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2018-04-05
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位于登龙街嘅 【V Point】可谓美食嘅新蒲点上星期嘅复活节 就同老公去咗28楼嘅【嘉门铁板烧】豪一豪 叹一叹 尽情享受浪漫嘅二人世界由于呢间餐厅座落于高层 可以180度饱览维港景致餐厅装修格局高雅 附设有吧枱 可以近距离欣赏师傅嘅工架日式铁板烧采用上乘以及新鲜嘅材料除了不时不食之外 更能发挥食材的天然味道所以不论是调味 刀工 烹调方式都是以保留食物的自然风味为大前提绝对讲求师傅时间嘅拿捏 以及对食材的掌握季节精选前菜三小点《冰头渍》 选用咗三文鱼鼻头软骨位置 是极为珍贵嘅部分入口爽脆之余 口感烟靭 由于用咗醋同味琳等去腌制 味道酸中带甜配合埋爽口嘅腌青瓜 爽度十足《白饭鱼玉子》 玉子入面带出一丝丝既白饭鱼白饭鱼嘅鲜甜加上木鱼汤嘅优香令平平无奇嘅玉子 带出甜美感觉《胡麻豆腐》 看起来和杏仁豆腐一样平平无奇谁知一入口却令人惊喜胡麻细致滑溜 香气四溢特别在上面嘅一抹鱼子酱带出咸鲜味 可谓极度「 诱惑」(幼滑)来都期待已久嘅铁板烧部分《菊花烟熏北海道帆立贝》大厨用上三款菊花黎烟熏帆立贝 分别系日本嘅坂本菊 寒菊 以及杭州嘅白菊食用菊花食用价值很高 有养肝明目 健脾胃 润喉生津 等功效。爱莲
上星期嘅复活节 就同老公去咗28楼嘅【嘉门铁板烧】
豪一豪 叹一叹 尽情享受浪漫嘅二人世界
由于呢间餐厅座落于高层 可以180度饱览维港景致
餐厅装修格局高雅
附设有吧枱 可以近距离欣赏师傅嘅工架
日式铁板烧采用上乘以及新鲜嘅材料
除了不时不食之外 更能发挥食材的天然味道
所以不论是调味 刀工 烹调方式都是以保留食物的自然风味为大前提
绝对讲求师傅时间嘅拿捏 以及对食材的掌握
季节精选前菜三小点
《冰头渍》 选用咗三文鱼鼻头软骨位置 是极为珍贵嘅部分
入口爽脆之余 口感烟靭
由于用咗醋同味琳等去腌制 味道酸中带甜
配合埋爽口嘅腌青瓜 爽度十足
《白饭鱼玉子》 玉子入面带出一丝丝既白饭鱼
白饭鱼嘅鲜甜加上木鱼汤嘅优香
令平平无奇嘅玉子 带出甜美感觉
《胡麻豆腐》 看起来和杏仁豆腐一样平平无奇
谁知一入口却令人惊喜
胡麻细致滑溜 香气四溢
特别在上面嘅一抹鱼子酱带出咸鲜味 可谓极度「 诱惑」(幼滑)
来都期待已久嘅铁板烧部分
《菊花烟熏北海道帆立贝》
大厨用上三款菊花黎烟熏帆立贝
分别系日本嘅坂本菊 寒菊 以及杭州嘅白菊
食用菊花食用价值很高 有养肝明目 健脾胃 润喉生津 等功效。
爱莲说:「 菊花，为花之隐逸者」
日本人喜欢将菊花入馔 除咗满足视觉和味觉享受之外
亦加添咗一份幽香嘅气息
带有菊花味嘅帆立贝感觉十分清新
店员仲提醒连垫底嘅菊花都系可以食
搣咗几片菊花嘅花瓣试试 味道清香自然
食完帆立贝之后再享用埋旁边小杯既菊花冻
继续延伸菊花既余韵
《活烧北寄贝贝鲣鱼昆布汁》
上菜既时候侍应小姐会燃点起垫底既香柏
烧出既天然香气令人精神松弛
那沁人心脾既幽香 令人心灵上予以净化 舒解内心紧张既压力
北寄贝极为鲜甜厚肉
大厨将北寄贝嘅烹调时间拿捏得相当准确
令口感不会过于烟靭
贝肉本身味道清甜 大厨只加入盐同黑椒等基本调味 令人更加品尝到海鲜那份鲜味
食完北寄贝再用个匙羹仔饮埋个北寄贝汁 可谓身心满足
《地蛤清酒煮》
清酒煮地蛤 入面加入咗昆布 日本蒜头同埋三叶嘅香菜
由于火候控制得宜 蚬肉胀卜卜 滑溜嘅感觉沿著舌头食道伸延
一啖咬下 蚬汁爆发 具有浓厚嘅海水鲜味
由于蚬吸收咗清酒嘅味道 令鲜味及酒香大大提升
《日本A5宫崎和牛伴温室野菜》
细致品尝之下 就知道没有丢「A5和牛」呢个美誉
A5宫崎和牛油脂分布平均 雪花满布 肉质极之鲜嫩
入口丰盈 油份充足 达致入口即溶嘅境界
而且配合埋日本炸蒜片 香草岩盐 芥末昆布等调味 令滋味度爆灯
《白饭鱼苗姜粒炒饭》
炒饭粒粒饱满分明 色泽金黄
炒嘅时候白饭鱼苗有如舞动跳跃
加上姜末和葱花一齐炒 食落有点脆口感觉
估唔到一碗简单嘅炒饭 都可以畀到人一种饱腹 满足之感
《新香物》
香物通常会与饭一并食用
香物即系日本嘅渍物
面豉渍蒜头 带有爽口感觉 少了蒜头嘅那一份辛辣味
酱油渍牛蒡 吃得出酱油嘅鲜味
腌萝卜 酸中带甜口感清新
《赤面豉汤》
最后来一碗赤面豉汤作最后嘅终结
赤面豉味道较为浓烈 入口带一份鱼嘅鲜香
味道浓郁而不咸 口感甘醇
呢餐高级日本料理虽然价值不菲
但晚饭嘅时候可以坐拥维港景致
以及欣赏到大厨精湛嘅厨艺及高超技巧
加上优质嘅食材 绝对系物有所值
难得和爱人撑枱脚 绝对豪得起
张贴
