馆是她早前开始, 每次去新光戏院看戏时也会来吃个便饭, 吃开有感情, 而且水准不错, 所以这晚也想带我来试试.不说不知原来这家小馆巳经在北角自家经营了有30多年, 表面说是潮州食店, 不过除了主打的潮州卤水, 其实也有不少广东小炒甚至碟头粉面, 款式都几多元化, 价格亦来得大众化, 每款多是HKD$4X~6X不等, 小菜来说著实不贵, 想必主要是做街坊生意. 店内面积不算很大, 但环境几企理, 桌子大多都是4-6人的圆桌, 也有2张能坐上10人的大枱. 所以如果人数少来光顾的话搭枱应该免不了.甫坐下店员先奉上一壶茶跟咸菜一小碟这里的咸菜都是自家制的. 小小的一碟堆得满满的, 咸菜切成一口大小, 每片看来都几饱满. 吃一口, 味道不算很咸, 但口感十分爽脆且带点油润感, 内里还带有些姜蓉丝, 姜味不算很多但更能添惹味, 连我不喜姜的人也一片接一片的扫
其实北角这个地方虽然不属闹市地区, 但亦有不少\良心/有HEART的小店值得光顾. 当时要数最出名的是阿鸿小吃, 本来也想提议一下去慕个名, 不过原来妈妈说这家梅花邨小馆是她早前开始, 每次去新光戏院看戏时也会来吃个便饭, 吃开有感情, 而且水准不错, 所以这晚也想带我来试试.
不说不知原来这家小馆巳经在北角自家经营了有30多年, 表面说是潮州食店, 不过除了主打的潮州卤水, 其实也有不少广东小炒甚至碟头粉面, 款式都几多元化, 价格亦来得大众化, 每款多是HKD$4X~6X不等, 小菜来说著实不贵, 想必主要是做街坊生意. 店内面积不算很大, 但环境几企理, 桌子大多都是4-6人的圆桌, 也有2张能坐上10人的大枱. 所以如果人数少来光顾的话搭枱应该免不了.
甫坐下店员先奉上一壶茶跟咸菜一小碟
这里的咸菜都是自家制的. 小小的一碟堆得满满的, 咸菜切成一口大小, 每片看来都几饱满. 吃一口, 味道不算很咸, 但口感十分爽脆且带点油润感, 内里还带有些姜蓉丝, 姜味不算很多但更能添惹味, 连我不喜姜的人也一片接一片的扫光光.潮州冻鱼 (需1-2天前预订)
潮州菜其实在港都算普遍, 但大多都是蚝饼或卤味. 这道潮州冻鱼真的很少见, 宅女更是第一次吃. 这味妈妈预先跟店预订, 店子找来了一条起码2斤以上的马友来做 份量足够4-5人. 先蒸好再起骨, 一大尾鱼上来全部只剩下厚厚的鱼肉, 吃时就是大口大口吃肉不连皮, 更可沾上潮州特色的普宁豆酱同吃更添风味. 说真的, 马友通常用来煎或做咸鱼, 这样冻吃真的挺新鲜.吃一口, 鱼肉真的很厚很棉, 非常啖啖肉, 而且蒸得刚刚好的状态下, 肉质白色带点浅粉红, 鱼油十分丰盛, 入口完全不觉老不会腥, 味道真的十分鲜甜厚润, 鱼味亦浓郁. 旁边放了一小碗的普宁豆酱作沾鱼用, 不过其实沾了后个人觉得有点咸, 虽然豆酱味道香浓, 不过由于鱼味突出, 其实不沾的话味道更鲜甜.
