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2019-03-27
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约左朋友喺尖沙咀食饭, 大家都钟意食日本野又唔介意budget, 当然就拣omakase 啦😍之前行过门口见到呢一间和処酒肴睇黎唔错咁, 所以今晚就特地预订左位先, 费时walkin 入黎冇得食ma😂黑松露蛋卷, 东风螺, 莹光鱿鱼, 薯仔沙律侍应话食既次序无乜所谓, 我个人喜好都系会先食较淡味既沙律先, 跟住就食带点淡淡黑松露香味既蛋卷, 东风螺都算入味👍最后食个较浓味既莹光鱿鱼, 枝豆最后食黎舒缓番个味觉😂北海道生蚝生蚝多数会滴柠檬汁茄汁等较酸既酱汁黎去腥, 呢度既生蚝就配左柚子酸汁, 味道会较浓, 所以唔好落太多, 落少少已经有柚子味, 成功带出到生蚝既鲜甜味😍左口鱼首先刺身部分, 当然系食味道较淡既白身鱼先, 左口鱼都系季节时令鱼, 所以鲜甜味十足, 透白既外貌非常吸引😍䲞鱼䲞鱼系另一款季节时令鱼, 同样都系白身鱼, 鱼肉质会较左口鱼爽dd, 一d 都唔会腻北海道带子带子非常肥美鲜甜😍口感好滑👍鲣鱼鲣鱼通常会较重鱼腥味, 师傅惊食客未必个个接受到, 就聪明地以姜葱豉油取代刺身豉油, 姜丝能够有效去除鱼腥味👍鲣鱼个肉质会再结实dd, 有咀嚼感👍油甘鱼然后就食个熟食先, 有呢款烧油
之前行过门口见到呢一间和処酒肴睇黎唔错咁, 所以今晚就特地预订左位先, 费时walkin 入黎冇得食ma😂
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黑松露蛋卷, 东风螺, 莹光鱿鱼, 薯仔沙律
侍应话食既次序无乜所谓, 我个人喜好都系会先食较淡味既沙律先, 跟住就食带点淡淡黑松露香味既蛋卷, 东风螺都算入味👍最后食个较浓味既莹光鱿鱼, 枝豆最后食黎舒缓番个味觉😂
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北海道生蚝
生蚝多数会滴柠檬汁茄汁等较酸既酱汁黎去腥, 呢度既生蚝就配左柚子酸汁, 味道会较浓, 所以唔好落太多, 落少少已经有柚子味, 成功带出到生蚝既鲜甜味😍
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左口鱼
首先刺身部分, 当然系食味道较淡既白身鱼先, 左口鱼都系季节时令鱼, 所以鲜甜味十足, 透白既外貌非常吸引😍
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䲞鱼
䲞鱼系另一款季节时令鱼, 同样都系白身鱼, 鱼肉质会较左口鱼爽dd, 一d 都唔会腻
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北海道带子
带子非常肥美鲜甜😍口感好滑👍
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鲣鱼
鲣鱼通常会较重鱼腥味, 师傅惊食客未必个个接受到, 就聪明地以姜葱豉油取代刺身豉油, 姜丝能够有效去除鱼腥味👍鲣鱼个肉质会再结实dd, 有咀嚼感👍
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油甘鱼
然后就食个熟食先, 有呢款烧油甘鱼, 鱼脂都烧晒出黎极为香浓, 配以芽白(深红色部分不可吃)同糖渍茶豆, 一酸一甜既配搭令你充分感受到油甘鱼既香🤤
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寿司部分
全部寿司都系师傅即埋握制, 用既系醋渍饭, 味道已调好, 唔洗再点豉油, 师傅握寿司力度拿捏得好, 放上碟既时候好似识郁咁, 极具空气感, 赏心悦目😍
黑𫚧鱼食落弹牙爽口好似食紧啫喱咁😂
𫚕鱼既质感会较为软稔, 油脂分布平均, 好似入口即溶咁😋
松叶蟹脚配鱼籽较为少见, 因为多数都系就咁食松叶蟹脚刺身嘛😂
仲有大路d 既池鱼, 金目鲷, 鲂𫚒, 鲈鱼, 牡丹虾, 拖罗, 全部都新鲜美味🤤😍份量好足好饱👍
最后食埋个鲜甜既三文鱼籽海胆港人至爱
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最后个烧饭团, 师傅建解放落个面豉汤度一齐食, 好似食紧汤饭咁, 不过的确系好过就咁食, 因为连汤食会冇咁干, 饭粒吸左汤既味道都好夹👍
张贴
