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2022-05-12
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OMAKASE 幸 hkd$1380前菜三点。水松菜 |。萤光鱿鱼 |。红酒荞头酸酸甜甜相当开胃既前菜.刺身四品。平鲷薄切轻盈白身鱼作为起始刺身先清新一下口腔及开一开胃.。松川鲽3食三食先由最右边配芽葱,中间配以炙烧鱼背及辣萝卜,最左边就配上海胆鱼子酱,由淡到浓味食起一共带出3种风味,刚好配搭较淡味既白身鱼.。北海道文甲鱿鱼配蟹籽及四季红花刀切鱿鱼显得优雅,鱿鱼弹牙亦鲜甜,加上脆卜卜蟹籽增添口感,唔需要额外沾上酱油都够味.。日本慢煮酱酒八爪鱼带淡淡酱油香气,八爪鱼唔会过韧及好似咬紧橡皮咁,保挂弹牙口感.。北海道北寄贝北寄贝配青柠汁而旁边既北寄贝裙边则配上酱油,鲜甜脆身又弹牙.。京都岩蚝配柚子啫喱及食用花蚝身唔会过重海水铁锈味,配柚子啫喱相当清爽.。矶煮鲍鱼鲍鱼汁煮香甜,精华被大根吸收晒.寿司六贯。牛尾鱼寿司 较为黏口既鱼身配上酱油及辣椒萝卜肉增加清爽感.。帆立贝配竹炭盐柠檬汁巨厚帆立贝弹牙甘香,少少柠檬汁为甜味更提鲜.。深海池鱼较重油份毛深海池鱼配上柚子胡椒后刚好中和腻感.。银鳕鱼BB 寿司 相当爽口滑溜既口感,当中亦带住浓厚鳕鱼丰腴鱼油香,再配上黑松露味道更浓厚 。酱酒渍吞拿鱼自家调
前菜三点
。水松菜 |。萤光鱿鱼 |。红酒荞头
酸酸甜甜相当开胃既前菜.
刺身四品
。平鲷薄切
轻盈白身鱼作为起始刺身先清新一下口腔及开一开胃.
。松川鲽3食
三食先由最右边配芽葱,中间配以炙烧鱼背及辣萝卜,最左边就配上海胆鱼子酱,由淡到浓味食起一共带出3种风味,刚好配搭较淡味既白身鱼.
。北海道文甲鱿鱼配蟹籽及四季红
花刀切鱿鱼显得优雅,鱿鱼弹牙亦鲜甜,加上脆卜卜蟹籽增添口感,唔需要额外沾上酱油都够味.
。日本慢煮酱酒八爪鱼
带淡淡酱油香气,八爪鱼唔会过韧及好似咬紧橡皮咁,保挂弹牙口感.
。北海道北寄贝
北寄贝配青柠汁而旁边既北寄贝裙边则配上酱油,鲜甜脆身又弹牙.
。京都岩蚝配柚子啫喱及食用花
蚝身唔会过重海水铁锈味,配柚子啫喱相当清爽.
。矶煮鲍鱼
鲍鱼汁煮香甜,精华被大根吸收晒.
寿司六贯
。牛尾鱼寿司
较为黏口既鱼身配上酱油及辣椒萝卜肉增加清爽感.
。帆立贝配竹炭盐柠檬汁
巨厚帆立贝弹牙甘香,少少柠檬汁为甜味更提鲜.
。深海池鱼
较重油份毛深海池鱼配上柚子胡椒后刚好中和腻感.
。银鳕鱼BB 寿司
相当爽口滑溜既口感,当中亦带住浓厚鳕鱼丰腴鱼油香,再配上黑松露味道更浓厚
。酱酒渍吞拿鱼
自家调配既酱酒中加葱及葱,吞拿鱼经腌渍过后带一阵淡淡葱蒜香.
。三文鱼籽海胆杯
丰富豪华既海胆杯,海胆creamy香甜够鲜.三文鱼子外层特别脆身,内里鲜甜清爽既精华令味道升华.
。汤汁
温热鱼汤刚好暖一暖胃
。甜品
芝士蛋糕唔会过甜腻,带淡淡淡芝士香.
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