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2018-08-28
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城中有唔少 Omakase，好多时都系寿司或者 teppanyaki 为主所以泷主打系 Tempura 可算系云云高端日本餐厅嘅一抹冲击呼应咗店名中嘅含意～ （泷 Taki 系指湍急的水流）厨师发办当然系 prefer 坐吧枱啦可以欣赏到师傅嘅手势嘛𠮶个金炉系炸炉，虽然好近但都唔会弹到或者觉得热咁近距离睇住好霸气师傅炸天妇罗都几过瘾呢位勇师傅 (Eric) 原来喺稻菊做过隔离位客人系熟客，仲话食天妇罗呢度系第一，哈哈令到我都好期待呀 😌【先付 Starter】系松叶蟹配北海道粟米蓉一嚟就系名蟹松叶蟹，不愧系「极」Omakase两大条松叶蟹肉味道鲜甜，肉质嫩滑北海道粟米亦系出名甜，两者构造咗一个甜蜜嘅 starter【前菜 Appetizer】睇落好丰富有北海道白粟米、烧银杏、鸭胸同白梅贝上一道菜将粟米打成 puree而呢一道嘅北海道白粟米就原汁原味生食无食材 duplicate 嘅感觉，反而觉得食到两种唔同形态嘅粟米～ 鸭胸非常油润，加少少芥末酱画龙点睛相当出色！【汤 Soup】系松茸清汤我好肤浅咁看轻咗呢碗清汤 一饮之下，oh my god! 好好饮！清澈嘅汤充满咗松茸浓浓嘅清香还
城中有唔少 Omakase，好多时都系寿司或者 teppanyaki 为主所以泷主打系 Tempura 可算系云云高端日本餐厅嘅一抹冲击
呼应咗店名中嘅含意～ （泷 Taki 系指湍急的水流）
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可以欣赏到师傅嘅手势嘛𠮶个金炉系炸炉，虽然好近但都唔会弹到或者觉得热
咁近距离睇住好霸气师傅炸天妇罗都几过瘾
呢位勇师傅 (Eric) 原来喺稻菊做过隔离位客人系熟客，仲话食天妇罗呢度系第一，哈哈
令到我都好期待呀 😌
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一嚟就系名蟹松叶蟹，不愧系「极」Omakase
两大条松叶蟹肉味道鲜甜，肉质嫩滑
北海道粟米亦系出名甜，两者构造咗一个甜蜜嘅 starter
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有北海道白粟米、烧银杏、鸭胸同白梅贝
上一道菜将粟米打成 puree
而呢一道嘅北海道白粟米就原汁原味生食
无食材 duplicate 嘅感觉，反而觉得食到两种唔同形态嘅粟米～
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相当出色！
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我好肤浅咁看轻咗呢碗清汤
一饮之下，oh my god! 好好饮！
清澈嘅汤充满咗松茸浓浓嘅清香
还原基本步，看似简单嘅嘢其实最考工夫
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老实讲嚟得食 tempura，我对刺身嘅期望无咁高
不过呢度嘅刺身都唔错，有鲷鱼、深海池鱼、黑鯥鱼同拖罗
黑鯥鱼更加系我第一次食到 😋
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第一道系【花竹虾】，连虾头都炸成天妇罗
勇师传每上一样食物都会教我哋点配搭
呢个花竹虾天妇罗佢就建议我哋点芥末盐
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鱼肉保持到鲜嫩，而且啖啖肉～
最欣赏系天妇罗成个外形好轻盈，条鱼活灵活现咁！
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勇师传话而家八月下旬都开始食得
用紫苏叶包住秋刀鱼炸到三成熟，再加上梅酱
卖相好别致吸引
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为咗呢道秋刀鱼天妇罗，绝对值得回头！
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原来师传系想用青椒接著生蚝汁
等我哋将真蚝所有嘅精华都唔好浪费
果然有心思！
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今次唔敢再轻视呢啲看似「平凡」之物喇，哈哈
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日式蒸蛋超嫩滑，而且口感好丰富
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西冷牛肉嘅油脂好香，味道浓郁
而且份量都好 generous
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荞麦冷面以梅冰冰镇
清新到食到饱饱都清哂呢个 soba
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可以点少少 brandy sauce 食
个皮好脆都好好味～
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日本水果好食不在话下，仲有整到劲靓呀
好有质素好满意嘅一餐 omakase
由头到尾都有诚意，惊喜不断～
张贴
