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2023-03-01
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从美字开到红磡, 美孚本店已开了25年, 而红磡分店也开了10年, 不只是屹立不倒, 更可说是人潮如涌, 无论是堂食和外卖也一样. 对我而言, 它的卖点就是大份夹抵食, 大份的情况是, 我也不能完成一整碗面, 真的说是大得惊人. 上海面口感偏向软身, 浸汤易糊化, 所以汤面和捞面也想试试看.蒽油捞面的葱炸得很焦, 外表如炭一样, 但入口没有苦涩味, 油够多, 和黒醋结合吃起来味道层次丰富, 虽说面很多大碗, 但汁酱能平均沾在面身上, 肉丝份量够多, 但肉质有点死实, 有点可惜. 汤面汤汁较一般的咸, 特别是煨鸡汤面, 有点盖过鸡肉的味, 鸡肉切粒, 口感爽实, 整体水准就是一般.小食也和面食一样大份, 无论是狮子头, 饺子还是糖醋排骨也是如此, 绝对没有吃不饱的问题, 狮子头外表有点干, 内里肉碎则较松软, 味道够而不用任何酱汁, 外表和做法法也蛮有趣. 糖醋排骨醋香为主, 甜度较低, 排骨炸起够香脆, 就算外卖回来依然能够保持, 表现比面食来得出色. Tsing Long Ting is famous for her big portion noodles and side dish
蒽油捞面的葱炸得很焦, 外表如炭一样, 但入口没有苦涩味, 油够多, 和黒醋结合吃起来味道层次丰富, 虽说面很多大碗, 但汁酱能平均沾在面身上, 肉丝份量够多, 但肉质有点死实, 有点可惜. 汤面汤汁较一般的咸, 特别是煨鸡汤面, 有点盖过鸡肉的味, 鸡肉切粒, 口感爽实, 整体水准就是一般.
小食也和面食一样大份, 无论是狮子头, 饺子还是糖醋排骨也是如此, 绝对没有吃不饱的问题, 狮子头外表有点干, 内里肉碎则较松软, 味道够而不用任何酱汁, 外表和做法法也蛮有趣. 糖醋排骨醋香为主, 甜度较低, 排骨炸起够香脆, 就算外卖回来依然能够保持, 表现比面食来得出色.
Tsing Long Ting is famous for her big portion noodles and side dishes. The noodles are extremely large that I cannot complete it all. The stirred noodles with spring onion are full of aroma and the chicken soup noodles are full of mice chicken. However the noodles are a bit too short and a bit salty. The Shanghai style meat ball is so funny and so nasty that you should not be missed.
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