重房 (已搬遷) 新店位置

香港嘅Omakase 好多都变咗质，但 #重房 系我呢两年食过最高质素最有灵魂，不单于就咁「新鲜」，系每样食物都花心思配搭，汁酱都经长时间烹调，每款有专属汁酱，唔会一汁多用，实在系太欣赏师传嘅匠人精神👏🏻🎍菠菜、水云、南瓜豆腐以木盒盛载嘅前菜，先来一场视觉盛宴👀🎍白子爽脆嘅白子以日本醋汁、辣椒造成的酱汁微酸开胃，再伴上细致嘅紫苏花同日本葱🎍慢煮安康鱼肝见著师传砌呢道菜，安康鱼肝放在「对中饼」上，中间加上静岗士多啤梨🍓，上放芽葱，最后以淡雪盐 - 冲绳盐点缀，味道浓烈却清新🎍粒贝洒上盐昆布及食用花，更添层次🎍野生油甘鱼席前炭炙烧野生油甘鱼做到色香味俱全，令油甘鱼油脂更香口，加上微甜而鲜的日本芽葱，伴上日本芥辣末同杨梅，油甘鱼味道丰郁而不腻。如果你同我一样咁喜欢油甘鱼，咁就一定要试下呢个高阶版🎍矶煮鲍鱼以糖、日本酱油细煮嘅日本鲍鱼，如少女皮肤柔软而充满弹性。配上以鲍鱼肝淆制的肝酱和龙珠果，色泽润丽🎍金鲷烧一片片嘅鱼鳞用滚油整咗个皮脆卜卜，而旁边放上用分子料理方法制作的南瓜汤球，一味菜式要花多长嘅时间😋🎍 双色拖罗以这个是高潮了，不料后续仲有连连惊喜。炙烧大拖罗配大拖罗刺身，中间夹上紫苏天妇