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2023-02-10
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半年前初访 “鮨宏”, 一战难忘, 由于地理位置远离主战场, 又冇乜谷友推介, 算系 “隐世” 小店. 不寻常地, 见到 “开饭嘞” 唔少食评.🥢 餐厅设一张10人L型寿司吧枱, 中午只做一转, 12-2pm, 提供厨师发板套餐, $880+10%, 包茶碗蒸, 面豉汤, 三款刺身, 三款熟食, 八款寿司, 玉子烧, 三款甜品. 今日冯师傅一打七.📖 听讲冯师傅以前喺元朗名店 “鮨美澄” 工作, 唔少旧客慕名而来.🥰 老友 “傻肥” 非常喜欢熟食部分, 唔少隔夜功夫菜式, 包括鲍鱼同埋八爪鱼, 完胜其他鮨店嘅非寿司环节. 甜品又系加分位, 冯师傅自制多款甜品, 高质, 真系比起其他鮨店嘅 “蜜瓜” 有诚意.🍮 前菜: 三文鱼子蟹肉冻. 老老实实, 冇乜特别.🌿 前菜: 水云, 冲绳岛. 即系海草, 以姜蓉调味, Ok啦.🐟 䲠鱼. 进入戏肉… 烧脆鱼皮, 口感脆似紫菜, 十分神奇, 肉质油润, 系我食过最好食嘅䲠鱼版本!🐚 象拔蚌. 非常爽口, 鲜甜. 惊喜之一.🐚 𩽾𩾌鱼肝. 雪糕口感, 出色.🦪 蚝. 五成熟, 面豉酱调味. 特别嘅, 就系有点 “中式”.🦑 樱煮八爪鱼. 用茶叶生
🥢 餐厅设一张10人L型寿司吧枱, 中午只做一转, 12-2pm, 提供厨师发板套餐, $880+10%, 包茶碗蒸, 面豉汤, 三款刺身, 三款熟食, 八款寿司, 玉子烧, 三款甜品. 今日冯师傅一打七.
📖 听讲冯师傅以前喺元朗名店 “鮨美澄” 工作, 唔少旧客慕名而来.
🥰 老友 “傻肥” 非常喜欢熟食部分, 唔少隔夜功夫菜式, 包括鲍鱼同埋八爪鱼, 完胜其他鮨店嘅非寿司环节. 甜品又系加分位, 冯师傅自制多款甜品, 高质, 真系比起其他鮨店嘅 “蜜瓜” 有诚意.
🍮 前菜: 三文鱼子蟹肉冻. 老老实实, 冇乜特别.
三文鱼子蟹肉冻
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水云
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䲠鱼
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象拔蚌
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𩽾𩾌鱼肝
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蚝
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樱煮八爪鱼
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矶煮鲍鱼
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茶碗蒸
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🍣 真鲷. 正常.
真鲷
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活赤贝
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牙带鱼
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𫚕鱼
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活带子
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甜虾
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大拖罗
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海胆
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玉子烧
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面豉汤
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☕️ 甜品: 日本咖啡冻. 一层日本斋啡, 一层炼奶. 味道非常平衡, 十分赞!
🍊 甜品: 橙果冻. 橙味十足.
🤗 总结: 冯师傅外型有趣, 介绍清晰, 有倾有讲, 食物味道出色, 用餐体验愉快.
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