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2010-04-25
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2010年04月23日，20:00难得有周五大局，肯定要参加。店未及裕记和陈记出位，但位置不难找。食友已半数入座，桌上已放有头盆小食：卤水掌翼。掌翼嫩滑入味，卤汁香而不过咸，送酒上品。等呀等！20:30主角出场碳烧鹅：皮薄、脆；皮下脂肪香浓；肉嫩、调了香味尽入其中，绝对可横扫深井。潮式冻乌头：巨型冻乌头，鱼香浓、肉里隐藏著看不见的黄油，最终竟鱼死留皮，因皮未打鳞，吃不得蒜蓉蒸吊桶：香、鲜、嫩炒鲜牛柳边：鲜嫩、牛味浓烈，正好配红酒(席中有利宾纳味红酒)椒盐焗海中虾：酥中带咸香，虾肉鲜甜豉椒乌鱼扣：口感爽脆、带独特的甘香，青红椒爽甜椒盐炸四宝：白饭鱼、九肚鱼、鲜鱿、鳝片；酥香不会太油，鲜嫩、全无过火情况；小鱼鲜甜、鳝片甘甜。蒜子菠菜：菜味浓烈炸豆腐：精致的豆腐，脆口、香滑，佐料盐葱水倍添食味。单尾稍弱：炒米粉：过湿似炆米，无镬气；幸好爽脆米吸满了卤水汁，把食味提升。瑶柱蛋白炒饭：过油、过湿、过咸，是晚败笔之作红豆沙：见她那"两忘湮水里"的卖相令，我决定放弃HK$140绝对超值所以我总找想多参加大局奈何深圳人，祇可小周末回港
难得有周五大局，肯定要参加。
店未及裕记和陈记出位，但位置不难找。
食友已半数入座，桌上已放有头盆小食：卤水掌翼。
掌翼嫩滑入味，卤汁香而不过咸，送酒上品。
等呀等！20:30主角出场
碳烧鹅：皮薄、脆；皮下脂肪香浓；肉嫩、调了香味尽入其中，绝对可横扫深井。
潮式冻乌头：巨型冻乌头，鱼香浓、肉里隐藏著看不见的黄油，最终竟鱼死留皮，因皮未打鳞，吃不得
蒜蓉蒸吊桶：香、鲜、嫩
炒鲜牛柳边：鲜嫩、牛味浓烈，正好配红酒(席中有利宾纳味红酒)
椒盐焗海中虾：酥中带咸香，虾肉鲜甜
豉椒乌鱼扣：口感爽脆、带独特的甘香，青红椒爽甜
椒盐炸四宝：白饭鱼、九肚鱼、鲜鱿、鳝片；酥香不会太油，鲜嫩、全无过火情况；
小鱼鲜甜、鳝片甘甜。
蒜子菠菜：菜味浓烈
炸豆腐：精致的豆腐，脆口、香滑，佐料盐葱水倍添食味。
单尾稍弱：
炒米粉：过湿似炆米，无镬气；幸好爽脆米吸满了卤水汁，把食味提升。
瑶柱蛋白炒饭：过油、过湿、过咸，是晚败笔之作
红豆沙：见她那"两忘湮水里"的卖相令，我决定放弃
HK$140绝对超值
所以我总找想多参加大局
奈何深圳人，祇可小周末回港
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