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2022-12-28
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近来很有口福，吃了这年最出色的Omakase！选择的是「匠set」 (22品) 💰1680/位✅ 前菜- 白饭鱼白饭鱼的味道靠酱汁，酸酸甜甜蛮开胃的- 矶煮蝾螺蝾螺原只上，肉质柔软有咬劲，昆布汁让螺味更显鲜甜✅ 刺身- 北海道秋刀鱼- 吞拿鱼三食- 北海道仙凤趾真蚝- 北海道活北寄贝- 烟熏深海池鱼皇当造的秋刀鱼非常肥美!! 平日吃秋刀鱼熟食多，但肉质粗糙。想不到刺身味道不减，但是如此柔软美味。仙凤趾真蚝被誉为海中牛奶😽果然creamy至极，酸啫喱提鲜可平衡口感。烟熏深海池鱼皇，除了摆盘精致，鱼油甘香细腻，樱桃木的烟熏味亦十足。✅ 熟食-蓝鳍吞拿鱼下巴-甘鲷立鳞烧-天妇罗喜鱼配泽蚧-矶煮鲍鱼蓝鳍吞拿鱼下巴烧得焦脆，炙烧过后油脂溶掉味道更浓郁。甘鲷立鳞烧，鳞片口感又酥又脆。矶煮鲍鱼口感弹牙，必沾浓郁鲍肝酱提升味道。✅主菜花咲蟹果然清甜绵密，非常上瘾🥰✅寿司-北海道鲛鲽鱼-熊本梭子鱼-能登半岛魩鱼-三重燕鱼-岩手石垣贝-鹿儿岛大拖罗-鹿儿岛A4和牛海胆鲛鲽鱼肉质丰润嫩滑。梭子鱼秋季当造，表面轻微炙烤带出鱼油香。石垣贝较淋身，配竹炭盐，口感特别。鹿儿岛大拖罗，油脂一流，软绵入口即溶。✅ 三文
选择的是「匠set」 (22品) 💰1680/位
✅ 前菜
- 白饭鱼
白饭鱼
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白饭鱼的味道靠酱汁，酸酸甜甜蛮开胃的
- 矶煮蝾螺
矶煮蝾螺
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蝾螺原只上，肉质柔软有咬劲，昆布汁让螺味更显鲜甜
✅ 刺身
- 北海道秋刀鱼
北海道秋刀鱼刺身
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- 吞拿鱼三食
吞拿鱼三食刺身
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- 北海道仙凤趾真蚝
北海道仙凤趾真蚝
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- 北海道活北寄贝
北海道活北寄贝
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- 烟熏深海池鱼皇
烟熏深海池鱼皇
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当造的秋刀鱼非常肥美!! 平日吃秋刀鱼熟食多，但肉质粗糙。想不到刺身味道不减，但是如此柔软美味。仙凤趾真蚝被誉为海中牛奶😽果然creamy至极，酸啫喱提鲜可平衡口感。烟熏深海池鱼皇，除了摆盘精致，鱼油甘香细腻，樱桃木的烟熏味亦十足。
✅ 熟食
-蓝鳍吞拿鱼下巴
蓝鳍吞拿鱼下巴
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-甘鲷立鳞烧
甘鲷立鳞烧
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-天妇罗喜鱼配泽蚧
天妇罗喜鱼配泽蚧
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-矶煮鲍鱼
矶煮鲍鱼
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蓝鳍吞拿鱼下巴烧得焦脆，炙烧过后油脂溶掉味道更浓郁。
甘鲷立鳞烧，鳞片口感又酥又脆。矶煮鲍鱼口感弹牙，必沾浓郁鲍肝酱提升味道。
✅主菜
花咲蟹
花咲蟹
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果然清甜绵密，非常上瘾🥰
✅寿司
-北海道鲛鲽鱼
-熊本梭子鱼
-能登半岛魩鱼
-三重燕鱼
-岩手石垣贝
-鹿儿岛大拖罗
-鹿儿岛A4和牛海胆
鲛鲽鱼肉质丰润嫩滑。梭子鱼秋季当造，表面轻微炙烤带出鱼油香。石垣贝较淋身，配竹炭盐，口感特别。鹿儿岛大拖罗，油脂一流，软绵入口即溶。
✅ 三文鱼子海胆杯
三文鱼子海胆杯
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北海道根室海胆非常creamy，鲜甜味浓，越吃越浓！自家腌制三文鱼子非常出色，甜甜咸咸，鲜味天花板🥹
最后以蜜瓜及玉子烧蛋糕作结，非常完满。💗
张贴
