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2024-10-14
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今日和友人去品尝，位于尖沙咀赫德道一家高级日式烧鸟店「兆鸟 CHOU CHOU Yakitori」，店家主打烧鸟串烧，食材均使用日本直送送，调味非常讲究，师傅致力保留日本鸡的原汁原味🫶店家亦提供鸡的不同稀有部位，例如：鸡冠、鸡颈皮、鸡冠、鸡尾、鸡掌肉、鸡脚筋等等，坊间少有，另外亦有多款创意前菜和主食👍
酒品有多款日本啤酒、烧酎、果酒、威士忌、毡酒等，兆鸟有专业「唎酒师」精选各款日本酒，配搭任何料理都咁适合😋▪️兵库县生蚝佐蕃茄柚子醋汁 $ 176 ｜生蚝饱满蚝味浓郁，伴上酱汁一齐食，味道酸甜，更能带出蚝的鲜味，令人食指大动▪️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88｜肉质出奇地嫩滑，配合山椒酱汁，带有独特的香气，伴上生洋葱一齐食、味道清新带辛▪️半熟味玉明太子伴日本薯仔沙律 $ 68 ｜鸡蛋一打开呈完全流心状态，而且充满酱油香，薯仔口感软腍充满薯味，加上明太子的咸香，就是在日本食到的美味▪️鸡肝芝士拌酱多士 $ 98｜自家制用鸡肝拌上忌廉芝士，香滑油润肝味香浓，伴上即烧海苔多士，超级正▪️鸡颈皮 $ 76 ｜口感比鸡皮更香脆更富弹性▪️鸡尾 $ 76｜入口外脆内里充满鸡油嘅脂肪香，但绝不油腻，一试爱上▪️烧味噌鸡腿
今日和友人去品尝，位于尖沙咀赫德道一家高级日式烧鸟店「兆鸟 CHOU CHOU Yakitori」，店家主打烧鸟串烧，食材均使用日本直送送，调味非常讲究，师傅致力保留日本鸡的原汁原味🫶
店家亦提供鸡的不同稀有部位，例如：鸡冠、鸡颈皮、鸡冠、鸡尾、鸡掌肉、鸡脚筋等等，坊间少有，另外亦有多款创意前菜和主食👍
酒品有多款日本啤酒、烧酎、果酒、威士忌、毡酒等，兆鸟有专业「唎酒师」精选各款日本酒，配搭任何料理都咁适合😋
▪️兵库县生蚝佐蕃茄柚子醋汁 $ 176 ｜生蚝饱满蚝味浓郁，伴上酱汁一齐食，味道酸甜，更能带出蚝的鲜味，令人食指大动
▪️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88｜肉质出奇地嫩滑，配合山椒酱汁，带有独特的香气，伴上生洋葱一齐食、味道清新带辛
▪️半熟味玉明太子伴日本薯仔沙律 $ 68 ｜鸡蛋一打开呈完全流心状态，而且充满酱油香，薯仔口感软腍充满薯味，加上明太子的咸香，就是在日本食到的美味
▪️鸡肝芝士拌酱多士 $ 98｜自家制用鸡肝拌上忌廉芝士，香滑油润肝味香浓，伴上即烧海苔多士，超级正
▪️鸡颈皮 $ 76 ｜口感比鸡皮更香脆更富弹性
▪️鸡尾 $ 76｜入口外脆内里充满鸡油嘅脂肪香，但绝不油腻，一试爱上
▪️烧味噌鸡腿肉 $ 96｜鸡腿肉嫩滑有咬口，味道充满味噌的甜香
▪️烧日本萤光乌贼 $ 76 ｜第一次试烧的做法，味道咸香口感烟靭
▪️烧鸡胸软骨 $ 76 ｜鸡软骨拌著少少鸡肉，超级香脆充满盐香，口感爽弹
▪️鸡掌肉 $ 116 ｜极难处理的部位，师傅要好花心机，烧至外层焦香，极有弹性，烟靭好味
▪️鸡冠 $ 96 ｜亦系刁钻的部位，口感软中带脆，味道咸香咸香，原来几好味
▪️烧鸡皮 $ 38 ｜鸡皮自家穿制，比坊间厚身一点，外层香脆，中间部份仍带有少许脂肪，香酥满满充满鸡油香
▪️烟熏鸡肉丸半日本蛋黄 $ 136｜卖相满分，用樱桃木烟熏过，香气满泻，鸡肉棒仍然食到粒粒爽脆嘅鸡软骨，加上日本蛋黄烧汁一齐食，好滋味
▪️鸡汤素面 $ 88｜重点系香浓美味嘅鸡汤，用上多只鸡壳熬制多个小时而成，入口鲜甜黏口，超多骨胶原，伴上香滑的素面，鸡胸肉和糖心蛋，必食推介
▪️烧饭团配日本无菌蛋 $ 48｜米饭先放入酱油捞匀后再烧，令饭团烧得更加香口香脆和入味
🍨黑啤爆谷雪糕 $ 48｜甜品也是自家制，好特别，味道先有啤酒的甘后续是爆谷的香甜
🍨玫瑰柚子雪葩 $ 48
柚子雪葩酸酸甜甜充满柚子的清香，㗳真啲就食到玫瑰花的香气，非常唔错
现场有专业唎酒师为你专业推介，啱晒我呢啲钟意饮，但又不懂清酒嘅人，这三款配搭我今日的所有食材，都非常适合，有带甘甜亦有带辛口，配搭得非常唔错🫶
🍶酿人九平次雄町纯米大吟酿 90ml $ 258 @2
🍶喜乐长 纯米大吟酿 「爱」 90ml $ 258 @2
🍶二兔 雄町 四十八 纯米大吟醸 90ml $ 158@2
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