潮州卤水并盘
并盘不是很大碟但同样地堆得满满的. 内里除了有招牌卤水鹅外, 基本如红肠, 卤水大肠, 墨鱼片, 猪头肉, 猪耳, 卤水蛋等都不缺. 面层更铺了些海哲. 先由顶层吃下去吧, 海哲条条饱满, 入口爽脆, 不过有点碎, 如果能长一点吃得会更过瘾; 卤水鹅是这里的招牌, 不像凌发那种厚身大大片, 这里的切得薄身一点, 也小口一点, 几乎可以一口一片, 感觉吃起来也方便得多. 夹起来鹅肉非常的柔软, 边位肥脂均半, 入口富油润感但鹅味跟卤水味也同样丰富入味, 层次感十足, 唯份量有点少, 吃了几片真的不够喉想再多点一碟净卤水鹅吃!而墨鱼片吃起来也十分弹牙, 不过切得薄身了一点, 如果切厚多一点会更有嚼劲. 大肠份量少但同样卤得入味, 入口软淋甘香, 肥脂也满满的.
底下的豆腐很多, 味道入味, 口感幼滑富豆香. 整体算是十分不错的一个卤水并盘.
菜脯水瓜烙
本来想点个蚝饼, 但炸物长辈怕热气, 改而点了个更具特色的水瓜烙. 烙意即煎饼, 不过水瓜烙不是以香脆为卖点, 反而吃的是其软腍的口感. 这里做的非常大块, 煎得也颇干身不油腻. 饼身入口软棉棉, 除了有不少节脆卜卜的水瓜外, 内里更混了不少菜莆跟花生, 吃起来更香口, 味道更丰富, 实在是道十分清爽的煎饼.桂花鱼肚炒蛋
一碟同样堆得高高的, 内里的鱼肚多得吓人! 每条吃起来都很有弹性又带点烟韧, 难得蛋亦炒得不老不鞋, 蛋汁不多但程度属刚好, 芽菜条条饱满加上原来当中加入了些咸鱼碎粒, 吃起来带点咸香, 十分惹味, 不自觉的想叫碗饭来伴吃!!咸骨芥菜煲
一大煲内里的蔬菜都几多几丰富, 支竹炆得入味又软淋, 芥菜份量很多, 大大片入口不觉苦, 还有菠菜等其他蔬菜吃起来几清甜入味, 咸骨就颇大旧, 入口好瘦好干, 不过应该不是用来吃的吧, 想必用来是令汤头更甜更有味, 而汤底不算好咸, 味道几甜的. 之前吃了那么多油份比较重的菜式, 来个清清地的煲也不错.沙爹牛河 (HKD$42)
一碟份量都几多, 沙爹酱满满的盖著河粉, 搅拌后河粉条条分明不会一pat pat, 而且全都能吃到沙爹味, 炒得更有获气, 沙爹汁香浓但辣味不强, 果真的非常惹味! 不说不知原来这里的粉面供应商是跟有名的九记牛腩来自同一家的. 牛肉亦有很多片, 全部都是大大片不欺场, 入口肉质柔软富弹性, 整体来说河粉不油不腻, 炒功真的不错,反沙芋头 (需1-2天前预订)
反沙芋在香港越来越难吃得到, 原因这是道非常巧功夫亦花时间的潮州特色甜品. 材料其实简单非常, 主要就只是芋头跟沙糖, 反沙之意在于要先在镬里炒溶沙糖再下芋头, 继而再不停的身炒到所有沙糖干身至沙状全部包裹著芋头, 单是听起来巳够麻烦, 更莫说要做得好了, 所以现在越来越少师傅做. 难得这里仍然有得吃, 一咬下去外层的糖衣非常香脆, 甜度亦颇高, 内里的芋头用上槟榔芋, 吃起来质感结实但带点粉棉的感觉, 芋头味重, 整体水准不错. 不过吃完一件都几滞, 宜一件起二件止比较好.这里不收加一.
埋单是长辈处理, 我只有吃的份儿, 所以也不知道几钱.
但他们说价格不贵, 几抵吃.
宅女觉得这里的食物质素的确不错, 而且这里的小炒菜式按餐牌价格亦不会太贵, 合乎街坊经济原则, 亦有住家感觉.
眼看食客大都跟老板娘有讲有笑, 打成一片, 想必都是老街坊.
有时候真的很喜欢这种自家经营的小店, 除了食物做得有HEART, 最重要是大家都有著连锁店没有的 - 人情味.
张贴
