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2017-08-02
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自从在日本的矶丸水产吃过海鲜炉端烧后，一直对矶烧海鲜念念不忘，特别系𠮶味矶烧蟹盖，蟹膏的鲜味更加系谂起都流哂口水当然喺香港都有试过去一些矶烧海鲜的日式食店，但价钱动辄要五六百蚊一位都颇贵，一次喺观塘嘅午饭时间收到楼下姐姐派发的一张传单，放题只需$298+1、星期一至四更抵至$278+1，梗系即刻打去book啦，不过都要等一星期，唔紧要啦！更加证明系好嘢先咁多人食嘛Book咗星期四晚嘅9点，已提前10分钟去到，正如所料的人山人海，但店员安排得井井有条，我准时9点钟已可以入座了(加分)甫坐下，店员即详细解释各项需知，这里落order全部是用平版电脑的，有效率之余亦免却浪费纸张够哂环保店舖环境~四周挂满日式灯笼甚有气氛，唯一美中不足就是餐桌的面积太少了，当放上海鲜盘时所剩空间已很少……出面有一自助区，放满了冷热小食、沙律、生果、甜品、雪糕，多个汽水柜更放满啤酒汽水及各式纸包胶樽饮料，尤如入咗间便利店一样甫坐底不到一分钟，店员便将今天每枱一份的海鲜盘送上,有活鲍鱼、大虎虾、甲罗蟹盖、珍宝蚝、活元贝，听讲海鲜的种类是每晚不同的，最主要看当天最新鲜的才拣选，果然是不时不吃喜吃海鲜的朋友不用担心，因
Book咗星期四晚嘅9点，已提前10分钟去到，正如所料的人山人海，但店员安排得井井有条，我准时9点钟已可以入座了(加分)
甫坐下，店员即详细解释各项需知，这里落order全部是用平版电脑的，有效率之余亦免却浪费纸张够哂环保
店舖环境~四周挂满日式灯笼甚有气氛，唯一美中不足就是餐桌的面积太少了，当放上海鲜盘时所剩空间已很少……
出面有一自助区，放满了冷热小食、沙律、生果、甜品、雪糕，多个汽水柜更放满啤酒汽水及各式纸包胶樽饮料，尤如入咗间便利店一样
海鲜盘
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甫坐底不到一分钟，店员便将今天每枱一份的海鲜盘送上,有活鲍鱼、大虎虾、甲罗蟹盖、珍宝蚝、活元贝，听讲海鲜的种类是每晚不同的，最主要看当天最新鲜的才拣选，果然是不时不吃
喜吃海鲜的朋友不用担心，因为电子餐牌上还有6款海鲜是免费任点的，分别有海虾、翡翠螺、青口、鱿鱼、刀背、帆立贝
甲罗蟹盖
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首先把蟹盖放上炉面加热一会，然后再利用叉子把鹌鹑蛋、蟹肉等材料跟蟹膏混匀，热力令配料的色泽迅速变成灰绿色，跟住就可以拎起蟹盖食了，蟹膏质感绵绵的，比较黏口，带点咸香又带著一丝微甜，而蟹肉丝就为蟹膏增添了一点口感及鲜
珍宝蚝
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烧蚝通常会用大量的蒜蓉及葱粒封顶烧，无疑系几惹味嘅，不过就将蚝嘅本身鲜味完全掩盖了，咁如果唔加配料的话又应该点烧先至好食呢？
答案就系烧嘅时候记住喺枱面拎支透明嘅液体喷一喷落去了，其实呢支系清酒嚟㗎，咁会比较易熟d，同埋咬落去d蚝嘅时候会食到蚝嘅鲜甜同阵阵嘅酒香，好夹㗎温馨提示:我见隔离枱剩烧嘅时候，烧至蚝壳㶶了且发出黑烟但蚝肉仍然是生的:，各位饭友请小心喔，所以喷小小清酒或将烧刀甲时剩低的水挠于蚝上烧系最稳阵的方法
大虎虾
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名符其实的大虎虾，长过一支胶樽ooo，愈新鲜的食材就应该用最原始的方式烹调，不需腌制更加能够食到食物的鲜，尤其是海鲜、将原只生猛的海虾放上炉烧，唯一要留意系当虾的两面已转呈橙色时就表示熟透了，千万不要过火啊，食嘅时候可加丁点儿海盐，味蕾就能够享受到虾的鲜甜爽
刀贝
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很多人都分不清马贝及刀贝的分别，因为其花纹颜色均相似，都系肉质爽甜而无沙的，我亦请教过相熟的海鲜档才得知:原来马贝系较大的，肉身较厚所以最适合豉椒炒、而刀贝较小则适合白灼或油盐水烹调，今日我就将刀贝逐只逐只的放在火力较小的炉边烧，静静地等待卜一声的爆开，当壳刚开启嘅时候就系代表仅熟而最嫩滑嘅时机，此时切勿手忙脚乱喔，要小心翼翼用钳将佢夹起放进碟子，但记仅要保持平衡地将壳入面的汁液精华完整地护送到口中，那份鲜甜的感觉保证令味蕾绕梁三日，而最正的是刀贝肉爽甜而无沙，幸福的感觉就系咁简单
海胆手卷
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跟住就试下呢度嘅寿司先，order咗一个海胆手卷， 嚟到嘅时候我同友人立即双望而笑， 点解咁迷你嘅我第一次见到咁Q嘅手卷, 不过可以一啖将整个手卷放入口感觉好正，而海胆非常新鲜、鲜甜可口
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焦糖芝士三文鱼腩、火炙左口鱼裙边、油甘鱼、北海道带子，各款的寿司及刺身即点后好快就到，效率非常之高，而质素比一般的放题为高，好新鲜好鲜甜，令我不断的reorder,回本有突呢
总括嚟讲~餐厅环境不错，侍应有礼貌，服务效率高，上菜速度快，完全冇漏单( 很多放题餐厅都做不到)，食材够新鲜及好味，价钱仲要只系三百几，难怪晚晚大排长龙， 我同友人都赞口不绝，下次一定再约多啲朋友食多次
张贴
