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2016-02-11
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是夜，与老爹两人，去了大角咀奥海城提早吃团年饭。他夸口说，那里是他的地盘。因此，人生路不熟的小妹，只有跟著他走。结果，当然又是迷路了，要去接待处求救，才找到位处奥海城二期的「乐天客栈」。望著「客栈」两字，不期然想起了周杰伦《红尘客栈》中的歌词：「…天涯 的尽头是风沙，红尘 的故事叫牵挂。封刀隐没在寻常人家，东篱下 闲云 野鹤 古刹……」自古以来，客栈在人们心目中，总带着一种亲切古朴的感觉，默默地为飘泊覊旅的人提供投宿落脚小休的地方。演变至今，「客栈」一词已经由实质的投宿地方，转为聚脚地的代名词。「乐天客栈」正是让亲朋好友，乐聚一起，享用美酒佳肴的聚脚地。乐天客栈占地甚广，空间感极强，装潢设计以蓝色基调为主，衬以浅木，予人清新自然且舒适之感，颇为「回到家」的感觉。六时多入座，客人不多。只是，不到七点，竟座无虚席了，门口还大排长龙。每位茶钱$7，以金光闪闪的铁茶壶盛载茶水，够派头，且茶味够香够浓。每枱送上一碟自家腌制的酸梅番茄$12，酸酸甜甜又好汁，挺开胃的。有茶又有炖汤，老爹，仍坚持要了一罐青岛啤酒$26，真拿他没办法﹗小妹久咳未愈，故要了一大煲清润且甜美的干贝菜胆炖竹笙炖汤$168。只
乐天客栈占地甚广，空间感极强，装潢设计以蓝色基调为主，衬以浅木，予人清新自然且舒适之感，颇为「回到家」的感觉。六时多入座，客人不多。只是，不到七点，竟座无虚席了，门口还大排长龙。
每位茶钱$7，以金光闪闪的铁茶壶盛载茶水，够派头，且茶味够香够浓。
每枱送上一碟自家腌制的酸梅番茄$12，酸酸甜甜又好汁，挺开胃的。
有茶又有炖汤，老爹，仍坚持要了一罐青岛啤酒$26，真拿他没办法﹗
小妹久咳未愈，故要了一大煲清润且甜美的干贝菜胆炖竹笙炖汤$168。只见侍应哥哥逐一从煲内搯出汤渣，放在碟子上，用料众多，分别有干贝、菜胆、竹笙、排骨和鸡脚等。据说，原盅炖𪽈炖足六小时，所有材料都炖至软腍出味，精华全浓缩在那一碗清澈见底又毫不油腻的炖汤中。呷一口，真的清甜滋润无比，原汁原味，教我们饮完一碗又一碗。不消片刻，就把够3至5人享用的炖汤，喝得一干两净了﹗
素来好浓味惹味的老爹，要来了一客充满南洋风味的青芥末虾球$128/小，不太爱芥末的小妹，基于敬老，也就顺从他的意思。沾满了青绿色芥末酱的虾球，伴以鲜红色蟹籽，以及黑色分明的兰香子和黄色芒果作点缀，再放于盏形脆米盏上，色彩缤纷且丰富，视觉效果不错﹗
虾球沾上炸浆同炸，咬下去带点酥香，外香脆而内鲜嫩，且不太油腻。浓稠青芥末蛋黄沙律酱不但为虾球添上一份诱人的鲜味，且让爽弹带鲜的虾球更为润溜顺口，加上蟹籽、芒果及兰香子的配合，带微微芥末辣劲之余，且夹杂了酸甜鲜味在其中，幸不太呛鼻呛喉，小妹也能够接受。
这一碟平平无奇的家乡海鲜炒面线$88/小，只是简单地以鲜虾、鱿鱼、鱼肉、鸡蛋、红萝卜、芽菜和椰菜同炒，炒得十分干爽香口且不太油腻，炒料又多，十分好吃，颇有惊奇的，连嘴刁老爹也赞不绝口﹗所谓的「面线」，似港式富口感嚼劲的幼身面条，而非福建的面线也。
招牌扣肉包挺吸引的，老爹，却唱反调，要家乡卤元蹄$118。只怪小妹一时心软，结果，白白遭塌了食物﹗卤元蹄是一道很考功夫的菜式，乐天的家乡卤元蹄熬煮六小时而成。在烹调的过程中，加入了八角、胡椒等中式草药和香料去熬制，最后放上芫茜，香气四溢。
挟一块元蹄来吃，轻轻一挟，已骨肉分离，肥肉入口即溶，瘦肉也够软腍，只略嫌部份瘦肉略为干嚡。卤元蹄的卤水味颇为香浓且突出，入口且带药材和香料的香气。没有白饭伴吃，不免感到有点儿油腻了。老爹边吃，边说讨厌那股药材味。原来，老懵懂他想吃的是东破肉，不是卤元蹄﹗唉，竟把两者混淆了。
老爹点的蕃薯粥$9，粥水分离，蕃薯不够香甜，粥又不够绵滑，称不上靓粥也﹗
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