弘 CHIRASHI (已結業)

今晚约了母亲大人到位于湾仔道的「弘」，一家日式料理餐厅。说到吃刺身，很多人选择日式放题，图的便是其性价比；而我却渐渐摆脱这种思维，全因为慢慢变得重质而不重量。这里简单吃一个刺身丼是由百元起跳，当然款式不同，价钱的差距也蛮大的。我俩点了一个$178的海鲜丼及$338的龙虾极上海鲜二重丼。海鲜丼包括吞拿鱼两件、鱼拖罗两件、刺身带子两件、海胆、红虾刺身一只、玉子一件，日式珍珠饭的份量不多，只是刚好够吃。每款刺身也是极尽新鲜及优质，鱼拖罗富油脂香，比坊间吃的鱼刺身更香更鲜，与吞拿鱼刺身一样质感澄一丝丝的幼细；海胆新鲜而味道香浓，香而不腥，其嫩滑质感带给人入口即溶的感觉。龙虾极上海鲜二重丼的卖相相当有霸气，上层是原只龙虾；下层是免治拖罗及滑蛋三文鱼饭，还配一个温泉蛋。上层的龙虾超级鲜甜，肉质相当爽弹，龙虾肉亦具丰富肉汁，龙虾亦因此鲜而嫩。如想物尽其用还可把龙虾头用以煮汤，一尝极鲜版的味噌汤。饮品我选了这杯Chirashi特饮，说明是店方的招牌特饮当然是from time to time而有所转变，所以来到才知道是一杯海洋柠檬梳打。蔚蓝色的「海洋」中央还渗透著一小灯的白光。味道十分清凉，的确很有海