影片
更多
2024-01-30
8 浏览
呢间高级嘅日本料理铺装修真系好有日本风嘅细致同高雅感。木质嘅元素好显眼，餐具、器皿同瓷器都好注重工艺同纹理嘅细节。日式南瓜冻同埋水云菜系开胃嘅开场菜。日式南瓜冻好软滑，同水云菜嘅清新同脆口形成好好嘅对比。白子配上酸汁同萝卜蓉，白子系鱼嘅精华部分，质地好嫩滑，搭配酸汁嘅鲜味同萝卜蓉嘅清爽，带出好丰富嘅口感同风味。日本寒𫚕配上日本黄芥辣同五色芝麻，再加埋山桃渍，寒𫚕嘅鲜美同黄芥辣嘅微辣，五色芝麻嘅香气同山桃渍嘅酸甜相衬烧醋青鱼配上昆布同柚子皮，醋嘅酸味同青鱼嘅鲜嫩融合一齐，昆布同柚子皮嘅香气增加咗层次感岩手县嘅新鲜蚝配上醋汁同新鲜海苔，蚝嘅鲜甜同醋嘅酸味，海苔嘅咸香令整道菜有平衡矶烧烧粒贝配上黑松露同金箔，烧粒贝嘅鲜嫩同黑松露嘅香气相互融合，金箔嘅金色点缀增添咗视觉享受。烧北海道喜之次配上洋葱汁同洋葱醉，北海道喜之次嘅烧烤风味同洋葱汁同洋葱醉嘅香气相得益彰慢煮𩽾𩾌鱼肝配上奈良渍同夹饼，系一道好细心准备嘅料理。𩽾𩾌鱼肝嘅浓郁同奈良渍嘅酸甜相衬，夹饼嘅脆皮口感增添咗好多层次。矶煮鲍鱼配上鲍鱼肝汁，鲍鱼嘅弹性，鲍鱼肝汁系灵魂，令鲍鱼味道提升不少立鳞烧，鱼皮层层交叠好似蜂巢嘅立面，食嘅系鱼鳞嘅香脆
日式南瓜冻同埋水云菜系开胃嘅开场菜。日式南瓜冻好软滑，同水云菜嘅清新同脆口形成好好嘅对比。
白子配上酸汁同萝卜蓉，白子系鱼嘅精华部分，质地好嫩滑，搭配酸汁嘅鲜味同萝卜蓉嘅清爽，带出好丰富嘅口感同风味。
日本寒𫚕配上日本黄芥辣同五色芝麻，再加埋山桃渍，寒𫚕嘅鲜美同黄芥辣嘅微辣，五色芝麻嘅香气同山桃渍嘅酸甜相衬
烧醋青鱼配上昆布同柚子皮，醋嘅酸味同青鱼嘅鲜嫩融合一齐，昆布同柚子皮嘅香气增加咗层次感
岩手县嘅新鲜蚝配上醋汁同新鲜海苔，蚝嘅鲜甜同醋嘅酸味，海苔嘅咸香令整道菜有平衡
矶烧烧粒贝配上黑松露同金箔，烧粒贝嘅鲜嫩同黑松露嘅香气相互融合，金箔嘅金色点缀增添咗视觉享受。
烧北海道喜之次配上洋葱汁同洋葱醉，北海道喜之次嘅烧烤风味同洋葱汁同洋葱醉嘅香气相得益彰
慢煮𩽾𩾌鱼肝配上奈良渍同夹饼，系一道好细心准备嘅料理。𩽾𩾌鱼肝嘅浓郁同奈良渍嘅酸甜相衬，夹饼嘅脆皮口感增添咗好多层次。
矶煮鲍鱼配上鲍鱼肝汁，鲍鱼嘅弹性，鲍鱼肝汁系灵魂，令鲍鱼味道提升不少
立鳞烧，鱼皮层层交叠好似蜂巢嘅立面，食嘅系鱼鳞嘅香脆口感，同鱼肉嘅软嫩形成好强烈嘅对比。
赤贝寿司配上柚子皮系一道清新同鲜美嘅寿司。赤贝嘅鲜味同柚子皮嘅清香相互融合。
甜虾寿司配上虾膏同鼓油展现出丰富嘅海鲜风味。鲜甜味美！
火炙深海池鱼，肉质多油份，火炙鱼皮将鱼油炙出嚟，好好味！
吞拿鱼腩同埋toro刺身嘅浓郁味道同紫苏叶同夹紫菜，吞拿鱼用刺身同火炙一齐呈现，味道多层次。
再配埋新鲜嘅鱼汤同甜品，真系好满足嘅一餐。
张贴
