牛魔 (已結業)

麻雀虽小、五脏俱全。由整齐排列的餐桌，到吧枱制作员的操作都一览无遗。笔直的线条设计整齐划一，令人感到舒坦。(1) 牛魔古法渍泡菜及前菜都是供应批发，并不是自家腌制，但味道贴近香港人口味，不辣带酸。是日前菜为中华沙律，比外间的更干身，不会有软烂的口感。(2) 梅酒蕃茄梅酒酿制成莹白汁液，加上蕃茄红肉，作为开胃菜确实不错。(3) 扬樱花虾豆腐沾满虾子炸成的嫩滑豆腐，炸浆既薄又脆。(4) 烟熏苹果木松露和牛他他混合黑松露、红苹果丝、鸡蛋黄以及条条分明的和牛肉丝，将香气、清新口感和顺滑的层次一并送到口中。有烟熏下加持的黑松露，更将香气保留得久而不散。(5) 特上牛舌条强调只烧30秒。四面粉红的牛舌厚实又弹牙。(6) A4牛魔野原烧 (薄切和牛西冷配月见汁)由于火力愈来愈猛，薄切和牛在烧制难以掌控，容易过韧。(7) 三藏和牛盛宴 (牛肩肉、牛五花、牛胸腹、牛西冷)(8) 黑松露和牛肉碎炒饭与其说和牛肉碎，更确切是和牛牛粒。与牛舌条的口感及味道没有太大差异，珍珠米亦粒粒分明。综合以上餐点，扬樱花虾豆腐及烟熏苹果木松露和牛他他确实是技高一筹，和食及和牛质素亦是信心保证。