浜焼き (已結業)

浜烧位于尖沙咀广东道时尚坊4楼，给我的第一感觉是能在此黄金地段站稳阵脚真的不是一件简单的事。浜烧也者即是海鲜即捕即烧的意思，近一两年在香港慢慢冒出头来。理所当然的是，这日式居酒屋走的是高价路线。罗马沙律菜、车厘茄、洋葱配胡麻沙律酱，清甜而爽脆俐落，蟹肉非常鲜甜而不松散，蟹籽则有画龙点晴之效用。盐烧牛舌质感爽弹，像牛脷芯般爽而滑。牛舌以盐和黑椒调味，充满盐烧风味，牛味香浓，品质甚佳。这特盛浜烧二人前有帆立贝、海老(虾)、鲍鱼、蟹盖连蟹肉、蚬(这月份蚝不太新鲜，店方以蚬或时令海鲜代替)，烧物非常新鲜高质，就算是贵也贵得有道理:帆立贝鲜甜嫩滑，以清酒烧制，吸收了清酒的香浓味道，鲜而香，乃是高级滋味。光吃烧物有点单调，遂点了一个稻庭乌冬尝尝滋味。手打乌冬幼滑细腻，面质有咬劲。汤底以甜酱油调制，加上娃娃菜的鲜甜，清香而不油腻。