影片
更多
2019-05-29
173 浏览
日本走向快速工业化和都市化，普遍日本人要求日常的饮食不只量多还要快，餐厅的拉面刚好符合条件，厨房熬煮一大锅汤底就能供应全日，客人点餐后，煮面并加汤即可快速上桌。其实呢个道理及概念正正符合香港人节奏及要求吧。今天晚上又去吃日本拉面噜，日本拉面为何如此美味啊？【一盛极牛】位于金巴利道的太平洋大厦地下，还未正式走近餐厅的店门，简约而醒目的招牌便已即时吸引了途人的目光。门面放着几张木椅供客人等待，配合格仔纹的日式趟门和黑色瓷砖，散发着一款90年代独有老香港日式餐厅的味道。甫踏进店内，木质地板与白色墙身令人感觉放松，宽阔的枱櫈间隔亦为店舖带来不错的空间感。值得一提的是，店舖墙身贴上大量日本来的海报，不禁勾起往日在东京地道食店留下的美好回忆。一盛极牛的menu的选择不多，只有极牛拉面、白牛拉面及牛肉丼三款选择。当晚只系点咗极牛拉面同白牛拉面。略略介绍一下呢度嘅拉面啦！汤底方面，相信是酱油汤底最为普遍并流行全国，但呢度佢哋用嘅牛骨汤每日用75斤牛骨加20斤和牛牛脂新鲜煮成，要全日轮班煲成廿个钟，饮落富有牛脂香味而不会过于油腻。师傅亦有细心处理走汤头嘅多余浮油，十分抵赞。.🔹火灸白牛拉面，2份肉(火灸
【一盛极牛】位于金巴利道的太平洋大厦地下，还未正式走近餐厅的店门，简约而醒目的招牌便已即时吸引了途人的目光。门面放着几张木椅供客人等待，配合格仔纹的日式趟门和黑色瓷砖，散发着一款90年代独有老香港日式餐厅的味道。
甫踏进店内，木质地板与白色墙身令人感觉放松，宽阔的枱櫈间隔亦为店舖带来不错的空间感。
值得一提的是，店舖墙身贴上大量日本来的海报，不禁勾起往日在东京地道食店留下的美好回忆。
一盛极牛的menu的选择不多，只有极牛拉面、白牛拉面及牛肉丼三款选择。当晚只系点咗极牛拉面同白牛拉面。略略介绍一下呢度嘅拉面啦！
汤底方面，相信是酱油汤底最为普遍并流行全国，但呢度佢哋用嘅牛骨汤每日用75斤牛骨加20斤和牛牛脂新鲜煮成，要全日轮班煲成廿个钟，饮落富有牛脂香味而不会过于油腻。师傅亦有细心处理走汤头嘅多余浮油，十分抵赞。
.
🔹火灸白牛拉面，2份肉(火灸和牛)
牛肉作为呢度嘅主菜，份量可以供客人自行选择︰1份肉大约40-50g，如果觉得唔够喉可以加码，点选2份肉(HKD148)或3份肉(HKD188)嘅份量亦可。呢度主打火灸和牛同和牛刺身，客人落单𠮶阵可以要求两沟，一次过满足哂两个愿望添！
火灸白牛拉面
8 浏览
0 赞好
0 留言
选好后，拣埋配料，有好多选择︰有芽菜、黑木耳丝、荀、紫洋葱、葱、红椒丝同紫菜，份量方面可以拣冇配料、1份或2份；而溏心蛋可不选或要半只，追加就HKD6/半只。
.
店员介绍配料嘅时候特别提醒咗一句，就系配菜份量适可就足够，样样嗌都两份嘅话个汤底会容易变凉，影响口感。
白牛拉面,..白松露味的极牛。上枱时已散发浓浓的松露味，牛骨汤喝下去绝不油腻，但可能是松露味浓盖过了牛味，始终有点美中不足。
极牛拉面
6 浏览
0 赞好
0 留言
而火灸和牛烧过之后肉味更出，有油香但唔会成口油...
火灸白牛拉面
3 浏览
0 赞好
0 留言
🔹极牛拉面照片，2份肉(火灸和牛及和牛刺身)
而和牛刺身虽然只有两三块相对偏少但正所谓少食多滋味，吃下去虽未至于入口即溶，但油份也劲重，很回味。
极牛拉面
12 浏览
0 赞好
0 留言
极牛拉面
11 浏览
0 赞好
0 留言
面底为「真空鸡蛋面」，冇咩碱水味，面质松软弹牙都唔错，但比较幼身，感觉比平时嘅面底重量啲添。要硬面真系好吃好多啊！
极牛拉面
21 浏览
0 赞好
0 留言
两款拉面整体而言水准不俗，牛肉选料质素颇高，面条充份吸收到牛肉汤汁，煮溏心蛋嘅时间啱啱好做到流心得嚟又好入味。食完感觉好暖身，淡淡嘅肉香直到出门口行街散步𠮶阵仍然留得住喺口腔入面。
火灸白牛拉面
3 浏览
0 赞好
0 留言
如果食食吓觉得真系太浓味，可以加啲雪菜，会带返清新嘅感觉出嚟；想香口啲就加炸蒜片啦。
饮品选了乌龙茶，因为可以解解腻喔。
香港拉面店大行其道，确系有佢嘅道理嘅。呢间仲一洗传统拉面的手法，完美地营造出极牛境介。
张贴
