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2011-08-31
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位于香港中环九如坊的大班楼是由一班爱吃的朋友合股而设的一家中餐馆他们坚持用上优质材料去做最美味的粤菜有幸被邀参与饭局, 乐于做一晚大班出席虾子琵琶虾惊艳的一道头盘~! 琵琶虾肉质弹牙极鲜甜, 加上虾子鲜味加倍琵琶虾本身肉没有很多, 所以这样的一碟十分可贵, 鲜甜的味道超好吃的! 九层塔辣椒膏炒纽西兰蚬用上牛尾精华, 九层塔跟辣椒膏炒蚬, 十分惹味的菜式蚬肉虽小但不失鲜, 酱汁充满了三种材料的香气, 如果这酱用来拌意大利面也非常合适 蟹肉沙葛春卷春卷皮爽脆够薄而不油, 里面有蟹肉和沙葛, 鲜甜与爽脆的组合配搭这样新颖的组合还是第一次吃呢 古法金钱鸡配馒头是晚我们最期待的一道, 也是大班楼的名菜之一以鸡润, 叉烧肉, 冰肉配以底下的馒头, 肝香丰腴幼滑, 又有点酒的香气馒头炸得很干脆, 配以上面的金钱鸡一起吃好吃到不得了除了得龙, 相信大班楼也是我吃过最好吃的金钱鸡 木瓜杏汁大蚬汤汤头入口甘甜, 木瓜, 杏汁跟蚬肉等材料相得益彰一喝就知道很足料, 各种食材的天然味道都混入在汤头之中了 一斑两味: 蜜豆炒老虎班球斑球新鲜鱼味浓郁, 最欣赏用蜜糖豆衣拆出来的豆, 每颗豆都是手工豆粒吃起来非常甜
他们坚持用上优质材料去做最美味的粤菜
有幸被邀参与饭局, 乐于做一晚大班出席
虾子琵琶虾惊艳的一道头盘~! 琵琶虾肉质弹牙极鲜甜, 加上虾子鲜味加倍
琵琶虾本身肉没有很多, 所以这样的一碟十分可贵, 鲜甜的味道超好吃的!
九层塔辣椒膏炒纽西兰蚬用上牛尾精华, 九层塔跟辣椒膏炒蚬, 十分惹味的菜式
蚬肉虽小但不失鲜, 酱汁充满了三种材料的香气, 如果这酱用来拌意大利面也非常合适
蟹肉沙葛春卷春卷皮爽脆够薄而不油, 里面有蟹肉和沙葛, 鲜甜与爽脆的组合配搭
这样新颖的组合还是第一次吃呢
古法金钱鸡配馒头是晚我们最期待的一道, 也是大班楼的名菜之一
以鸡润, 叉烧肉, 冰肉配以底下的馒头, 肝香丰腴幼滑, 又有点酒的香气
馒头炸得很干脆, 配以上面的金钱鸡一起吃好吃到不得了
除了得龙, 相信大班楼也是我吃过最好吃的金钱鸡
木瓜杏汁大蚬汤汤头入口甘甜, 木瓜, 杏汁跟蚬肉等材料相得益彰
一喝就知道很足料, 各种食材的天然味道都混入在汤头之中了
一斑两味: 蜜豆炒老虎班球斑球新鲜鱼味浓郁, 最欣赏用蜜糖豆衣拆出来的豆, 每颗豆都是手工
豆粒吃起来非常甜, 斑球出色之余我极爱这个蜜糖豆粒
一斑两味: 刴椒蒸头腩爱吃辣的我很喜欢这个菜
灵魂是他们的酱汁, 辣椒蒜葱香气四溢, 非常好下饭, 我也用了酱汁拌了几口饭吃
顺带一提, 他们的饭好有饭香好好吃
鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉花蟹吸了鸡油跟花雕酒香气, 蟹肉味道很甜很丰富
陈村粉我个人比较没有很喜欢吃, 但这里的也做得不错, 不会糊糊的黏在一起
百花鸡件配鱼露虾胶酿入鸡肉一起油泡而成的一味, 虾跟鸡的味道很搭, 没有骨的吃得很开怀
鱼露很能提味, 酸酸咸咸的中和了油腻感, 还有些香茅的香气, 也是很用心设计的一道
咸鱼酱炒芥兰个人超爱这个炒芥兰, 外面比较老的层都削掉了, 剩下很嫩的菜
咸鱼酱惹味非常, 配以爽甜的芥兰确实是一道弄得很好的炒菜
杞子雪糕自家弄的雪糕, 入口尽是杞子本身的甜味
雪糕软滑可口, 确实很好吃又特别
无疑大班楼的菜式真的做得很用心认真, 相信要摘星指日可待
不过这家菜馆已经成了我口袋里要推荐给游客到港吃的粤菜餐厅之一了, 十分出色
再次谢谢搅手邀请
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