影片
更多
2019-07-30
2341 浏览
位于铜锣湾的麒艺馆，是一间主打花胶料理的高级中菜餐厅。餐厅由名厨 陈小麒师傅主理，重出江湖开粤菜馆，以拿手菜「花胶」为主题，创造出多种独一无二的新滋味。陈师傅拥有五十多年的入厨经验，在香港和日本东京匀有担仼要职，更有17年在喜来登的天宝阁当主厨的经验，令我万分期待今晚的盛宴。设于铜锣湾的时代广埸，门外有片大玻璃，看到师傅正用大火烤乳猪，使我目不转睛，看个不停。高雅时尚，超高的楼顶，甚有气派，且令人感觉舒适，毫无压逼感。麒艺馆最近推出 野菌主题套餐，但今晚还是较想试试原有餐牌上招牌菜。XO酱鸭肝酱扣花胶 $128既然是主打花胶料理，花胶菜式当然不能不试唷!采用常见的XO酱和高贵的鸭肝酱混合，味道咸香浓郁，多一份与别不同的味道层次。花胶份量颇多，而且颇大一片，很豪爽呢~搭配冬菇豆类，属女生必选的前菜呀。无花果极品黑叉烧 $128这份招牌 叉烧，堪称极品! 绝对没有丝毫的夸大成份呀! 采用自家果园制成的无花果酱来调味，香甜不腻，更多了份清纯果香。叉烧七分肥三份瘦，入口软腍至极，嚼咀中渗出油脂甘香，超美味呀! 而且可搭配黑鱼子和芥末酱使用，味道更上一层楼。即烧无花果天下第一猪 $168单看菜式
餐厅由名厨 陈小麒师傅主理，重出江湖开粤菜馆，以拿手菜「花胶」为主题，创造出多种独一无二的新滋味。
陈师傅拥有五十多年的入厨经验，在香港和日本东京匀有担仼要职，更有17年在喜来登的天宝阁当主厨的经验，令我万分期待今晚的盛宴。
设于铜锣湾的时代广埸，门外有片大玻璃，看到师傅正用大火烤乳猪，使我目不转睛，看个不停。
高雅时尚，超高的楼顶，甚有气派，且令人感觉舒适，毫无压逼感。
麒艺馆最近推出 野菌主题套餐，但今晚还是较想试试原有餐牌上招牌菜。
XO酱鸭肝酱扣花胶 $128
既然是主打花胶料理，花胶菜式当然不能不试唷!采用常见的XO酱和高贵的鸭肝酱混合，味道咸香浓郁，多一份与别不同的味道层次。花胶份量颇多，而且颇大一片，很豪爽呢~搭配冬菇豆类，属女生必选的前菜呀。
无花果极品黑叉烧 $128
这份招牌 叉烧，堪称极品! 绝对没有丝毫的夸大成份呀! 采用自家果园制成的无花果酱来调味，香甜不腻，更多了份清纯果香。
叉烧七分肥三份瘦，入口软腍至极，嚼咀中渗出油脂甘香，超美味呀! 而且可搭配黑鱼子和芥末酱使用，味道更上一层楼。
即烧无花果天下第一猪 $168
单看菜式的名字，就能得知师傅对自家的料理都有十足信心呢。这道名为天下第一猪的即叫即烧乳猪，实力果然非凡!
选用45天的越南猪仔，在熊熊火光下烤至脆卜卜，香脆口感的猪皮，堪称史上无歒，皮下脂肪和猪肉相隔，脆! 嫩! 香! 三者齐备，齿颊留香，天下第一当之无愧！
鲍汁花胶捞饭 $168
整个菜单之中，最吸引我的菜式，非 鲍汁花胶捞饭莫属。鼓油捞饭吃过，猪油捞饭吃过，鱼翅捞饭也吃过，但却没品尝过花胶捞饭呀!
海量的花胶，份量多得令人惊讶，如此豪爽的做生意生法，令客人满意度直线提升! 花胶切成条状，加入蔬菜粒和干瑶柱，使鲍汁味道层次丰富，稠密的鲍酱拌匀蛋炒饭，美味得不得了。
麒麟菓花胶冻 $68
采用近期大热的超级食物 - 麒麟果 和 女孩子的恩物 - 花胶，制成甜品，透明果冻清甜清爽，很有创意呀！
张贴
