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2019-10-01
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呢度店如其名，真系好好好好隐蔽！位于太子花园街街尾后巷位，餐牌简单，价格与一般居酒屋无异，然而质素超班，食材高质，串烧烧得好有心机，卖相精致，感觉是高级串烧店的质素。-呢度标榜用日本阿波尾鸡，今次食了3款：🐤 汁烧鸡肉葱串($38)卖相100分，睇得出厨师有比心机烧，有肉汁有鸡味，调味较淡，我个人喜欢，偏重口味的亦可自己加调味料。🐤 鸡心（$30）都系阿波美鸡，爽爽弹弹的质感，内脏味唔算好重，易入口。🐤免治鸡肉棒配日本初生蛋（$38）是用冬菇、洋葱加免治阿波尾鸡整成的，口感实在，以鸡肉为主，与一般以鸡软骨制成的免治鸡肉棒不同，配上三日到港的冲绳初生蛋，很鲜甜。-猪又食左3款：🐷 椒盐五花腩青瓜丝沙律（$40）凉凉的温度刚好，采用澳洲猪腩肉，肉质爽软，加上厨师以椒盐、麻油、芝麻特别调制的酱汁，微微辣很开胃，份量不少，印象中有5/6块肉，其实都抵食。🐷 味噌黑毛豚肉五花腩（$40）也是澳洲猪，卖相不得了，上桌时油还是滚下滚下，烧到外边薄薄一层是脆的！！真系烧得有功力，入面又有肉汁唔干。因为是味噌口味，这个咸味会较重。🐷青葡萄豚肉卷（$28）比较特别，因为一般都是猪腩肉包著车厘茄，而这里就包
位于太子花园街街尾后巷位，餐牌简单，价格与一般居酒屋无异，然而质素超班，食材高质，串烧烧得好有心机，卖相精致，感觉是高级串烧店的质素。
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呢度标榜用日本阿波尾鸡，今次食了3款：
🐤 汁烧鸡肉葱串($38)卖相100分，睇得出厨师有比心机烧，有肉汁有鸡味，调味较淡，我个人喜欢，偏重口味的亦可自己加调味料。
🐤 鸡心（$30）都系阿波美鸡，爽爽弹弹的质感，内脏味唔算好重，易入口。
🐤免治鸡肉棒配日本初生蛋（$38）是用冬菇、洋葱加免治阿波尾鸡整成的，口感实在，以鸡肉为主，与一般以鸡软骨制成的免治鸡肉棒不同，配上三日到港的冲绳初生蛋，很鲜甜。
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猪又食左3款：
🐷 椒盐五花腩青瓜丝沙律（$40）凉凉的温度刚好，采用澳洲猪腩肉，肉质爽软，加上厨师以椒盐、麻油、芝麻特别调制的酱汁，微微辣很开胃，份量不少，印象中有5/6块肉，其实都抵食。
🐷 味噌黑毛豚肉五花腩（$40）也是澳洲猪，卖相不得了，上桌时油还是滚下滚下，烧到外边薄薄一层是脆的！！真系烧得有功力，入面又有肉汁唔干。因为是味噌口味，这个咸味会较重。
🐷青葡萄豚肉卷（$28）比较特别，因为一般都是猪腩肉包著车厘茄，而这里就包提子！外表极美，烧过的提子很甜，汁液滚热！解猪腩肉油腻感不错。
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和厨师倾谈下，发现了隐藏menu，矶烧鲍鱼！好大只既日本鲍鱼呀，还切好了一片片，好软淋又入味，十分美味！
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PS. 店子小小，只有10几20个位子，半开放的厨房，厨师与客人有互动机会，颇有深夜食堂的感觉。
PS. 装潢日式简约，各角落亦放著美轮美奂的清酒酒杯，赏心悦目，把酒食串烧非常不错。
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