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2013-11-05
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一个人突然想吃拉面，星期日的中环区不是所有的拉面店也会营业的，幸好豚王星期日也会开门，下午约三时，店内人流不多，很容易便有位子，可惜被安排坐在吧枱位置，可能对著厨房，感觉有点热。点了个黑王，即是在豚王的猪骨汤底上，加上香油及墨汁。本身对猪骨汤拉面不是十分喜爱（注：笔者最爱是酱油拉面），但若果选择吃猪骨汤拉面，每次来豚王我都会选择黑王。黑王最吸引的是中间那一个球，是由猪肉碎、香油、墨汁组成，猪肉碎充满了香浓的肉味。我选择了加辛辣粉，但对我这个辣椒仔来说，根本一点也不辣。虽然有人说豚王水准下降了，但那个幽黑的汤底，依旧的香浓。至于面质，我个人比较喜欢粗身的面，所以选了太面，但不要期望这太面是很粗那种，反而它是微微扁身的。最令人失望的，就是那数片叉烧，虽然入口很稔，但吃不出猪肉味。除了拉面外，我最喜欢这溏心蛋。无论到那一间店吃拉面，我几乎必定会追加溏心蛋的。这店的溏心蛋是卤过的，非常入味，中间仍是澄半凝固状的蛋黄，对我来说，这半生熟的鸡蛋是最美味的。
点了个黑王，即是在豚王的猪骨汤底上，加上香油及墨汁。本身对猪骨汤拉面不是十分喜爱（注：笔者最爱是酱油拉面），但若果选择吃猪骨汤拉面，每次来豚王我都会选择黑王。黑王最吸引的是中间那一个球，是由猪肉碎、香油、墨汁组成，猪肉碎充满了香浓的肉味。我选择了加辛辣粉，但对我这个辣椒仔来说，根本一点也不辣。虽然有人说豚王水准下降了，但那个幽黑的汤底，依旧的香浓。至于面质，我个人比较喜欢粗身的面，所以选了太面，但不要期望这太面是很粗那种，反而它是微微扁身的。最令人失望的，就是那数片叉烧，虽然入口很稔，但吃不出猪肉味。
除了拉面外，我最喜欢这溏心蛋。无论到那一间店吃拉面，我几乎必定会追加溏心蛋的。这店的溏心蛋是卤过的，非常入味，中间仍是澄半凝固状的蛋黄，对我来说，这半生熟的鸡蛋是最美味的。
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