上岸料理 (已結業)

很久没有跟朋友一起食好野，朋友上星期相约一起共进晚餐，挑选了很久说预约了跟我一起去食好野。矶煮鲍鱼应是用慢火在汤汁慢煮熟之后，再冷冻后上菜。 鲍鱼肉质十分鲜嫩，而且十分入味。味道浓郁得黎刚刚好，跟鲍鱼的鲜嫩配合得十分得宜，汤汁已深深地给鲍鱼吸收了。而且冰冷再上菜更是将菜色提升到另一个层次。茄子带子他他是一款十分出色的冷盘前菜，带孕刺身加上已煮好的茄子再冰冻后，两者层层叠叠地摆放，再加上海胆汁，令清淡的一味前菜有画龙点睛的感觉。茄子软熟而丰富的口感加上带子的鲜味，食完令你胃口增加不少。刺身全部款式的刺身都可以说是无可挑剔，质素十分高，可以食得出是十分新鲜的。例如海胆白身鱼卷，将不同类型的刺身再加上少少调味，口感丰富之外还十分惹味。伊佐木薄切，除了食法不同平常的点WASABI外，加上葱及辣椒，味道口感也十分有新意。另外日本红衫鱼，有少少火炙的鱼皮令鱼皮有少少蕉香，加上鱼肉本身的鲜甜真系一流的配搭，刺身真系无可挑剔的，不论新鲜度及好味都是最高层次。