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2016-05-06
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每次来到尖咀韩国街,当然要到韩国餐厅用膳。但要在众多韩国餐厅中作出选择,又诱发了<选择困难症>。由天文台的十字路口开始走著走著,来到著名三角形地标,也未能决定选择到哪家韩国餐厅。左顾右盼之际,收到好兆年工作的朋友来电~她终于放工了!她著我先到其公司楼下的餐厅入座,她稍后来到。既然朋友做了决定,自己也不用烦了。 职员安排了卡座就座,枱面已放了传统银色的韩式餐具:扁身筷子及长柄银匙。朋友来到商量后,最终决定先点2款主菜:人参鸡汤及炖牛肋骨。 我俩只是二人用膳,却先上9碟前菜,排场十足。当时在首尔之旅,当地餐厅最多提供4小碟。现在有9碟呢!主菜尚未来到,这9碟前菜可能已让我俩半饱了。全部以蔬菜为主,其实是有助消化后续的肉类呢! 豆芽菠菜&青瓜:这2款味道较清,麻油味较浓。青色煎饼:类似米粉/糯米粉制作的煎饼,不太咸,没有盖过原本的米味。韩国很多糕点/甜点都会用上不同蔬菜的颜色 不知道青色是来自哪种食材?是菠菜吗?还是韮菜? 酸木耳:啡色木耳厚身又滑溜,是否应该叫做云耳?酸度适中,仍尝到当中的麻油味。 酸萝卜洋葱:这碟粉红色前菜比刚才啡色的木耳更酸。 小鱼干:小鱼干带微微的咸及鲜味,不太硬,没
但要在众多韩国餐厅中作出选择,
又诱发了<选择困难症>。
由天文台的十字路口开始走著走著,
来到著名三角形地标,也未能决定选择到哪家韩国餐厅。
左顾右盼之际,收到好兆年工作的朋友来电~她终于放工了!
她著我先到其公司楼下的餐厅入座,她稍后来到。
既然朋友做了决定,自己也不用烦了。 职员安排了卡座就座,
枱面已放了传统银色的韩式餐具:
扁身筷子及长柄银匙。 朋友来到商量后,
最终决定先点2款主菜:人参鸡汤及炖牛肋骨。 我俩只是二人用膳,却先上9碟前菜,排场十足。
当时在首尔之旅,当地餐厅最多提供4小碟。
现在有9碟呢!
主菜尚未来到,这9碟前菜可能已让我俩半饱了。
全部以蔬菜为主,其实是有助消化后续的肉类呢!
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这2款味道较清,麻油味较浓。
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类似米粉/糯米粉制作的煎饼,
不太咸,没有盖过原本的米味。
韩国很多糕点/甜点都会用上不同蔬菜的颜色
不知道青色是来自哪种食材?
是菠菜吗?还是韮菜?
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啡色木耳厚身又滑溜,是否应该叫做云耳?
酸度适中,仍尝到当中的麻油味。
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这碟粉红色前菜比刚才啡色的木耳更酸。
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小鱼干带微微的咸及鲜味,不太硬,没有括伤口腔/舌头。
细小的鱼干可整条品尝,骨都食埋。
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这是韩国当地很普遍的食材。
小食店会以串串形式售卖这种鱼板,
一串长方形鱼板以S形插在长竹签上。
薄薄的鱼板,质地接近鱼片,
口感比较烟韧,咸味酱汁带有微微的辣。
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脆口,以咸为主,辣为次,但欠缺酸味。
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本身很喜欢蕃薯,只是很难遇上路边煨蕃薯手推车摊档。
现在终于遇上了。
尝过咸辣的泡菜,来一口甜蕃薯来中和一下吧!
黄色紫色的蕃薯软棉棉,
而微微咸的酱汁更能衬托出蕃薯的甜。
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由于我俩早已选定了炖牛肋骨及人参鸡汤,
如果多点一道菜,份量会太多,吃不完。
注:
这家是<咪嘥野食店>,咪做大蹝鬼!!
职员介绍这个较为轻量级小菜,就是墙上餐牌其中一道。
本身不暗韩语,亦无中文注释,只有一张图片。
如果没有职员推介的话,根本猜不到是什么食物。
<계란찜>Gyeran jjim旁边多加一行中文名称就好了! 韩国蒸蛋上枱时如梳乎厘胀卜卜,
超过了石锅的高度了。
稍放一阵,温度回落后,
即回复本身的高度,距石锅边缘较低位置。
蒸蛋表面亦变皱了。
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估计在打蛋时混入很多空气,
以石锅高温加热后,即发胀起来,如梳乎厘拱起来。
蒸蛋表面有皱纹,中间超多气孔。
对广东人来说:
即是失~败~的~蒸~水~蛋
在彼邦反而能够成为美味小菜!!!
表面加了辣椒粉,葱花芝麻。
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但韩国蒸蛋的湿润度很高,
咬落会有点水气/液体渗出来。
蒸蛋内还有红色绿色的蔬菜配料,
颜色鲜艳,味道清新,亦丰富了整体口感。
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石锅内有原只鸡,
另附上一小碟调味料,芝麻及盐,混有胡椒碎碎。
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个人比较喜欢浓浓的鸡汤,
人参及原只鸡身已属陪衬了。
其实鸡汤只有微微的咸度,已经很美味了。
酿在鸡肚内的饭粒软绵绵,
浸在人参鸡汤内,似粥多于饭。
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亦是我俩韩国料理的首选。
牛肋骨,萝卜,红枣,粟子及银杏/白果。
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酱汁偏甜。
在三道菜中,味道最浓。
最好留在最后才品尝。
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这是全韩语报导,唯一听懂报导员所讲的:SBS。
应该是电视台简称吧! 餐厅内,除了墙上所贴的韩语菜牌,洗手间也贴上韩语提示。
这个洗手盘上方的温馨提示,是什么意思呢!
爱护地球?珍惜用水?
请使用枧液洗手?保持双手清洁?
梨泰园~真的距离韩国不太远
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