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2022-08-26
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疫情关系都有一段时间很久没有来过烧肉臻，一如以往质素都是非常出色。星期日来到，人流非常多，被安排坐吧枱，可以享受整个烹调过程也是一种享受。是日有揸车，只点了一些甜酒小酌。左边为京姬 柚子X柠檬酒,酸酸甜甜非常开胃，为炎热天气醒一醒神。右边桃酒果汁味浓，很易入口，女生一定喜欢2款配烧肉都好夹！青苹果沙律又是另一出色之作，外面多数都是用青瓜做配料，但因为青瓜水份太重，好多时会令沙律的味道冲淡。但如果转用青苹果的话，首先苹果有咬口，而且带有甜味，整体口感都丰富了很多，清新之余亦都非常开胃豆池鱼又是另一出色下酒菜，口感有点像多春鱼，细细条，但非常香口，会饮不住一条接一条的吃！烧白鳝肉质非常肥美，入口即溶，配上日式鳗鱼汁更显鲜味牛油烧活蛏子同样令人难忘，蛏子长过手板，肉质非常爽口，用上牛油烹调味道更香，食材新鲜，简单调味已经足够👍🏻西班牙伊比利亚盛产火腿，这个猪肋条都非常值得一试，猪肉清晰呈现大理石纹般的油花，味清不燥。其脂肪主要是不饱和脂肪酸，营养价值和橄榄油相似，真正好食又健康！炭火鸡外表黑黑的，但用上炭火烧，逼出多余油脂，但保留肉汁，而且吸收了炭香味，的确很有风味，配上Wasabi辣辣地很
星期日来到，人流非常多，被安排坐吧枱，可以享受整个烹调过程也是一种享受。
是日有揸车，只点了一些甜酒小酌。
左边为京姬 柚子X柠檬酒,酸酸甜甜非常开胃，为炎热天气醒一醒神。
右边桃酒果汁味浓，很易入口，女生一定喜欢
2款配烧肉都好夹！
柚子x 柠檬酒/白桃果汁酒
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青苹果沙律又是另一出色之作，外面多数都是用青瓜做配料，但因为青瓜水份太重，好多时会令沙律的味道冲淡。
但如果转用青苹果的话，首先苹果有咬口，而且带有甜味，整体口感都丰富了很多，清新之余亦都非常开胃
青苹果沙律
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炸豆池鱼
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烧白鳝肉质非常肥美，入口即溶，配上日式鳗鱼汁更显鲜味
烧白鳝
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活蛏子
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西班牙伊比利亚盛产火腿，这个猪肋条都非常值得一试，猪肉清晰呈现大理石纹般的油花，味清不燥。其脂肪主要是不饱和脂肪酸，营养价值和橄榄油相似，真正好食又健康！
伊比利亚猪肋条
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炭火鸡外表黑黑的，但用上炭火烧，逼出多余油脂，但保留肉汁，而且吸收了炭香味，的确很有风味，配上Wasabi辣辣地很不错
炭火鸡
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羊腹腩油脂比较多，适合做烧肉材料。
剪开一块块比较容易进食，否则会比较韧一点。
羊燥味好香，钟意食羊朋友要试！
羊腹腩
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重头戏A4和牛肉眼，油花丰富，均匀的油脂分布，入口慢慢咀嚼，香甜细致在口中化开！
当烧肉时。脂肪网络会融化到纤维中。 然后在上菜前的休息期间缓慢重新吸收。 肉汁和脂肪的再吸收令到牛肉肉汁更丰富
所以餐厅只用胡椒粉和少量优质盐调味就足够了。
A4和牛肉眼
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食肉兽的我们另外更点了牛肉盛盒，楼梯型摆盘气势十足，店员建议由上至下开始食。
牛肉盛盒（厨师发板）
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日本和牛三角胸小排：
油脂好丰富的一个部位，入口即溶，有感动的感觉
而且一头牛只能取出两枚三角肉，非常稀少！
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日本和牛背峰：
属于肉眼上盖，肉眼牛排的精华部位，数量同样稀少，大理石油脂花纹分布均匀，肉质滑嫩，肉汁满溢！十分满足
美国prime 牛小排:
Prime顶级的牛肉取自42个月龄以下的年轻牛只，丰富的大理石油花和坚实的肉质。约仅有不到2％的牛肉能到得到这个评级，大多数都提供给高级扒房和酒店，一般超市较难买到，今日食到好开心😃！
翼板及封门柳：
同样都非常不错。
前者口感类似牛小排，但没有牛小排的油脂这么丰富，不过总算入口软嫩！
封门柳肉质比较松软，而且牛肉味极为浓郁，个人觉得烧肉比火锅做法好吃！
最后牛舌非常厚身，好有嚼劲，烧烤保留肉汁，特别Juicy
牛舌
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