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2022-05-04
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勇记海南鸡总店喺红磡，一直人气高企，论鸡既质素，佢无疑稳占全港top3。海南鸡饭，睇落好似好简单，但其实原来都大有学问。海南鸡饭分有好多派别，主要有海南、泰式、新加坡、马来西亚。由于地理环境，星、马，即系新加坡同马来西亚既版本，基本上冇乜太大分别，如出一辙。最特色的，在于正宗新加坡海南鸡，会配以三色酱(黑豉油、辣酱、姜葱);除左酱之外，油饭既处理，亦会特色地加入斑兰叶，令正宗星马版本既油饭，有一种独特香气。而海南岛的海南鸡版本，主要用文昌鸡。文昌鸡本来就系海南特产，主要用椰子渣、混合谷糠喂饲，养于笼内，由于鸡只没有运动，所以肉质肥美而骨软。另外由于中国人提倡"有骨落地"，所以正宗海南既海南鸡，系唔去骨的，享受滑嫩鸡肉之外，再叹吮骨之美味。而勇记海南鸡呢度卖既，佢都写左，系属于泰式的。泰式既特色呢，就系d鸡系去骨的，而且酱汁方面，只有一款。勇记既鸡，由前君悦酒店厨师主理。众所周知，君悦既海南鸡饭出晒名!超好食!!...但亦好贵...差唔多300蚊。但勇记只系4分一价钱，而且味道一样咁好!!点能够唔追住勇记黎食呢!勇记用既系三黄鸡，一望落去，d鸡皮颜色鲜黄，望落已经好正!三黄鸡又滑又香，佢
一直人气高企，
论鸡既质素，
佢无疑稳占全港top3。
海南鸡饭，睇落好似好简单，
但其实原来都大有学问。
海南鸡饭分有好多派别，
主要有海南、泰式、新加坡、马来西亚。
由于地理环境，星、马，即系新加坡同马来西亚既版本，基本上冇乜太大分别，如出一辙。
最特色的，在于正宗新加坡海南鸡，会配以三色酱(黑豉油、辣酱、姜葱);除左酱之外，油饭既处理，亦会特色地加入斑兰叶，令正宗星马版本既油饭，有一种独特香气。
而海南岛的海南鸡版本，主要用文昌鸡。
文昌鸡本来就系海南特产，主要用椰子渣、混合谷糠喂饲，养于笼内，由于鸡只没有运动，所以肉质肥美而骨软。
另外由于中国人提倡"有骨落地"，所以正宗海南既海南鸡，系唔去骨的，享受滑嫩鸡肉之外，再叹吮骨之美味。
而勇记海南鸡呢度卖既，佢都写左，系属于泰式的。
泰式既特色呢，就系d鸡系去骨的，而且酱汁方面，只有一款。
勇记既鸡，由前君悦酒店厨师主理。
众所周知，君悦既海南鸡饭出晒名!超好食!!
...但亦好贵...差唔多300蚊。
但勇记只系4分一价钱，而且味道一样咁好!!
点能够唔追住勇记黎食呢!
勇记用既系三黄鸡，一望落去，d鸡皮颜色鲜黄，望落已经好正!
三黄鸡又滑又香，佢每盒饭都好好，会有少少胸位同脾位，够晒公平。
油饭食落好香，除咗鸡油香味，好似仲有少少椰子香气，上面配左少少干葱蒜，提升口感香味。
饭餐会送野饮，但椰子鸡汤好快送晒!今次无缘试!所以要饮埋汤记得要早d去呀!!
招牌海南鸡饭
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